सीढ़ियाँ। प्रवेश समूह। सामग्री। दरवाजे। ताले। डिज़ाइन

मसल्स अपने उच्च स्वाद और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं। इन समुद्री भोजन का आहार मांस विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और आवश्यक अमीनो एसिड से भरा होता है। इसके अलावा, उनमें से स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स भी तैयार करना काफी आसान है।

शंख की तैयारी

इससे पहले कि आप पकवान पकाना शुरू करें, आपको समुद्री भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। चाहे जिस रूप में मोलस्क तैयार किया जाएगा, उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। खाना पकाने से पहले रेत, शैवाल और विकास के गोले को साफ करना आवश्यक है। कड़े ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, मसल्स को उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, कभी-कभी मिलाते हुए। खोल खुलनी चाहिए। अगर किसी मोलस्क के साथ ऐसा नहीं होता है तो उसे फेंक देना ही बेहतर है।

खाना पकाने के बाद, मांस आसानी से गोले से हटा दिया जाता है। यदि आप उबले-जमे हुए मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें छीलकर पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है।

कुकिंग मसल्स

मसल्स पकाने की कई रेसिपी हैं, क्योंकि उन्हें उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है। यह शंख किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और, शायद, सबसे स्वादिष्ट मसल्स विभिन्न प्रकार के सॉस के संयोजन में प्राप्त किए जाते हैं। ये पेटू व्यंजन किसी भी मेनू को रोशन करेंगे।

क्रीम या खट्टा क्रीम में भिगोकर निविदा मसल मांस का एक अद्भुत स्वाद होता है। इस सरल नुस्खा में गोले के साथ ओवन में भुना हुआ क्लैम शामिल है।

सामग्री:

• मसल्स (गोले से न हटाएं) - 300 ग्राम;
• पनीर (कोई भी कठोर किस्म) - 100 ग्राम।
• चटनी के लिए:
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शराब (सूखा सफेद) - 100 मिलीलीटर;
• तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन;
• डिल या अजमोद;
• नमक, काली मिर्च - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको क्रीमी गार्लिक सॉस बनाने की जरूरत है। नुस्खा काफी सरल है।

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें जैतून का तेल मिलाएं।
2. प्याज को बारीक काट लें और सब्जी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. शराब को पैन में डालें और लगभग 2 मिनट तक उबाल लें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए।
4. क्रीम डालें और लगातार चलाते हुए उबाल लें।
5. अंत में, नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, जड़ी बूटियों और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। हिलाओ, ढको और गर्मी से हटाओ।

सुगंधित मलाईदार लहसुन की चटनी तैयार है!

आइए मुख्य पाठ्यक्रम की तैयारी शुरू करें।

1. क्लैम के गोले को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. गोले को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक तैयार सॉस डालें। ओवन में 10 मिनट के लिए 200°C पर बेक करें, पन्नी से ढक दें। फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें - इस बार बिना पन्नी के, ताकि एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट बन जाए।

तैयार स्नैक को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। आप इसे लेटस के पत्तों से भी सजा सकते हैं। पनीर के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

बिना गोले के जमे हुए क्लैम का उपयोग करके नुस्खा को सरल बनाया जा सकता है।

क्रीम को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, और मसल्स को खुद पैन में तला जा सकता है।

सामग्री:

• मसल्स - 300-400 ग्राम (जमे हुए);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

इस तरह से तैयार किए गए मसल्स को स्पेगेटी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

टमाटर के साथ संयोजन में कोई कम स्वादिष्ट मसल्स प्राप्त नहीं होते हैं।

सामग्री:

• मसल्स - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शराब (सूखा सफेद) - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• अजवायन के फूल, मेंहदी - 1 टहनी प्रत्येक;
• नमक, पिसी मिर्च - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. टमाटर को काट लें और ब्लेंडर से काट लें।
2. टमाटर प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
3. पके हुए पास्ता को छलनी से पीस लें, नमक और मसाले डालें।
4. एक फ्राइंग पैन में, जड़ी बूटियों की टहनी के साथ तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन स्लाइस में डालें।
5. शराब को पैन में डालें। थोड़ा धीमा करो।
6. मसल्स डालें, कई मिनट तक भूनें जब तक कि शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
7. पैन में टमाटर सॉस डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें।

