छोटी प्रक्रियाओं से घिरा हुआ है जो पहली नज़र में छोटे जाल जैसा दिखता है। रामबूटन स्वाद में बहुत ही नाजुक होता है, यही वजह है कि यह पूरी दुनिया में व्यापक हो गया है, और हर यात्री उष्णकटिबंधीय देशों में जाने पर इसे आजमाना अपना कर्तव्य समझता है।
रामबूटन एक ऐसा पेड़ है जो अपने जीवन के लिए थाईलैंड या इंडोनेशिया जैसे गर्म उष्णकटिबंधीय देशों को चुनता है। इसकी कई अलग-अलग किस्में हैं और इसके फल लाल या सफेद रंग के हो सकते हैं। प्रत्येक फल घने बालों से घिरा होता है, यह इस विशेषता के कारण है कि रामबूटन को किसी अन्य फल से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, वे फल के पकने के संकेतक हैं, पके हुए बाल रंग, लाल या गुलाबी रंग में संतृप्त होते हैं। फल का मांस जेली के समान सफेद होता है, और अंदर छोटे आकार की एक नरम हड्डी होती है।
रामबूटन की मातृभूमि में, थाईलैंड में, यह बेहद सस्ता है, और मौसम में भारी मात्रा में और बहुत ताज़ा बेचा जाता है। कभी-कभी यह फल रूस में लाया जाता है, लेकिन यह बहुत अधिक कीमत पर बेचा जाता है, इसे सुपरमार्केट में खरीदने लायक नहीं है। तथ्य यह है कि फल केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, जिसका अर्थ है कि सबसे अधिक संभावना है कि कम गुणवत्ता वाले उत्पाद पहले से ही अलमारियों पर हैं।
रामबूटन के फल बाहरी रूप से कुछ मिलते-जुलते हैं, लेकिन पूरी तरह से अलग रंग के, चमकीले नारंगी से लाल तक, उनके बाल बहुत अधिक स्पष्ट होते हैं। यह गूदा है जिसे खाया जाता है, छिलका हटाकर, पत्थर को हटाकर और फल का केवल सफेद भाग ही छोड़ दिया जाता है। यदि आप नहीं जानते कि रामबूटन कैसे खाया जाता है, तो याद रखें कि यह शाहबलूत से मिलता-जुलता है: सफेद रसदार गूदा पाने के लिए बस ऊपरी हिस्से को अपने हाथों से तोड़ें या उसमें काट लें।
रामबूटन के गूदे का स्वाद एक ही समय में नोटों जैसा दिखता है।
मुख्य बात गूदे के साथ रामबूटन की हड्डी नहीं खाना है, क्योंकि यह आसानी से फूट जाता है और इसमें एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है जो पूरे पेटू अनुभव को बर्बाद कर सकता है।
रामबूटन का सेवन न केवल कच्चा किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है, जिसमें पाई या शामिल हैं। वे इससे जैम या मीठी मिठाई की चटनी भी बनाते हैं, जो अपने आप में किसी फल से कम स्वादिष्ट नहीं है। इसके अलावा, अधिक संरक्षण के लिए, लुगदी को अक्सर डिब्बाबंद किया जाता है, फिर फलों के सलाद या डेसर्ट के लिए उपयोग किया जाता है। साहसी शेफ इसे पोल्ट्री, मछली या मांस के व्यंजन, ताजा या सॉस के रूप में मिलाते हैं। यह एक विशेष तीखा मीठा स्वाद देता है, जिसे कुछ पेटू बहुत पसंद करते हैं। अनुभवी रसोइये कभी-कभी रामबूटन या।
रामबूटन में फास्फोरस, तांबा और जस्ता, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट और बीटा-कैरोटीन सहित पोषक तत्वों की काफी बड़ी मात्रा होती है। साथ ही, पका हुआ फल विटामिन सी और भरपूर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। रामबूटन की हड्डी नहीं खाई जाती है, क्योंकि यह अखाद्य है और इसमें शामिल है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
| 82 किलो कैलोरी | |
| 78 ग्राम | |
| 0.65 ग्राम | |
| 0.2 ग्राम | |
| 20 ग्राम | |
| 0.9 ग्राम | |
| 0.2 ग्राम | |
| विटामिन | |
|---|---|
| 2 एमसीजी | |
| 0.013 मिलीग्राम | |
| 0.022 मिलीग्राम | |
| 1.35 मिलीग्राम | |
| 0.018 मिलीग्राम | |
| 0.02 मिलीग्राम | |
| 8 एमसीजी | |
| 59.4 मिलीग्राम | |
| 42 मिलीग्राम | |
| 22 मिलीग्राम | |
| 10.9 मिलीग्राम | |
| 7 मिलीग्राम | |
| 9 मिलीग्राम | |
| 0.35 मिलीग्राम | |
| 343 एमसीजी | |
| 66 एमसीजी | |
| 80 एमसीजी | |
रामबूटन का उपयोग हल्के प्राकृतिक तरीके से रक्तचाप को कम करने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में निकोटिनिक एसिड होता है। इसके अलावा, पत्तों और छिलके का उपयोग सिरदर्द के लिए किया जाता है, जिससे दर्द वाली जगह पर पुल्टिस बन जाती है।
इसके अलावा, रामबूटन में पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता शरीर को अच्छे आकार में रखने, चयापचय में सुधार करने, युवाओं को बनाए रखने में मदद करती है और शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालती है।
