हमने कितनी बार सुना है कि काली मिर्च सेहत के लिए हानिकारक होती है। लेकिन फिर भी मसालों के शौकीन लाल मिर्च को अपनी डाइट में शामिल करते हैं. और, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, वे किसी भी विकार से पीड़ित नहीं होते हैं, लेकिन इसके विपरीत, वे शरीर की स्थिति में कुछ सुधार देखते हैं। मसालेदार सब्जी स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है, क्या यह वास्तव में नुकसान पहुंचाने में सक्षम है, इसका उपयोग कैसे किया जाना चाहिए और क्या इसमें औषधीय गुण हैं, हम आगे बताएंगे।
लाल गर्म मिर्च- सुगंधित, जलती हुई मसाला, प्रजाति के एक विदेशी झाड़ी के फल से प्राप्त शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स या सी। वार्षिक। इस पौधे की फली को सुखाकर पाउडर बनाया जाता है। एक गर्म सब्जी को कड़वा या मिर्च (मिर्च मिर्च) भी कहा जाता है।
यह पौधा अमेरिकी उष्ण कटिबंध का मूल निवासी है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह एक कम (0.5 मीटर) झाड़ी है जिसमें कई अंडाकार पत्ते होते हैं। फूल के दौरान, झाड़ी बड़े हल्के फूलों से ढकी होती है। 
फसल - लाल, पीले या गहरे जैतून के रंग के लम्बे या गोल फल। उनके पास एक मसालेदार सुगंध और एक दिलचस्प स्वाद है जो थोड़े मसालेदार से तीखे तक भिन्न हो सकते हैं। काली मिर्च को आंतरिक विभाजन और दानों द्वारा कड़वापन दिया जाता है।
आज, गर्म मिर्च किसी भी क्षेत्र में उगाई जाती है, लेकिन थाईलैंड और भारत मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।
आजकल, एक जलती हुई सब्जी ने फार्माकोलॉजी, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में आवेदन पाया है।
क्या तुम्हें पता था? गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दर्ज सबसे गर्म मिर्च भुट जोलोकिया है। यह भारत, असम में उगाया जाता है।
गर्म सब्जियों का उपयोग के रूप में किया जाता है कच्चा, तथा सूखा. वे पहले पाठ्यक्रम, अचार, सॉस, सलाद और एक मसालेदार घटक के रूप में पकाने के लिए उपयुक्त हैं। वहीं, किसी भी रूप में काली मिर्च की अनूठी विशेषताएं होती हैं। 
काली मिर्च के सभी मुख्य घटक शरीर को टोन और चंगा करते हैं। इस सब्जी का थोड़ा सा हिस्सा शरीर की कमी की भरपाई कर सकता है (रचना 100 ग्राम):
इसके अलावा, सब्जी में एक अल्कलॉइड होता है capsaicin, यह वह है जो कड़वाहट देता है और जीवाणुरोधी, वार्मिंग और एनाल्जेसिक गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है।
वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि जलती हुई सब्जी के उपयोगी तत्वों की सीमा (और विटामिन के अलावा, काली मिर्च भी समृद्ध होती है) 40 घटकों से अधिक होती है। तो, काली मिर्च पर्याप्त मात्रा में मौजूद है (उत्पाद के 100 ग्राम में एकाग्रता):
इसके अलावा, 100 ग्राम मसालेदार सब्जी में 0.33 ग्राम एसिड होता है।
क्या तुम्हें पता था? कैरिबियन में, मिर्च को एक फल की तरह माना जाता है और इसे पूरा खाया जाता है।
गर्म मिर्च का सेवन वे लोग भी सुरक्षित रूप से कर सकते हैं जो अपने वजन की निगरानी करते हैं, इसकी कैलोरी सामग्री केवल 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद.
100 ग्राम काली मिर्च का पोषण मूल्यनिम्नलिखित नुसार:
एक जलती हुई सब्जी में जितने भी घटक होते हैं, उनका महिला और पुरुष शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। 
मसालेदार मसाला मानवता के मजबूत आधे को सबसे सकारात्मक तरीके से मदद करता है - शक्ति में सुधार करता है.
गर्म मसालों के प्रयोग में है ऐसे प्रभाव:
इस सब्जी की गर्मी को देखते हुए, तुरंत सवाल उठता है: क्या इसका उपयोग नाजुक या विशेष रूप से संवेदनशील शरीर वाले लोगों के लिए किया जा सकता है।
इस श्रेणी के लिए कम मात्रा में (अत्यधिक सेवन से गर्भपात हो सकता है) गर्म मिर्च नुकसानदायक नहीं. और एशियाई क्षेत्र में, गर्भवती महिलाएं इसका बहुत सक्रिय रूप से उपयोग करती हैं।
स्तनपान के दौरान, यह सब्जी (जमीन के रूप में) contraindicated.
लब्बोलुआब यह है कि इस उत्पाद की गर्माहट स्तन के दूध में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करती है और बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है। 
मध्यम मात्रा में गर्म मिर्च बच्चों को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इसके विपरीत, यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने और विभिन्न संक्रमणों से बचाने में मदद करेगा। इसके अलावा, इस सब्जी का उपयोग स्वस्थ दांतों को बनाए रखने, तंत्रिका तंत्र और दृष्टि को मजबूत करने में मदद करेगा।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इस काली मिर्च को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है 10-12 साल पुरानाएक छोटी राशि से शुरू।
इस मसाला को खरीदते समय सबसे पहले आपको पैकेजिंग पर ध्यान देने की जरूरत है। यह घना, वायुरोधी होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में कागज़ नहीं होना चाहिए।
इसके अलावा, रंग काफी उज्ज्वल होना चाहिए - चमकीले नारंगी से गहरे लाल तक, लेकिन किसी भी तरह से पीला नहीं।
महत्वपूर्ण! मसाले की नीरसता इसकी खराब गुणवत्ता को इंगित करती है।
इस मसाले के उचित भंडारण के लिए किसी विशेष परिस्थिति की आवश्यकता नहीं है - काफी सरलता से सीलबंद पैकेजिंग. सच है, उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, स्थान अंधेरा और ठंडा होना चाहिए। 
यह भी ध्यान देने योग्य है कि अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए तो स्वाद कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
एक ताजी सब्जी भी चमकीले रंग की, दृढ़, शिकन रहित और चिकनी होनी चाहिए। इसे फ्रीजर में एक वर्ष तक और रेफ्रिजरेटर में - 14 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
ऐसा हुआ करता था कि गर्म मिर्च के प्रशंसक उनके पेट और शरीर को सामान्य रूप से नुकसान पहुंचाते हैं। हालांकि, अभ्यास और हाल के शोध ने साबित कर दिया है कि यह जलती हुई सब्जी है जो कई बीमारियों को ठीक कर सकती है।
मसालेदार फलों का मध्यम सेवन रक्त परिसंचरण प्रणाली को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और श्वसन प्रणाली पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, यह सफलतापूर्वक एक डायफोरेटिक और एक्सपेक्टोरेंट के साथ-साथ एक चयापचय नियामक के रूप में उपयोग किया जाता है।
महत्वपूर्ण! गर्म मिर्च श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को काफी गंभीर रूप से परेशान करती है।
जुकाम के लिए, शराब के अंदर काली मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और काली मिर्च, वनस्पति तेल और मिट्टी के तेल की टिंचर को रगड़ के रूप में तैयार किया जाता है। गले में खराश से, निम्नलिखित रचना मदद करेगी: ½ चम्मच काली मिर्च, 4 चम्मच शहद और पानी मिलाएं और एक चम्मच में घोल को दिन में दो बार पिएं।
गर्म मिर्च के गुणकारी गुण थूक को बाहर निकालने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फली को कुचलकर शहद (1: 1) के साथ मिलाया जाता है। एक चम्मच के लिए इस मिश्रण को दिन में कई बार खाएं। आप पानी पी सकते हैं।