गरमा गरम ऐपेटाइज़र के रूप में या स्पेगेटी के साथ अकेले परोसें।

नोट: मसल्स का चुनाव

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सही शंख कैसे चुनें। दुकानों में, अब आप विभिन्न प्रकार के रूपों में मसल्स पा सकते हैं: जीवित, जमे हुए और उबले हुए-जमे हुए, छिलके वाले और गोले में। चुनाव इस आधार पर किया जाना चाहिए कि आप उन्हें वास्तव में कैसे पकाना चाहते हैं। लाइव मसल्स लेना सबसे बेहतर है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद खराब होने वाला है। आपको सिंक की अखंडता, इसकी गंध पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, क्लैम बहुत भारी नहीं होना चाहिए। यदि आप मसल्स की सफाई से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो उबले हुए मसल्स लें।

मलाईदार या टमाटर सॉस में मसल्स की तरह इस तरह के एक दिलकश व्यंजन को विशेष पाक कौशल और पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह निश्चित रूप से अपने परिष्कृत, नाजुक स्वाद से प्रसन्न होगा और किसी भी भोजन के लिए एक विशेष - विदेशी और एक ही समय में सुरुचिपूर्ण - आकर्षण देगा।

- एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन जो आपको इसके मसालेदार स्वाद और सुखद सुगंध से विस्मित कर देगा। आइए इसे एक साथ पकाने की कोशिश करें और विदेशी व्यंजनों का लुत्फ उठाएं।

लहसुन की चटनी में मसल्स बनाने की विधि

सामग्री:

• मसल्स - 25 पीसी ।;
• नींबू - सजावट के लिए;
• मसाले

चटनी के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
• लहसुन - 5 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मसाले

खाना बनाना

सबसे पहले, चलिए आपके साथ सॉस तैयार करते हैं। तो, एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, काटते हैं और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। अब व्हाइट वाइन में डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, और फिर क्रीम डालें और 3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं और एक पैन में डालते हैं। सॉस को मसाले के साथ सीज़न करें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और आँच बंद कर दें।

उसके बाद, मसल्स की देखभाल करें: अच्छी तरह से कुल्ला और सभी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक तौलिया पर रख दें। अगला, हम समुद्री भोजन को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं और प्रत्येक शेल में थोड़ा सॉस डालते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ मसल्स छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें, 10 मिनट के लिए। फिर ध्यान से पन्नी को हटा दें और एक और 5 मिनट के लिए बेक करें। बस इतना ही, लहसुन की चटनी के साथ मसल्स तैयार हैं! इन्हें एक प्लेट में रखें और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स

सामग्री:

• जमे हुए मसल्स - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, आँच को कम करें और ठीक 1 मिनट तक उबालें। हम पिघले हुए मसल्स को धोते हैं, सुखाते हैं और पैन में डालते हैं। हम मसालों के साथ सब कुछ सीजन करते हैं, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और 10 मिनट के बाद ध्यान से क्रीम में डालते हैं। सॉस के गाढ़ा होने तक, समुद्री भोजन को और पकाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा मिलाएं।

खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में मसल्स

सामग्री:

• मसल्स - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले

खाना बनाना

उबलते पानी के बर्तन में नमक, कटा हुआ सोआ और मसल्स डालें। समुद्री भोजन को लगभग 3 मिनट तक उबालें, और फिर ध्यान से एक कोलंडर में निकालें और नाली में छोड़ दें। फिर मसल्स को तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें, उन्हें बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें और पहले से तैयार किए हुए मसल्स के साथ डालें। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम डिश को अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए तापमान का पता लगाते हैं, जिससे तापमान लगभग 200 डिग्री हो जाता है।

टमाटर-लहसुन की चटनी में मसल्स

सामग्री:

खाना बनाना

तो, शुरुआत के लिए, धीमी कुकर और सभी सामग्री तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर काट लें। प्याले में थोड़ा सा तेल डालकर "फ्राइंग" मोड पर गरम कीजिए। फिर उसमें लहसुन डालें और ठीक 1 मिनट तक भूनें। उसके बाद, टमाटर का गूदा फैलाएं, वाइन सिरका डालें, मिलाएँ और उसी कार्यक्रम पर एक और 10 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, गर्म काली मिर्च, पिसा जीरा और स्वादानुसार नमक डालें। बहुत अंत में, मसल्स और कटे हुए ऋषि को सॉस में डालें, उपकरण का ढक्कन बंद करें और "स्टीमिंग" मोड में 15 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।