इलाज के लिए सूखी खाँसीआप इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं: 60 ग्राम कुचल काली मिर्च (बेशक, प्राकृतिक) डालें और उबाल लें। परिणामस्वरूप पेय को दिन में 3 बार फ़िल्टर और गर्म पिया जाता है।
ताजा काली मिर्च के फलों में दोगुना शामिल होता है। इसलिए, इसका उपयोग एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, बल्कि दर्द को कम करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में भी मदद करता है। दूसरे तरीके से, एंडोर्फिन को खुशी के हार्मोन कहा जाता है, क्योंकि वे मदद करते हैं।
यह सब्जी सक्षम है भूख में सुधार. एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ, यह आंतों में संक्रमण से लड़ता है, दर्द के लक्षणों और परेशानी को कम करता है। इसके अलावा, एक मसाला के रूप में, यह दस्त के लिए एक उपाय के रूप में कार्य कर सकता है और आंतों को क्षय उत्पादों से साफ कर सकता है। 
के लिये भूख में वृद्धिइस नुस्खा की सिफारिश की जाती है: कुचल काली मिर्च के 25 ग्राम को 200 मिलीलीटर शराब के साथ डाला जाता है और 10-14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। परिणामी रचना भोजन के बाद पिया जाता है, दिन में 2-3 बार 10-20 बूँदें।
एक जलती हुई सब्जी लंबे समय से सिर्फ एक मसाला नहीं रह गई है और विभिन्न कॉस्मेटिक तैयारियों की तैयारी में एक अनिवार्य घटक बन गई है।
काली मिर्च के अनोखे गुणों को खाना पकाने में अपनाया गया प्रसाधन सामग्री:
ब्यूटीशियन गर्म मिर्च के ऐसे गुण को याद नहीं कर सकते थे रक्त परिसंचरण की उत्तेजना, इसलिए, यह सक्रिय रूप से बालों के झड़ने की रोकथाम और एक स्वस्थ स्थिति को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है। हम केवल के बारे में बात करेंगे कई मुखौटे:
महत्वपूर्ण! काली मिर्च का मास्क सावधानी के साथ करना चाहिए: अगर यह बालों पर लग जाता है, तो यह उनकी नाजुकता को भड़का सकता है और चेहरे की त्वचा पर जलन पैदा कर सकता है।
कैप्साइसिन का प्रभाव बनाए रखने में मदद करता है स्वस्थ वजन. यह पदार्थ बस काम करता है: यह रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, वसा के टूटने की प्रक्रिया को तेज करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है। 
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें काली मिर्च की टिंचर लेने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करना आसान है: कटी हुई सब्जी को शराब या वोदका (1: 5) के साथ डाला जाता है और 7-10 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। इसे भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है।
पोषण विशेषज्ञ यह भी तर्क देते हैं कि इस सब्जी को केवल दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।
ताजा या प्रसंस्कृत काली मिर्च के फल सॉस, घर के बने सॉसेज, सूप, संरक्षित, और राष्ट्रीय व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। जमीन के रूप में, उन्हें सलाद, मटसन,
विशेषज्ञों को यकीन है कि साबुत फल बहुत अधिक लाभ लाते हैं, क्योंकि पीसने की प्रक्रिया के दौरान काफी मात्रा में कैप्साइसिन खो जाता है। इसलिए, इस तरह के मसाले को केवल तीखा स्वाद दिया जा सकता है, लेकिन इसका पोषण महत्व खो देता है।
कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, एक मसालेदार सब्जी सभी के लिए उपयोगी नहीं होगी। उदाहरण के लिए, ऐसी विकृति में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।:
इन सभी स्थितियों के साथ, पेट में भारीपन हो सकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि बिगड़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र सही लय में काम नहीं करेगा। इसके अलावा, श्लेष्म झिल्ली की सूजन केवल बीमारी को बढ़ाएगी, जिससे यह पुरानी हो जाएगी।
हृदय ताल गड़बड़ी, एनजाइना पेक्टोरिस और अतालता वाले रोगियों के लिए इस मसाले के बारे में सावधान रहना भी आवश्यक है। 
गर्म मिर्च के साथ व्यंजन तैयार करते समय, प्रक्रिया के बाद अपने हाथों और व्यंजनों को अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है और किसी भी स्थिति में श्लेष्मा झिल्ली को नहीं छूना चाहिए।
महत्वपूर्ण! पानी पीने के लिए गलती से गर्म मिर्च निगल लिया। दूध, नींबू या रोटी के टुकड़े से इसकी आक्रामकता को बुझाना ज्यादा सही है।
बाहरी उपयोग के लिए गर्म मिर्च उत्पादों को लागू करें सिफारिश नहीं की गईजब:
इस सब्जी के अन्य प्रकार भी हैं जिनका इतना ज्वलनशील स्वाद नहीं है, लेकिन उनके अपने लाभकारी गुण हैं।
इस सब्जी के प्रशंसक अपने स्वास्थ्य के बारे में शांत हो सकते हैं, क्योंकि इसमें ऐसा है प्रभाव:
इस प्रकार का मसाला भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसमें ऐसा है सकारात्मक प्रभाव:
सामान्य तौर पर, गर्म मिर्च में contraindications की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी गुण होते हैं। यदि आप इसे मॉडरेशन में उपयोग करते हैं, तो नकारात्मक गुणों को काफी कम किया जा सकता है। और इस सब्जी की सभी खूबियों को जानकर आप न सिर्फ अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं, बल्कि नमकीन व्यंजनों का भी लुत्फ उठा सकते हैं।
उत्पाद "गर्म मिर्च" का नाम ग्रह के कई निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग हर जगह किया जाता है। सब्जी का उपयोग रसोई और चिकित्सा दोनों उद्देश्यों के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। इस पौधे के फायदों को जानकर आप पहले से ही कुछ बीमारियों से बच सकते हैं, बस अपने मेन्यू में थोड़ा सा "मसालेदार" शामिल करें।
सब्जी के अन्य नाम "मिर्च", "गर्म मिर्च" हैं। वैसे हम "चिली" नाम की तुलना उसी नाम की स्थिति से करने के आदी हैं, वास्तव में, इस अभिव्यक्ति का अर्थ है "लाल" और सबसे पहले हमारे पास मेक्सिको के भारतीयों से आया - एज़्टेक भाषा से।
एक भूमि संयंत्र की तरह लग रहा हैअंडाकार पत्तियों के साथ 70 सेंटीमीटर तक लंबे अंकुर के रूप में। सब्जी के फूल अलग-अलग रंगों के हो सकते हैं - सफेद से ग्रे और यहां तक कि बैंगनी भी। इसलिए काली मिर्च का रंग ही अलग होता है - लाल, पीला, हरा, काला-लाल।
लेकिन हम हर काली मिर्च को "मिर्च" नहीं कह सकते क्योंकि सभी प्रकार की मिर्च लाल नहीं होती हैं। अंतिम फल का आकार लंबाई में भिन्न हो सकता है, सूंड की तरह, कभी-कभी थोड़ा लम्बा, कभी-कभी कुंद, झुर्रीदार, पूंछ के साथ, और यहां तक कि एक गोल फल की तरह दिखता है।
सब्जियों का स्वाद असहनीय तीक्ष्णता के लिए काउंटर चलाएं। इसलिए, आपको दस्ताने के साथ काम करते हुए, इसे अत्यधिक सावधानी के साथ व्यंजनों में जोड़ने की आवश्यकता है। काली मिर्च के सबसे ज्वलनशील स्थान हैं इसके बीज और नसें, इनका उपयोग नहीं किया जाता और इन्हें फेंक दिया जाता है।
गर्म मिर्च के सबसे बड़े फायदे चिकित्सा प्रयोजनों के लिए - मलहम, मलहम, टिंचर का निर्माण। वार्मिंग गुणों के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद कई बीमारियों से लड़ने में सक्षम है। लेकिन उस पर और बाद में, लेकिन क्या आप जानना चाहते हैं कि यह चमत्कारी काली मिर्च कहां से आई और इसकी किस्में क्या हैं?