इस रेसिपी के अनुसार हम चार साल से मसल्स तैयार कर रहे हैं। मुझे वास्तव में मसल्स और खट्टा क्रीम का अनूठा संयोजन पसंद है। आसानी से और जल्दी तैयार करता है। सामग्री उपलब्ध।

हम हमेशा मसल्स फ्रोजन या उबले-जमे हुए छिलके खरीदते हैं, पैक में या वजन के हिसाब से हो सकते हैं। इस बार उन्होंने इसे वजन के हिसाब से लिया।

मसल्स के अलावा, प्याज और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है, ये मुख्य सामग्री हैं, बाकी स्वाद के लिए हैं।

0.5 किलो मसल्स के लिए 250 ग्राम लें। खट्टा क्रीम और 2-3 मध्यम आकार के प्याज।

लेकिन, अगर आप और सॉस चाहते हैं, तो 360 ग्राम खट्टा क्रीम लें। कभी-कभी पति सॉस को पतला बनाने के लिए थोड़ा पानी मिला देता है। लेकिन मुझे यह कम पसंद है, बिना पानी के इसका स्वाद बेहतर होता है।

अगर आपको प्याज पसंद है, तो आप हमारी तरह और भी प्याज डाल सकते हैं।

तो, पहले हम मसल्स को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करेंगे, क्योंकि कभी-कभी उन पर बहुत अधिक बर्फ होती है, और बर्फ अतिरिक्त पानी देती है। आपको पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

जबकि मसल्स डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, प्याज को काट लें। फिर कड़ाही में बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें और प्याज को थोड़ा भूनें।

फिर एक पैन में मसल्स डालें और उबलने के क्षण से 7-10 मिनट तक उबालें (यदि मसल्स उबले-जमे हुए हैं, तो 3-5 मिनट पर्याप्त हैं)।

फिर खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं और एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

साइड डिश के लिए, आप हॉर्न या स्पेगेटी को उबाल सकते हैं।

यदि वांछित है, तो आप लहसुन की एक लौंग, अजमोद जोड़ सकते हैं या पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

इस बार सॉस तरल निकला, क्योंकि थोड़ा पानी डाला गया था।

अपने भोजन का आनंद लें!

झींगा झींगा के साथ सबसे लोकप्रिय प्रकार के समुद्री भोजन में से एक है। इसके अलावा, उन्हें विभिन्न खाद्य बाजारों में आर्थिक रूप से काफी किफायती माना जाता है। इसका मतलब है कि मसल्स को रेस्टोरेंट में चखा जा सकता है और किचन में पकाया भी जा सकता है। और दूसरा विकल्प कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। अपने आप में, इस उत्पाद का एक बहुत ही यादगार स्वाद है, लेकिन साथ ही यह अन्य अवयवों के साथ अच्छा "मित्र" है। अन्य बातों के अलावा, मसल्स मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उन्हें आजमाने के लिए शायद यही पर्याप्त कारण है।

समुद्री भोजन कैसे चुनें और पकाएं?

चूंकि मसल्स स्वयं आत्मनिर्भर होते हैं, अक्सर उनकी तैयारी की प्रक्रिया सरल और एक ही प्रकार की होती है। लेकिन आप जो प्रयोग कर सकते हैं वह है ड्रेसिंग और सॉस। उनके लिए धन्यवाद, आप स्वाद बदल सकते हैं या पकवान में "उत्साह" जोड़ सकते हैं। पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि कौन से मसल्स खरीदना बेहतर है और खाना पकाने के मुख्य तरीके क्या हैं।

हालांकि यह उत्पाद बाजार में बहुतायत में है, लेकिन सभी लोग नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। वास्तव में, इस मुद्दे को समझना आसान है। मसल्स को छिलके या गोले में बेचा जा सकता है। कौन सा खरीदना है इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता। ख़ासियत खाना पकाने के समय में है। गोले पकाने में अधिक समय लेते हैं। लेकिन दूसरी ओर, असंसाधित मसल्स की ताजगी की जांच करना आसान होता है।

पकाते समय, खोल 4-6 मिनट के भीतर खुल जाना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद की समय सीमा समाप्त हो गई है और इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

छिलके वाले मसल्स बहुत तेजी से पकते हैं। उन्हें केवल ठंडे पानी के नीचे धोने की आवश्यकता होती है और वे उबलते पानी के बर्तन में जाने के लिए तैयार होते हैं। आप बिना खोल के ताजे मसल्स की सावधानीपूर्वक जांच करके पता लगा सकते हैं कि वे कितने ताजे हैं। एक अप्रिय गंध और ग्रे या हरे धब्बे जो मांस के मुख्य रंग से भिन्न होते हैं, अस्वीकार्य हैं।

कई अन्य महत्वपूर्ण बिंदु हैं।

• शारीरिक क्षति या विभाजन के लिए सिंक की जाँच करें। केवल पूरे मसल्स खरीदें।
• खाने से पहले सभी समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। उन्हें ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए छोड़ देना और भी बेहतर है, अगर रेत अंदर रह जाए तो यह डिश को बर्बाद कर सकती है। पंखों में मसल्स खरीदते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• औसतन, मसल्स को लगभग 5-7 मिनट तक पकाया जाता है। नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है ताकि परिणाम खराब न हो।

हमेशा ताजा मसल्स को वरीयता देना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो सिफारिशों का पालन करके, आप हमेशा एक अच्छा जमे हुए उत्पाद पा सकते हैं।

सॉस रेसिपी

इस समुद्री भोजन के लिए सॉस के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। सरल और लोकप्रिय हैं, उनमें से कई अक्सर दुनिया भर के रेस्तरां में उपयोग किए जाते हैं। विशिष्ट स्वाद वरीयताओं के लिए दुर्लभ और डिज़ाइन किए गए हैं। किसी भी मामले में, प्रत्येक व्यंजन को आप और आपके परिवार के अनुरूप बदला और समायोजित किया जा सकता है, पकवान उपयुक्त और स्वादिष्ट है। नीचे कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में मसल्स

खाना पकाने के लिए, समुद्री भोजन को साफ और उबालना आवश्यक है। मसल्स 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकेंगे। लहसुन को अलग से काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम की मात्रा मुख्य उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करती है। तैयार सॉस में स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और आप इसे मसल्स पर फैला सकते हैं।

सोया में

इस नुस्खा में, उत्पाद तला हुआ है। सबसे पहले, मक्खन का एक टुकड़ा और लहसुन की एक कुचल लौंग को पहले से गरम पैन में रखा जाता है। उनके पीछे मसल्स बिछाए जाते हैं और मध्यम आँच पर तब तक तला जाता है जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, सभी अवयवों को सोया सॉस के साथ डाला जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए मांस को सॉस को अवशोषित करने की इजाजत दी जाती है। पकवान को रोटी, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

टेरीयाकी सॉस के लिए एक समान नुस्खा।

मीठे और खट्टे में

इस रेसिपी के लिए दो विकल्प हैं। यदि आप तैयार सॉस खरीदते हैं, तो सोया के साथ आगे बढ़ें। लेकिन आप अपनी खुद की ड्रेसिंग कर सकते हैं। खट्टेपन के लिए, आपको नींबू या नींबू चाहिए, और मूंगफली का मक्खन या शहद मिठास जोड़ देगा। तो, मूंगफली का मक्खन कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है। स्वादों को मिलाने दें और मुख्य सामग्री डालें। जब ढक्कन के नीचे सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो डिश को गर्मी से हटाया जा सकता है। अंतिम विवरण नींबू का रस जोड़ना है।

मारिनारा सॉस में

एक पैन में मारिनारा के साथ समुद्री भोजन भूनकर तैयार ड्रेसिंग के साथ एक डिश तैयार करना काफी सरल है। सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: लहसुन को जैतून के तेल के साथ भूनें, फिर टमाटर प्यूरी, अजवायन, अजमोद और कसा हुआ पनीर डालें। सभी घटकों को कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक स्टू किया जाता है। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी या व्हाइट वाइन, साथ ही स्वाद के लिए मसाले भी मिला सकते हैं।

सरसों में

एक अन्य ड्रेसिंग विकल्प सरसों की चटनी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच शहद, नींबू और सरसों, साथ ही चार बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाना होगा। आप जैतून का तेल, बारीक कटा प्याज या लहसुन डाल सकते हैं। इस अचार के साथ पहले से पका हुआ मांस डालें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। पकवान परोसने के लिए तैयार है।