एक बारहमासी पौधा सबसे पहले अमेरिका में पाया गया था, यानी वहां यह जंगली हो गया था। पर पौधे, जैसा कि बाद में पता चला, यहां तक कि इसकी अपनी देवी भी थी Chantico. कोलंबस द्वारा काली मिर्च की खोज के बाद, जिसने काली मिर्च खोजने की कोशिश की, और यूरोपीय लोगों के लिए एक अद्भुत मसाला लाया, संस्कृति दुनिया भर में फैल गई।
स्पेनियों ने पहली बार उसे देखा और फिर एशियाई। अब और दुनिया में कहीं भी, काली मिर्च ने अपना आवेदन पाया है। हम इसे एक वार्षिक पौधे के रूप में उपयोग करते हैं, इसे अपार्टमेंट और घरों की खिड़कियों पर लगाते हैं, इसे बगीचे में उगाते हैं, और फिर इसे विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग करते हैं।
गर्म मिर्च की अलग-अलग किस्मों का स्वाद और सुगंध अलग-अलग होती है। लेकिन कैप्साइसिन नामक पदार्थ की मात्रा मिर्च के तीखेपन को काफी हद तक प्रभावित करती है। यह एक क्षारीय, या, अधिक सरलता से, एक रंगहीन पदार्थ है जो तीखापन जोड़ता है। मध्यम और मजबूत तीक्ष्णता के बीच भेद। और काली मिर्च को 5 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जाता है, जिनसे बड़ी संख्या में किस्में निकली हैं:
पहली श्रेणी को विभिन्न आकृतियों की किस्मों द्वारा दर्शाया गया है। थोड़ी कड़वाहट के साथ स्वाद अपने आप में सुखद है, लेकिन शायद इसके बिना, क्योंकि बल्गेरियाई हरी मिर्च भी वार्षिक प्रजाति से संबंधित है। इसमें लाल मिर्च भी शामिल है, जो विशेष प्रसंस्करण के बाद खाने के लिए तैयार है, साथ ही जलपीनो भी।
लेकिन चिकित्सा में, चिनेंस की केवल सबसे जलती हुई किस्मों का उपयोग किया जाता है, जो एक विशेष प्रतिशत पैमाने द्वारा निर्धारित किया जाता है।. तीखेपन के संदर्भ में प्रत्येक किस्म को ध्यान में रखते हुए, कोई भी ऐसी प्रजातियों की एक बड़ी रेटिंग बना सकता है, क्योंकि मुख्य के अलावा, 25 जंगली प्रजातियां भी हैं, और कई, कई कृत्रिम रूप से नस्ल की किस्में हैं।
मैडम जेनेट और चिली क्या "मैडम जेनेट" नाम आपके लिए कुछ मायने रखता है? यदि आप इस जलती हुई सब्जी का स्वाद लेते हैं, तो तुलना गर्म लाल रंग से होती है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। इस किस्म में बिना सुगंध और एक निश्चित स्वाद के चमकीले पीले रंग का रंग होता है - केवल तीखापन। क्या इस तरह के "स्वाद" के साथ गर्म मिर्च उपयोगी है, हम सोचते हैं - हाँ, क्योंकि इसमें सभी समान कैप्साइसिन होते हैं।
अगर आप जानना चाहते हैं कि दुनिया की सबसे तीखी मिर्च कौन सी है, तो ये हैं भारतीय नागा, इसमें कैप्साइसिन का स्तर 200 हजार तक पहुंच जाता है, और सबसे गर्म मिर्च, गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध - कैरोलिना रीपर। वहीं असली गर्म मिर्च का स्वाद है!
कैरोलिना रीपर हैरानी की बात है कि गर्म लाल मिर्च कैरोलिना रीपर के फायदे बहुत ही संदिग्ध हैं, लेकिन हमेशा ऐसे डेयरडेविल्स होते हैं जो चैंपियन को आजमाना चाहते हैं, जिनकी तीक्ष्णता 2.2 मिलियन यूनिट तक होती है। लेकिन काफी हद तक काली मिर्च से निकाले गए एक कास्टिक पदार्थ का उपयोग आंसू गैस बनाने के लिए किया जाता है।
एक और बहुत ही रोचक प्रकार की मिर्च लाल गर्म मिर्च है, जिसके लाभकारी गुणों को फोटो देखकर कम आंकना मुश्किल है। यह प्रजाति मूल रूप से अमेरिका (पेरू) में भी पाई जाती थी, और पहली बार टेक्सास में इसका इस्तेमाल किया गया था, जहां अब इसकी पूरी तरह से खेती की जाती है।
काली मिर्च "चिली विली" स्कोविल स्केल पीटर पेपर या चिली विली का तीखापन कैप्साइसिन की 10,000-23,000 यूनिट है . और यह बहुत कुछ है, जहाँ तक आप जानते हैं। तुलना के लिए, आप प्रसिद्ध हबानेरो ले सकते हैं, जिसकी तीक्ष्णता 100 हजार से है।
सच है, चिली विली काली मिर्च, जैसा कि इसे कहा जाता है, मुख्य रूप से मर्दानगी के साथ आकार की समानता के कारण सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन एक लघु रूप में। इस तरह की विविधता कैसे प्राप्त हुई यह एक रहस्य बना हुआ है, और हम गर्म मिर्च के लाभकारी गुणों के बारे में बात करना जारी रखेंगे।
विविधता "चॉकलेट हबानेरो" चिकित्सा में, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, जलती हुई प्रजातियों के फलों का ही उपयोग किया जाता है।उनसे अल्कोहल टिंचर तैयार किए जाते हैं, वार्मिंग मलहम - काली मिर्च, घोल। उत्तरार्द्ध को पानी (पैर स्नान) में वार्मिंग घटक के रूप में जोड़ा जाता है। और काली मिर्च के पैच सर्दी, ब्रोंकाइटिस से निपटने में मदद करते हैं।
इसके अलावा फार्मेसियों में आप बालों के विकास को बढ़ाने के लिए खोपड़ी में रगड़ने के लिए उत्पाद खरीद सकते हैं। इसके अलावा, नीचे वर्णित मामलों में गर्म मिर्च के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जा सकता है।
इसलिये लाल या अन्य गर्म मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट गुण, जीवाणुनाशक क्रिया होती है, तो पौधे के फल मुक्त कणों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम होंगे। इसका अर्थ है शरीर का कायाकल्प, सफाई.
और बाकी सब चीजों के लिए, ट्यूमर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई है। इस धारणा की पुष्टि नॉटिंघम विश्वविद्यालय के प्रोफेसरों ने की थी। गर्म मिर्च कैंसर के इलाज और ट्यूमर बनने की रोकथाम में उपयोगी है।
एनेस्थेटिज़ करने के लिए इस उत्पाद के गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, इसलिए डॉक्टर शरीर के क्षतिग्रस्त क्षेत्र में एक काली मिर्च पैच लिख सकते हैं जिससे दर्द होता है। कैप्साइसिन काली मिर्च के अर्क के साथ टिंचर और कैप्सूल भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।
लेकिन दवा ने अभी तक इस तथ्य को पूरी तरह से मान्यता नहीं दी है कि काली मिर्च का अर्क शरीर के एक हिस्से को अच्छी तरह से एनेस्थेटाइज करता है और दर्द को कम करने वाली गोलियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। . शायद, विशेष रूप से, न्यूरॉन्स पर दवा के प्रभाव की लत के कारण। स्वास्थ्य कार्यकर्ता उपाय को एनाल्जेसिक की तुलना में अधिक विचलित करने वाले और गर्म करने वाले प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराते हैं।
तीखी मिर्च आपको अनिद्रा से लड़ने और चैन की नींद सोने में मदद करेगी। कम से कम, तस्मानिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार। वे खाने में थोड़ी सी लाल मिर्च डालने और हफ्ते में कम से कम एक बार मसालेदार खाने की सलाह देते हैं।
गर्म मिर्च, जिसके लाभ अनिद्रा के खिलाफ लड़ाई में पूरी तरह से उचित हैं, पुरुषों के लिए भी स्पष्ट हैं . जो एक जोरदार फल खाने के बाद पूरी रात जागकर एक सक्रिय यौन जीवन जी सकते हैं। यह सब टेस्टोस्टेरोन बढ़ाने के बारे में है, और इसलिए शक्ति।
लेकिन टोरंटो में कनाडा के अस्पताल के वैज्ञानिकों ने जानवरों की जांच करते हुए आश्चर्यजनक तथ्य खोजे - टाइप 1 मधुमेह का इलाज है . जब भोजन में काली मिर्च डाली जाती है, तो कैप्साइसिन अग्न्याशय के तंत्रिका अंत पर कार्य करता है, इसके अलावा, इसमें वसा को तोड़ने और जल चयापचय में सुधार करने की क्षमता होती है।
उपयोग करने पर ही आपको अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना चाहिए। किसी भी मामले में, अभी तक एक निश्चित मानव अध्ययन नहीं हुआ है, लेकिन कम मात्रा में गर्म मिर्च खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
क्या लाल गर्म मिर्च अस्थमा के लिए अच्छी है?
एक धारणा है कि उत्पाद अस्थमा के रोगियों की मदद करेगा, क्योंकि खांसी का कारण बनने वाला हिस्टामाइन काली मिर्च की सुगंध में सांस लेने पर लगभग आधा हो जाता है।
यह राय एक भारतीय विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने सामने रखी थी जिन्होंने डेयरडेविल्स के बीच एक प्रयोग किया था। उनमें से कुछ को सूंघने के लिए प्लेसबो दिया गया, अन्य को असली मिर्च दी गई, और दूसरे को दौरे में उल्लेखनीय कमी आई। लेकिन कुछ को आंखों और गले में तेज जलन हुई, जो अगले दिन गुजर गई।
शायद अतिरिक्त शोध के साथ, वैज्ञानिक अस्थमा के दौरे वाले एलर्जी पीड़ितों की मदद कर सकते हैं, और इस तरह के अध्ययन करना अच्छा होगा। कठिनाई यह है कि इस तरह की सुगंध को सांस लेने से लापरवाह होने पर फुफ्फुसीय एडिमा भड़क सकती है। . इसलिए खांसी की समस्या बनी रहती है।
लाल गर्म मिर्च के फायदों के बारे में आप क्या सोचते हैं? रक्तस्राव को रोकने के लिए काली मिर्च के गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, इसलिए लाल मिर्च का एक टिंचर या अर्क इस स्थिति से जल्दी से निपटने में मदद करेगा। उत्पाद के उपयोग का हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करना।
यह माना जा सकता है कि जलने वाले उत्पाद का मानव शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह कैंसर कोशिकाओं से भी लड़ता है। चीनी वैज्ञानिकों के अध्ययन काली मिर्च के पक्ष में सकारात्मक तथ्यों की बात करते हैं।
उनका सुझाव है कि जो लोग सप्ताह में एक बार अपने भोजन में थोड़ी सी लाल मिर्च डालते हैं वे कम बीमार पड़ते हैं और लंबे समय तक जीवित रहते हैं।सच है, यह नियम मसालेदार चिप्स के साथ बीयर के प्रेमियों के साथ-साथ कभी-कभी शराब पीने वालों पर भी लागू नहीं होता है।
यह देखा गया है कि जो लोग प्रतिदिन गर्म मिर्च खाते हैं वे हमेशा अद्भुत दिखते हैं और शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं। . हमारा मतलब है भारतीय, थाई, मेक्सिकन... कुछ लोग हैरान हैं - कोई कैसे रोजाना गर्म मिर्च खाने की आदत डाल सकता है? यह आसान है - पहले तो स्वाद महसूस नहीं होता है, केवल कड़वाहट होती है। यदि तीखापन आपको डराता नहीं है, तो कुछ दिनों के बाद स्वाद विकसित हो जाता है और आप काली मिर्च के सभी रंगों और सुगंधों को महसूस कर सकते हैं।
गरम मसाला मुख्य रूप से मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह इस तरह के एक सेट में सबसे अधिक संयुक्त है: लहसुन, तुलसी, तेज पत्ता, धनिया, अजवायन के फूल। मसाले को सॉस, सभी प्रकार के सूप, बोर्स्ट, सब्जी व्यंजन, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। ताजी मिर्च का सबसे आम उपयोग अचार में होता है, इसके साथ डिब्बाबंद खीरे बहुत अधिक तीखे और स्वादिष्ट होते हैं।
काली मिर्च को केफिर, दही दूध और मटसोनी में भी मिलाया जाता है। लाल और हरी गर्म मिर्च (कम गर्म) को सुखाकर फ्रीज किया जा सकता है। इससे पहले मुख्य शर्त है कि फलों को हल्का फ्राई कर लें या फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
एक मिथक है कि गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए मिर्च मिर्च और अन्य जलती हुई प्रजातियों को खाने के लिए यह बिल्कुल contraindicated है। हम इन अटकलों को दूर करने की जल्दबाजी करते हैं, क्योंकि तीखापन का एक छोटा सा हिस्सा गर्भवती महिला के शरीर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि इसके विपरीत, यह खुश करने और स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करता है। गर्भपात संभव है यदि कोई महिला बिंदु का दुरुपयोग करती है, क्योंकि पेट फूलना गर्भाशय के स्वर को जन्म दे सकता है। वह सब ज्ञान है।
यदि एक मधुमेह रोगी अन्य दवाओं का उपयोग करता है - इंसुलिन, अवरोधक, एस्पिरिन, काली मिर्च पूरक बातचीत के नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। डॉक्टर बड़े लोगों के लिए और 12 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी, उम्र की ख़ासियत के कारण काली मिर्च के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं।
गरम मसाला बहुत गरम होता है इसलिए, दस्ताने में उसके साथ व्यंजन पकाने की आवश्यकता एक एहतियाती उपाय से ज्यादा कुछ नहीं है। आखिरकार, यह आसानी से त्वचा पर जलन पैदा कर सकता है। यदि ऐसा होता है, तो जले हुए स्थान को ठंडे पानी से धोने के बाद वनस्पति तेल से घावों को चिकनाई दें।
यदि पकवान बहुत मसालेदार निकला, तो तीखापन को बेअसर करने के लिए इसे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। यदि मसाला गर्म मिर्च द्वारा निगला जाता है, श्वास लिया जाता है, या आंतरिक रूप से जला दिया जाता है, तो आपको दही खाना चाहिए या नींबू के साथ "आग" को बुझाना चाहिए।
जो भी हो, गर्म मिर्च का लाभकारी प्रभाव रहता है, और अब आप जानते हैं कि गर्म शिमला मिर्च कितनी उपयोगी है, आपको इस मसाले पर ध्यान देना चाहिए और इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए, और इसे कच्चा भी खाना चाहिए, क्योंकि इस तरह आपको मिलता है और भी अधिक मूल्यवान विटामिन।
यह उत्पाद व्यापक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और कुछ अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। इसके गुण क्या हैं? क्या यह वास्तव में सहायक या हानिकारक है? इस पर और बाद में।
इस उत्पाद का व्यापक रूप से मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। शायद बहुतों को आश्चर्य होगा, लेकिन इसके कई प्रकार हैं, जो दुनिया के विभिन्न देशों से लाए जाते हैं: भारत, पूर्वी एशिया, अमेरिका। जिस देश में काली मिर्च उगाई गई थी, उसके आधार पर इसके स्वाद के गुण अलग-अलग होते हैं: उनमें से कुछ में उच्च स्तर का तीखापन होता है, और कुछ में अधिक जलन होती है, जो कि ग्राउंड सीज़निंग के पहले स्पर्श पर ध्यान देने योग्य है।
रूस के क्षेत्र में, यह उत्पाद काफी समय पहले - 16 वीं शताब्दी में बस गया था। तब भी, इसे व्यापारियों द्वारा लाया जाता था और इसकी उच्च लागत के कारण, इसका उपयोग केवल धनी लोग ही करते थे। बाद में, इसे क्रास्नोडार क्षेत्र और वोल्गा क्षेत्र के क्षेत्रों में उगाया जाने लगा - यह ऐसी भूमि है जिसे वर्तमान में इस कृषि फसल को उगाने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है।
लाल मिर्च में इसकी संरचना में ट्रेस तत्वों और खनिजों की उपस्थिति के कारण उपयोगी गुण होते हैं, जो मानव शरीर पर एक निश्चित प्रभाव डालते हैं। तो, प्रत्येक पेपरकॉर्न की संरचना में कैरोटीन की काफी मात्रा होती है, जिसके कारण इसका लाल रंग सुनिश्चित होता है। इसके अलावा, विशेषज्ञ ऐसे उत्पाद की संरचना में विटामिन बी, सी और ए की उच्च सामग्री को उजागर करते हैं। इन सबके अलावा, काली मिर्च की संरचना में प्रोटीन और चीनी जैसे घटकों को देखा जा सकता है, साथ ही साथ एक उच्च सामग्री भी। आवश्यक तेलों का, जो अक्सर दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।
इन सबके अलावा, उपयोगी घटकों में आप फॉस्फोरस, सोडियम, साथ ही सेलेनियम और जस्ता जैसी चीजें पा सकते हैं, जिनका विभिन्न मानव अंग प्रणालियों पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन और ट्रेस तत्वों के अलावा, लाल गर्म मिर्च में कई प्रकार के फैटी एसिड होते हैं: ओलिक, कैप्रिक, पामिटोलिक, मिरिस्टिक और लॉरिक भी। इसके अलावा, इस ताजा मसाला में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की कम सामग्री होती है।