पेस्टो सॉस के साथ

इस विधि का अंतर यह है कि समुद्री भोजन एक विशेष शोरबा में पकाया जाता है। यह सूखी सफेद शराब, शराब सिरका, पानी और कटा हुआ प्याज से बना है। इस मिश्रण में मीट को 4-5 मिनिट तक पकाया जाता है. ड्रेसिंग अपने आप में तुलसी, लहसुन, क्रीम चीज़ और एक गिलास मसल्स स्टॉक का मिश्रण है।

त्वरित परिणाम के लिए, फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर है।

पकवान को तली हुई रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

बूज़ारा सॉस के साथ डिश

यह तैयारी का एक इतालवी रूपांतर है, और दूसरे तरीके से इसे "टमाटर सॉस में मसल्स" कहा जाता है। यह सब एक फ्राइंग पैन में मक्खन और लहसुन से शुरू होता है। अगला कदम ताजा अजमोद और गोले का एक कटा हुआ गुच्छा सीधे जोड़ना है। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो आप शराब या पानी मिला सकते हैं। चेरी टमाटर और मसाले आखिरी आते हैं। अब भुने हुए मसल्स को 20 मिनट के लिए उबाला जाता है और पटाखों के साथ परोसा जाता है।

बेचामेल सॉस के साथ

मसल्स को व्हाइट वाइन में नींबू के रस और काली मिर्च के साथ 3-4 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है। उसके बाद, बर्नर बंद कर दिया जाता है, लेकिन समुद्री भोजन को आधे घंटे के लिए अचार में छोड़ दिया जाता है। बेचामेल के लिए, आटा दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यह सब लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर गांठ से बचने के लिए मिश्रण को छान लिया जाता है। मांस के ऊपर तैयार सॉस डालें और जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

फ्रेंच

यह गोर्गोन्जोला की तरह एक ब्लू चीज़ मसल्स रेसिपी है। सफेद शराब के साथ समुद्री भोजन को एक अलग कंटेनर में तला जाता है। दूसरे में प्याज के साथ नरम पनीर पिघलाया जाता है। अगला, सॉस में क्रीम और मसाले डाले जाते हैं। तैयार मिश्रण को मसल्स के ऊपर डाला जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

वाइन सॉस में समुद्री भोजन

नुस्खा बहुत सरल है: मसल्स को जैतून के तेल और लहसुन के मिश्रण में तला जाता है। जब गोले खुलते हैं, तो शराब जोड़ने का समय आ गया है। उत्पाद को रेड वाइन में 10 मिनट तक स्टू किया जाता है। इस समय के दौरान, सारी शराब वाष्पित हो जाती है और मांस खाने के लिए तैयार होता है।

मसालेदार मसल्स

मुख्य घटक टबैस्को सॉस है, इसलिए आप अक्सर "मसालेदार सॉस में मसल्स" नाम सुन सकते हैं। यदि आपके पास गोले के साथ समुद्री भोजन है, तो आपको उन्हें धोने और पंखों में से एक को अलग करने की आवश्यकता है, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। कच्चे मांस के ऊपर कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, टोबिको कैवियार और मसालेदार सॉस का मिश्रण रखा जाता है। 10 मिनट के लिए गोले 200 डिग्री पर बेक होने के बाद।

ऑयस्टर सॉस में

एक फ्राइंग पैन में, प्याज या लहसुन के साथ शिमला मिर्च को वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर वहां मसल्स बिछाए जाते हैं और सीप की चटनी के साथ डाला जाता है। चूंकि यह ड्रेसिंग अन्य मसालों के मिश्रण के साथ नमकीन और मसालेदार है, इसलिए अतिरिक्त नमक या काली मिर्च की जरूरत नहीं है।

नींबू अचार में

और नाश्ते के लिए, आखिरी बहुत आसान नुस्खा। मसल्स को सॉस पैन में कई मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, उन्हें एक अलग कटोरे में रखा जाता है, जहां आधा कटा हुआ नींबू और नींबू का रस, मसाले और अजमोद डाला जाता है। कुछ घंटों के लिए मांस को ऐसे ही मैरीनेट होने दें और आप कोशिश कर सकते हैं।

यदि आप अभी इस समुद्री भोजन से परिचित हो रहे हैं, तो सॉस के विकल्पों में से एक एक शानदार शुरुआत हो सकती है। उन सभी को अधिक समय या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

निम्नलिखित वीडियो में बेक्ड मसल्स की तीन रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।