यह एक बहुत ही उपयोगी घटक माना जाता है, खासकर अगर खाना पकाने में सही तरीके से उपयोग किया जाता है। यह मसाला भूख को जगाने में सक्षम है, जिससे शरीर के पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। इसके अलावा, यह अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करता है।
कुछ डॉक्टरों ने लाल गर्म मिर्च के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया है, जिसका उद्देश्य हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम करना है। कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, जो लोग नियमित रूप से लाल मिर्च खाते हैं, उन्हें दृष्टि संबंधी समस्या नहीं होती है। हालांकि, यह सुविधा केवल उन लोगों पर लागू होती है जो लाल मिर्च मिर्च का उपयोग करते हैं - इसे मसाला के रूप में जमीन के रूप में उपयोग करने के प्रेमी खुद को भ्रमित नहीं कर सकते हैं। अक्सर ऐसे उत्पाद का उपयोग गठिया और गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।
जैसा कि आप जानते हैं, अत्यधिक या अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ भी हानिकारक हो सकते हैं। मिर्च पर भी यही नियम लागू होता है। एक अलग जोखिम क्षेत्र जिस पर ऐसे उत्पाद के सभी प्रशंसकों को ध्यान देना चाहिए, वह है जठरांत्र संबंधी मार्ग, क्योंकि यह शरीर के इस हिस्से में है कि इसका सबसे सक्रिय प्रभाव पड़ता है। मिर्च मिर्च के व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, आंतों के अल्सर या पाचन तंत्र से जुड़ी अन्य बीमारियों जैसे रोगों से पीड़ित हैं। उन लोगों को भी इससे बचना चाहिए जो लीवर की बीमारियों के साथ-साथ मधुमेह से पीड़ित हैं।
इस तरह के उत्पाद को स्पष्ट एलर्जी के लिए भी contraindicated है। इसके एंजाइम केवल ऐसी बीमारी की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकते हैं।
ज्यादातर विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। कई विशेषज्ञ इसे उन खाद्य पदार्थों में जोड़ने की सलाह देते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है, विशेष रूप से मांस व्यंजन में। पोषण विशेषज्ञ, बदले में, काली मिर्च की कम कैलोरी सामग्री और चयापचय पर इसके सकारात्मक प्रभाव पर ध्यान देते हैं।
लाल गर्म मिर्च जैसे मसाले का उपयोग अन्य मसालों और मसालों के संयोजन में खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। कई शेफ इसे जायफल या चॉकलेट के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। सही अनुपात में डाला गया मसाला तैयार सॉस को न केवल एक मूल स्वाद दे सकता है, बल्कि एक बढ़िया लाल रंग भी दे सकता है।
अपने शुद्ध रूप में, सब्जी का अचार बनाया जा सकता है या मादक घर के बने जलसेक में जोड़ा जा सकता है।
बड़ी संख्या में कॉस्मेटोलॉजिस्ट लाल मिर्च के फायदे और नुकसान पर भी ध्यान देते हैं। विशेष रूप से, इस उत्पाद के आवश्यक तेलों का उपयोग एंटी-सेल्युलाईट क्रीम के निर्माण के लिए या वार्मिंग कॉस्मेटिक्स के हिस्से के रूप में किया जाता है। उत्पाद शरीर में वसा जलने की प्रक्रिया में एक उत्कृष्ट प्रभाव दिखाता है - यही कारण है कि इसे अक्सर शरीर के आवरण के लिए उपयोग किया जाता है।
बालों के झड़ने के लिए ऐसे उत्पाद के सकारात्मक गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। इस घटना में कि ऐसी कोई समस्या है, यह समय-समय पर काली मिर्च टिंचर को खोपड़ी में रगड़ने के लिए पर्याप्त है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस आवेदन के परिणामस्वरूप, बाल न केवल मजबूत हो जाएंगे, वे स्वस्थ दिखेंगे, और उनके विकास में भी तेजी आएगी।
हाथों और नाखूनों के लिए मास्क, जिसमें काली मिर्च या इसके अर्क होते हैं, का भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनके नियमित उपयोग के परिणामस्वरूप, नाखून प्लेट की एक महत्वपूर्ण मजबूती, साथ ही साथ इसकी वृद्धि, ध्यान देने योग्य होगी। इसके अलावा, यह प्रक्रिया कवक की उपस्थिति और विकास को रोकने में मदद करती है।
लाल मिर्च के फायदे और नुकसान के बारे में जानकर आप इसका व्यापक रूप से दवा में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह उत्पाद अपने जलने वाले गुणों के कारण इस क्षेत्र में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है।
बेहोशी की स्थिति में व्यक्ति को होश में लाने के लिए काली मिर्च का एक टुकड़ा एक उत्कृष्ट उपकरण होगा - इसे जीभ के नीचे रखना चाहिए। उनके पैरों को रगड़कर, आप किसी व्यक्ति को पैरों के हाइपोथर्मिया से बचा सकते हैं, और सूजन प्रक्रियाओं या फ्लू के विकास से पोंछने से बीमारियों की प्रगति को तुरंत रोका जा सकेगा।
गर्म मिर्च में उत्कृष्ट ज्वरनाशक गुण होते हैं जिनका उपयोग शरीर में संक्रमण की शुरुआत में ही किया जा सकता है। इसके प्रसार को रोकने के लिए, आप 1: 1 के अनुपात में शहद के साथ पिसा हुआ मसाला मिलाएं और एक चम्मच दिन में तीन बार खाएं। द्रव्यमान को अधिक सुखद स्वाद देने के लिए, इसे दूध के साथ मिलाया जा सकता है।
चिकित्सा में, काली मिर्च के पैच का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे किसी भी शहर के फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है। वे गठिया, आमवाती दर्द और मांसपेशियों और जोड़ों के रोगों के लिए निर्धारित हैं। जुकाम के लिए निर्धारित पैच पर भी विशेष ध्यान दिया जाता है - वे गले और छाती के क्षेत्र में चिपके होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इस तरह के उपाय को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है: इसके लिए आपको सब्जी के थोड़े सूखे मेवे को काटने की जरूरत है और, धुंध के साथ द्रव्यमान को उल्टा करके, इसे गले में जगह पर लागू करें।
कुछ वैज्ञानिकों की कुछ टिप्पणियों के परिणाम जानते हैं, जो किसी भी रूप में लाल मिर्च के लाभों की गवाही देते हैं। इसलिए, वे ध्यान दें कि यह उत्पाद उन लोगों को पूरी तरह से खुश करता है जो इसे नियमित रूप से उपयोग करते हैं, यहां तक कि छोटे हिस्से में भी। इसके अलावा, बहुत पहले नहीं, प्रसिद्ध ऑन्कोलॉजिस्ट ने एक अध्ययन किया, जिसके दौरान उन्होंने पाया कि ऐसा उत्पाद कोशिका उत्परिवर्तन को रोकता है, जो कैंसर के ट्यूमर के गठन को रोकता है। बेशक, आधुनिक दुनिया में, जब ट्यूमर की बीमारियां काफी आम हो गई हैं, यह खोज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
बाहरी उपयोग के लिए लाल मिर्च का सही उपयोग कैसे करें? आखिरकार, बहुत से लोग इसके जलन और जलन गुणों को जानते हैं। सबसे पहले, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि जिस त्वचा पर इस तरह के एक घटक के साथ रचना लागू की जाएगी, उसमें उच्च स्तर की चिड़चिड़ापन नहीं होती है और घाव या खरोंच के रूप में कोई नुकसान नहीं होता है। उन लोगों के लिए भी ऐसे घटक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो नसों के साथ समस्याओं का अनुभव करते हैं, और जिनकी त्वचा एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त है।
लाल मिर्च के फायदे और नुकसान के बारे में बोलते हुए, बाहरी उपयोग से इस उत्पाद के उपयोग के कई प्रशंसक त्वचा के जलने की स्थिति में कुछ सलाह देते हैं। यदि ऐसा होता है, तो सादे पानी से क्षेत्र को धोने के बाद, क्षतिग्रस्त क्षेत्र को वनस्पति तेल से चिकनाई करने के लिए पर्याप्त है। इस प्रकार, दर्द को कम करना संभव है, साथ ही त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करना भी संभव है।
लाल मिर्च के गुणों को न खोने के लिए, इसके लिए उचित भंडारण की व्यवस्था करना आवश्यक है। तो, ताजी हरी सब्जी के लिए सबसे अच्छी परिस्थितियों को क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में व्यवस्थित किया जा सकता है। इस रूप में, इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - अन्यथा यह फीका होना शुरू हो जाएगा और परिणामस्वरूप, इसके अमूल्य गुणों को खो देगा। संभावित भंडारण की अवधि बढ़ाने के लिए, आप सब्जी की फली को वनस्पति तेल या सिरका के साथ पूर्व-उपचार कर सकते हैं - इस रूप में यह एक महीने तक ताजा रहेगा।
काली मिर्च को जमीन के रूप में लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इस तरह यह जल्दी से अपने गुणों को खो देता है: उदाहरण के लिए, दो या तीन दिनों के बाद यह उपचार के लिए अनुपयुक्त होगा। यदि आप उत्पाद को सूखा रखना चाहते हैं, तो इसे बांधकर एक अंधेरी और सूखी जगह पर लटका देना सबसे अच्छा है।
बाजार में या दुकान में काली मिर्च खरीदते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है - यह वह है जो कहता है कि उत्पाद कितना उपयोगी होगा।
इस घटना में कि आपको एक ताजी सब्जी खरीदने की आवश्यकता है, आपको लाल फली को वरीयता देनी चाहिए - उनका रंग जितना चमकीला होगा, उनमें उतने ही अधिक विटामिन होंगे। दिखने में, यह चिकना और चमकदार होना चाहिए, और स्पर्श करने के लिए बहुत लोचदार होना चाहिए - यह सब्जी की ताजगी को इंगित करता है।
अगर सूखी मिर्च खरीदी जाती है, तो आपको रंग पर भी ध्यान देना चाहिए। आदर्श काली मिर्च एक गहरा लाल रंग और एक ठोस रंग होगा। इस घटना में कि फल में नारंगी रंग के धब्बे हैं, आपको इसे खरीदने से बचना चाहिए, क्योंकि यह हानिकारक बैक्टीरिया को इंगित करता है जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान उसमें बस गए हैं - ऐसा मसाला भोजन के लिए अनुपयुक्त है। सूखी मिर्च की एक आदर्श सतह होनी चाहिए, उस पर कोई दरार नहीं हो सकती - उनकी उपस्थिति पोषक तत्वों के नुकसान का संकेत देती है।
ज्यादातर डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को लाल मिर्च किसी भी रूप में खाने की सलाह नहीं देते हैं। उनके अनुसार, यह उत्पाद भ्रूण के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, एक महिला, गर्भावस्था के दौरान थोड़ी मात्रा में भी लाल मिर्च खाने से नाराज़गी होने का खतरा होता है, जो केवल असुविधा का कारण बन सकता है। स्तनपान के दौरान, ऐसे उत्पाद के उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि स्तन के दूध के माध्यम से, काली मिर्च बनाने वाले घटक छोटे बच्चे के पेट में प्रवेश करेंगे और नाराज़गी का कारण बनेंगे, साथ ही साथ पाचन तंत्र के अधिक गंभीर रोग भी होंगे। बाल रोग विशेषज्ञ आमतौर पर एक शिशु को मसालेदार भोजन और व्यंजन देने की सलाह नहीं देते हैं - वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा, साथ ही साथ समग्र स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
कोलंबस की अमेरिका की खोज से बहुत पहले से कड़वी शिमला मिर्च की खेती शुरू हुई थी। पुरातात्विक उत्खनन यह साबित करते हैं कि आधुनिक बोलीविया के क्षेत्र में रहने वाले भारतीयों ने इस मसाला को सबसे पहले आजमाया था। काली मिर्च की जंगली किस्में केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगती हैं, जबकि घरेलू समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में पाई जा सकती हैं।
उत्पाद में अल्कलॉइड कैप्साइसिन होता है, जो इसे एक जलती हुई तीक्ष्णता देता है। इस पदार्थ का अधिकांश भाग भीतरी प्लेटों और बीजों में होता है। कड़वाहट को कम करने के लिए, काली मिर्च से "अंदर" साफ करने की सिफारिश की जाती है।
दिलचस्प! फल का रंग, विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है: पीला, लाल और यहां तक कि गहरा बैंगनी। काली मिर्च जितनी ताजी होगी, उसका रंग उतना ही हल्का होगा। एक बार जब यह थोड़ा सूख जाता है, तो रंग अधिक संतृप्त हो जाता है।
100 ग्राम का पोषण मूल्य:
यह गर्म मिर्च की रासायनिक संरचना को देखने लायक है, यह स्पष्ट हो जाता है कि यह उत्पाद शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकता है।
फल होते हैं:
विटामिन रेंज:
खनिज पदार्थ:
सबसे पहले, गर्म मिर्च विभिन्न मूल से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, उत्पाद बनाने वाले कुछ घटक पेट और पाचन के स्राव को स्थिर करते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और संक्रमणों के साथ, इसे एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
व्यापक मल्टीविटामिन संरचना के कारण, उत्पाद:
कड़वी शिमला मिर्च का इस्तेमाल बाहरी खूबसूरती के लिए भी किया जाता है। इसलिए, कुछ कॉस्मेटिक कंपनियां बालों को मजबूत करने और विकसित करने के लिए फलों से लोशन में एक अर्क मिलाती हैं, साथ ही एक वार्मिंग घटक के रूप में एंटी-सेल्युलाईट क्रीम भी।
लोक चिकित्सा में, उत्पाद का उपयोग नाखूनों और दांतों को मजबूत करने के साथ-साथ श्लेष्म झिल्ली पर गैर-खतरनाक घावों को ठीक करने के लिए एक दवा के रूप में किया जाता है।
महत्वपूर्ण! गर्भवती महिलाओं को गर्म मिर्च का सेवन करने की मनाही नहीं है, लेकिन केवल सीमित मात्रा में। तीखापन तीव्र प्यास का कारण बनता है, और इसके परिणामस्वरूप सूजन दिखाई दे सकती है।
फलों को जलाने से निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों की स्थिति और खराब हो सकती है:
दुनिया के सभी देशों में गर्म मिर्च का इस्तेमाल मसाले के तौर पर किया जाता है। उत्पाद का उपयोग marinades की तैयारी के लिए किया जाता है। इसे मांस, मछली, सब्जी के व्यंजन, साथ ही सूप और साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। कुछ, बहुत मसालेदार नहीं, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाए जाते हैं - मसालेदार, दम किया हुआ, नमकीन और यहां तक कि भरवां।
अगर आप इसे खाना शुरू कर दें तो शरीर के लिए गर्म मिर्च के क्या फायदे और नुकसान हैं? निश्चित रूप से, कई पहले से ही इसके गुणों के बारे में जानते हैं, लेकिन यह नहीं मानते कि विटामिन का भंडार क्या है, और इसके बारे में क्या खास है। हम इस फलीदार पौधे से जुड़ी दिलचस्प बातों पर गौर करेंगे।
गर्म शिमला मिर्च के उपयोगी गुणों और मतभेदों को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो मानव शरीर पर दोहरा प्रभाव डालते हैं। सबसे पहले, इसमें अल्कलॉइड होते हैं, और वे शरीर को लापता खनिजों के साथ खिलाते हैं। यदि कोई व्यक्ति बीमार है तो वे स्थिति को बढ़ा भी सकते हैं। कहा जाता था कि जो लोग लाल मिर्च का सेवन करते हैं उनका दिमाग तेज होगा और उनके पास एक नया स्मार्ट विचार आएगा। तदनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि संयंत्र ने किया और लाभ प्रदान करना जारी रखा। लेकिन यह किस बारे में था, और हमारे पूर्वजों के मन में क्या था?
लाल मिर्च, शिमला मिर्च, मिर्च - इसके कई नाम हैं, और मेक्सिको जैसे गर्म देशों में, इसके स्वाद और तीखेपन के कारण इसका हमेशा स्वागत किया जाएगा। निवासियों का दावा है कि चिली पिज्जा का एक टुकड़ा खाने से उनका दिमाग तेज होता है, दूसरों का कहना है कि यह तनाव को दूर करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। दादी-नानी बच्चों को काली मिर्च की टिंचर से उपचारित करती हैं, उन्हें चेहरे और हेयर मास्क में मिलाती हैं। समशीतोष्ण अक्षांशों के हमारे निवासी कभी-कभी समझ नहीं पाते हैं और यह नहीं जानते कि काली मिर्च के साथ ऐसा क्यों करते हैं, जब इसका उद्देश्य खाना बनाना और स्वाद के लिए न्यूनतम सामग्री होती है।
गर्म मिर्च का लाभ पाचन गोलियों के बिना भारी भोजन को पचाने की उनकी क्षमता में निहित है। मांस में काली मिर्च डालकर, यह कार्बोहाइड्रेट और वसा को अवशोषित करता है, और पकवान उन सभी के लिए उपयोगी हो जाता है जो उच्च कैलोरी नहीं खा सकते हैं। जिन लोगों को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं, वे इस उत्पाद के सभी "आकर्षण" का अनुभव कर सकते हैं, इसे खाने के बाद दर्द और शूल का अनुभव कर सकते हैं। टाइप 1 मधुमेह के साथ, इसे बाहर करना बेहतर है ताकि एक साधारण स्वस्थ व्यक्ति के लिए ग्लूकोज का स्तर सामान्य मानदंड पर वापस न आए।
ओह आंतों! वह स्थान जहाँ भोजन का पाचन होता है और जहाँ काली मिर्च बैक्टीरिया और वायरस को अवशोषित करती है।
आंतें तब घड़ी की कल की तरह काम करती हैं। अत्यधिक प्रशिक्षण में संलग्न होने और अपने पैरों को नाभि में मोड़ने की आवश्यकता नहीं है, उपवास के दिनों का नेतृत्व करें और केवल और खाएं। हम अतिशयोक्ति करते हैं, लेकिन वास्तव में, किसी के लिए (बीमारी के कारण नहीं) आंतों के इलाज के लिए कठोर उपाय करना आसान और आसान है, और कोई सिर्फ मिर्च खाता है, अच्छे मूड में रहता है और एक काम कर रहे पाचन अंग के साथ।
हमारा रक्त एक अंग नहीं है, बल्कि संचार प्रणाली का एक हिस्सा है। और हमारे शरीर का स्वास्थ्य काफी हद तक इसकी संरचना पर निर्भर करता है, क्योंकि इसकी नदियों में सूक्ष्म तत्व और उपयोगी / अस्वास्थ्यकर पदार्थ होते हैं। खून को शुद्ध करने के लिए 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च खाना काफी है। उपयोगी घटक अंदर निहित होते हैं, और जल्दी से रक्त में अवशोषित होने के कारण, वे इसे शुद्ध करने में मदद करते हैं और अंगों को रचना का "स्वाद" लाते हैं।
इसके अलावा, रक्त और मूत्रवर्धक प्रणाली से दूर गए बिना, काली मिर्च अभी भी महिलाओं के लिए उपयोगी है। जब शरीर चोटों, हार्मोनल विफलता या प्रसव से उबर रहा हो - आप काली मिर्च की मदद कर सकते हैं। यह न केवल रक्त को समृद्ध करता है, सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति करता है, बल्कि चक्र को भी सामान्य करता है। भावनात्मक पृष्ठभूमि को उसी रचना के साथ ठीक किया जा सकता है:
इस प्रकार, एक महिला का मूड न केवल बढ़ेगा (जीभ पर एक तीव्र झटका से नहीं), बल्कि पूरे शरीर में हार्मोन का संतुलन भी सामान्य हो जाएगा। जब तक काली मिर्च दोबारा खाने का समय आएगा तब तक अंडाशय सामान्य हो जाएंगे।
यह एक "लेकिन" याद रखने योग्य है: मासिक धर्म की अवधि के दौरान, जब चक्र शुरू हुआ, लाल मिर्च नहीं लेनी चाहिए। इसके विपरीत, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्रोणि क्षेत्र को परेशान करेगा, रक्त को नवीनीकृत करने में मदद नहीं करेगा। अन्यथा, पेट के निचले हिस्से में ऐंठन दिखाई दे सकती है, रक्तस्राव बढ़ सकता है।
स्वास्थ्य लाभ की दृष्टि से काली मिर्च को प्रतिदिन भोजन से पहले और बाद में खाया जा सकता है। लेकिन दूसरी ओर अगर यह पाचन तंत्र में समस्या पैदा करता है तो आप इसे या अन्य मसालेदार भोजन नहीं खा पाएंगे। इसलिए, सब कुछ मॉडरेशन में होने के लिए, आपको कभी-कभी अपने विटामिन के साथ शरीर के भंडार को फिर से भरने की जरूरत होती है, लेकिन रात के खाने के साथ कटोरे में फली की संख्या के साथ इसे ज़्यादा मत करो। काली मिर्च के लगातार और नियमित सेवन के लिए हर 1-2 सप्ताह में एक बार पर्याप्त है।
गर्म मिर्च के साथ काम करते समय हाथों की लालिमा और जलन को रोकने के लिए दस्ताने पहनने चाहिए। यदि, फिर भी, इस तरह के जोखिम से खुद को बचाना संभव नहीं था, तो आपको एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, गर्म मिर्च से एलर्जी त्वचा पर चकत्ते के रूप में प्रकट होती है जब उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।
ऐसे हल्के लक्षणों के साथ, गर्म मिर्च के घटकों के लिए उत्तेजना की प्रवृत्ति का निदान किया जा सकता है। आहार के साथ उत्पाद के किसी भी संयोजन को बाहर करने की सिफारिश की जाती है ताकि बाद में प्रतिक्रिया न हो।
कई गृहिणियों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि क्या इसके गुणों को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए गर्म मिर्च को जमा करना संभव है। प्रारंभिक चरण के साथ इसे सही तरीके से कैसे करें, यह सीखने में हम आपकी सहायता करेंगे:
तत्काल ठंड के लिए, कोमल तापमान का उपयोग करना बेहतर होता है। आपको इसे एक कांच के कंटेनर में स्टोर करने की आवश्यकता है, और एक कंटेनर के लिए, कटी हुई काली मिर्च को एक कंटेनर में -6 डिग्री तक के तापमान पर रखें। आप काली मिर्च को तेल में भी स्टोर कर सकते हैं - इस तरह यह अपने गुणों को अधिक समय तक बनाए रखेगा, लेकिन जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो इसे फिर से जमा नहीं किया जा सकता है।
कई गृहिणियों के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि अगर उनकी आँखों में गर्म मिर्च चली जाए तो क्या करें। यह खाना पकाने, पूर्व-सफाई या ठंड के दौरान हो सकता है। ऐसे मामले से कोई भी सुरक्षित नहीं है, और जब ऐसा होता है (क्रोक मत करो)। आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि ऐसी आपात स्थितियों में क्या करना है।
धोने के बाद, आपको अपनी आंखों को एक चिकित्सा समाधान से टपकाना होगा जो संक्रमण के विकास को रोक देगा। एल्ब्यूसिड पहले से प्राप्त करें - यह एक विरोधी भड़काऊ एजेंट है जो एक जीवाणुनाशक प्रकृति की भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है।
उत्पाद के साथ काम करने के बाद, अक्सर ऐसा होता है कि गर्म मिर्च से हाथ जल जाते हैं। ऐसे मामलों में सूजन को रोकने के लिए क्या करना चाहिए? वनस्पति तेल और दूध घरेलू उपचार हैं। घरेलू रसायनों से संबंधित नहीं है। इसलिए, अंतिम उपाय के रूप में ऐसे उपायों का सहारा लिया जाना चाहिए। और सबसे पहले, निम्नलिखित समाधानों का ध्यान रखें:
बहते पानी के नीचे अपने हाथों को धोना न भूलें, संभालने के बाद उन्हें कीटाणुरहित करें। फिर आपको प्रक्रिया को दोहराना चाहिए यदि सूजन और लालिमा को दूर करना पूरी तरह से संभव नहीं था।
हम पुरुषों और विशेष रूप से पुरुष शरीर के लिए गर्म मिर्च के लाभों पर अलग से विचार करेंगे। लाल शिमला मिर्च के मूल में ऐसे तत्व और विटामिन होते हैं जो पुरुषों को शक्ति और हार्मोनल स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।
हम कभी-कभी इन खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह देते हैं, भले ही आपका लक्ष्य प्रतिक्रिया की गति और सहनशक्ति को बढ़ाना हो। अत्यधिक तीखापन और जलने वाले ट्रेस तत्व पेट के अल्सर का कारण बन सकते हैं, साथ ही अत्यधिक रक्त को फ़िल्टर कर सकते हैं। इससे बालों का झड़ना और अनावश्यक हार्मोनल असंतुलन बढ़ेगा।
यह लाल गर्म मिर्च का एक और सकारात्मक पक्ष ध्यान देने योग्य है - यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो चयापचय को बढ़ाने के अलावा, कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ता है। लेकिन वजन बढ़ाने के लिए और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए वजन घटाने के लिए गर्म मिर्च कैसे खाएं?
काली मिर्च का टिंचर बनाना सबसे अच्छा है, जो मध्यम मसालेदार होगा। सब्जी को वोडका या अल्कोहल में रखा जाता है, 5 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। काली मिर्च को बारीक काटना महत्वपूर्ण है ताकि यह सभी रसों को छोड़ दे और टिंचर को इसके पदार्थों से संतृप्त कर दे। यदि आप मेडिकल अल्कोहल (90%) के बजाय वोदका का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 3-4 सप्ताह के लिए जोर देने की आवश्यकता है। वजन घटाने के लिए भोजन से आधे घंटे पहले 30 मिलीलीटर दिन में तीन बार लें। उसी समय, आप हर महीने पाठ्यक्रम को दोहरा नहीं सकते हैं - सत्रों के बीच का जोखिम छह महीने है, और एक वजन घटाने के पाठ्यक्रम की अवधि 2 सप्ताह से अधिक नहीं रहती है।
सर्वोत्तम परिणाम के लिए, कैंसर संस्थान के विशेषज्ञों के अनुसार, आपको भोजन में मसाला जोड़ना चाहिए, न कि केवल टिंचर पीना चाहिए।
खाना पकाने के अलावा, कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए गर्म मिर्च का उपयोग किया जाता है, और उत्पादों को पेशेवर सौंदर्य प्रसाधन और घर में बने सौंदर्य प्रसाधनों में विभाजित किया जा सकता है। हर कोई जानता है कि काली मिर्च रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, जो बालों के विकास, बालों के रोम की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है।
घर पर, आप सीधे उपयोग के लिए टिंचर और बाम, मिश्रण और मास्क भी तैयार कर सकते हैं - बालों के लिए।
| बालों के विकास के लिए शिमला मिर्च | बालों के झड़ने के लिए शिमला मिर्च |
|---|---|
| विटामिन बी12, अंडे की जर्दी और शहद के साथ मिश्रित। मिश्रण को पूरी लंबाई में बालों पर लगाया जाता है, बालों पर 20 मिनट तक रखा जाता है। यह सिर में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है। 2-5 सप्ताह के बाद, आप पार्श्विका क्षेत्र और ताज पर फुलाना की वृद्धि देख सकते हैं। प्रसवोत्तर बालों की बहाली के लिए आदर्श। | जड़ों और रोम छिद्रों को मजबूत करने के लिए बाम तैयार करना चाहिए, जिसमें फलीदार बीज शामिल हों। घर पर, उन्हें भिगोया जाता है, एक सप्ताह प्रतीक्षा करें और सीधे खोपड़ी पर लगाएं। 5 मिनट से अधिक न रखें, और एक महीने के बाद आप देखेंगे कि बाल व्यावहारिक रूप से नहीं झड़ते हैं। यह एक बार का कोर्स है। |
| भंगुर बालों के खिलाफ, टिंचर का उपयोग किया जाता है जो वजन घटाने के लिए तैयार किए जाते हैं। उनका उपयोग नाखून प्लेट के विकास को सामान्य करने के लिए भी किया जा सकता है। | प्रसवोत्तर सिंड्रोम के लिए, जब बाल बाहर आते हैं, तो अंडे और वोदका के साथ काली मिर्च बाम तैयार किया जाता है। यह बालों के झड़ने को रोकने में मदद करता है, लेकिन नए बालों के विकास को प्रोत्साहित नहीं करता है। |
| बालों को घना बनाने के लिए कीनू के छिलकों के साथ गर्म मिर्च भी काम आएगी। अगर हम चमक के बारे में बात करते हैं, तो काली मिर्च यहां मदद नहीं करेगी, लेकिन केवल तराजू के विकास को प्रोत्साहित करेगी, जिससे बालों के दृश्य घनेपन की भावना पैदा होगी। | अगर स्कैल्प पर काली मिर्च के बीज का शैम्पू लगाया जाए तो फॉलिकल्स मजबूत और मोटे होंगे। वे बल्बों को मजबूत करने में मदद करेंगे। यह गंजेपन को रोकने में मदद करेगा। |
सुझाव: यदि आप शिमला मिर्च की जलन को सहन नहीं कर सकते हैं, तो विशेषज्ञों की मदद लेना और इस सामग्री से तैयार मास्क खरीदना बेहतर है। प्रभाव कुछ महीनों में दिखाई देगा, उतनी जल्दी नहीं जितना कि होममेड मास्क के साथ, लेकिन यह कुछ लोगों के लिए बेहतर और सुरक्षित है।
ये गर्म लाल शिमला मिर्च के गुण हैं, जिनके बारे में हमने सुना है, लेकिन शरीर के विभिन्न हिस्सों के लिए इसके लाभों का पूरी तरह से प्रतिनिधित्व नहीं किया है। प्रतिरक्षा और स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए, कम से कम कभी-कभी सब्जी के घटकों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।