हड्डी में तेल और वसा की उच्च सांद्रता होती है, जिसमें लाभकारी एसिड शामिल होते हैं। यही कारण है कि रामबूटन के बीज का तेल अक्सर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, इससे कॉस्मेटिक साबुन बनाया जाता है। उष्णकटिबंधीय देशों में जहां रामबूटन बढ़ता है, पेड़ के अन्य हिस्सों का भी उपयोग किया जाता है: इसकी पत्तियां, जड़ें। उनकी मदद से, विभिन्न रोगों का इलाज किया जाता है, और फैब्रिक डाई के उत्पादन के दौरान कुछ घटकों को जोड़ा जाता है। कुछ देशों में, आप दवा के रूप में किसी फार्मेसी से रामबूटन की सूखी त्वचा खरीद सकते हैं।
किंवदंती के अनुसार, एक व्यक्ति जो टिन खनन कर रहा था, एक बार मलेशिया से थाईलैंड आया था। वह इस पेड़ के कई पौधे अपने साथ थाईलैंड ले आए, लगाए और कुछ समय तक उनकी देखभाल की। फिर वह फिर से चला गया, और जब वह लौटा, तो उसने महसूस किया कि उसकी अनुपस्थिति में पेड़ों को बहुत अच्छा लगा और यहाँ तक कि फल भी लगने लगे। उन्होंने रामबूटन के एक पूरे बगीचे को उगाना समाप्त कर दिया, जो बाद में इन क्षेत्रों में बने थाई स्कूलों में से एक में चला गया। स्कूली बच्चों ने ध्यान से पेड़ों की देखभाल की, ताकि हर साल बगीचा बढ़े। राजा ने स्वयं इस बगीचे का दौरा किया, और उन्हें यह फल इतना पसंद आया कि इसे हर जगह उगाने का फैसला किया गया। तब से, रामबूटन थाईलैंड में सबसे प्रसिद्ध और व्यापक फलों में से एक रहा है, जो देश के हर कोने में उगाया जाता है और सक्रिय रूप से बेचा जाता है, कुल मिलाकर यह पेड़ देश में हर साल 12 मिलियन डॉलर लाता है। 18वीं शताब्दी में, राजा राम द्वितीय ने रामबूटन को एक श्रोत भी समर्पित किया था, जिसमें उन्होंने लिखा था कि इस फल के भद्दे दिखने के बावजूद, यह अंदर से बस सुंदर है।
थाईलैंड में, रामबूटन को समर्पित एक छुट्टी भी है। यह अवकाश अगस्त में मनाया जाता है, और देश के सभी निवासी इसमें भाग लेते हैं। इस छुट्टी पर, लोग उन कुछ रोपों को आशीर्वाद देते हैं जो कभी थाईलैंड लाए थे और जिनसे अंततः एक पूरा बगीचा विकसित हुआ, और फिर हर जगह रामबूटन उगाया जाने लगा।
रामबूटन की मातृभूमि में, वे ईमानदारी से मानते हैं कि इस अद्भुत पेड़ का एक फल भी आपके जीवन को लम्बा खींच सकता है। निवासियों द्वारा भी इन रसदार फलों की सराहना की जाती है, क्योंकि वे इन देशों में उगाए जाने वाले अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की प्रचुरता के बीच भी एक सुखद नाजुक स्वाद के साथ खड़े होते हैं। स्थानीय लोग, जो रामबूटन को बहुत अधिक महत्व देते हैं, का दावा है कि इसका स्वाद दिव्य अमृत का स्वाद है, जिसे देवताओं ने कृपापूर्वक लोगों को प्रस्तुत किया। और रामबूटन उद्यान पृथ्वी पर स्वर्ग का अवतार माने जाते हैं।
दक्षिण पूर्व एशिया में, यह फलों की बिक्री के लिए हर जगह लोकप्रिय और कृत्रिम रूप से उगाया जाता है। लेकिन यह अमेरिका और अफ्रीका में भी आम है, यह ऑस्ट्रेलिया या कैरिबियाई द्वीपों में पाया जा सकता है। कृत्रिम रूप से उगाए गए वृक्षारोपण श्रीलंका, भारत और कंबोडिया में भी पाए जा सकते हैं, जहां यह पौधे के लिए आरामदायक महसूस करने के लिए पर्याप्त गर्म है।
रामबूटन को घर पर भी उगाया जा सकता है, लेकिन इसे फलने में 12 साल तक का समय लग जाता है। फिर भी, आप इसे घर पर सीधे गमले में उगा सकते हैं या इसे ग्रीनहाउस में उगाने की कोशिश कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि तापमान लगातार उच्च होता है और 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है। खेती की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन यह कहना मुश्किल है कि क्या यह प्रयास और लंबी प्रतीक्षा के लायक है।
किसी भी मामले में, यदि आप उष्णकटिबंधीय देशों की यात्रा करते हैं और रामबूटन की कोशिश करने का अवसर है, तो अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें - फल बहुत स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित है, इसका एक अनूठा स्वाद है और यह स्वस्थ भी है।
फलों में निकोटिनिक एसिड, कैल्शियम, प्रोटीन, उपयोगी प्रोटीन और फास्फोरस होते हैं। नियमित उपयोग के साथ, रामबूटन आंत्र सफाई को बढ़ावा देता है, पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और त्वचा की स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। घर पर, इसका सेवन अक्सर लोग बीमारी के दौरान या बाद में करते हैं, क्योंकि यह माना जाता है कि यह बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम है।
इसकी समृद्ध संरचना के कारण, निम्नलिखित रोगों में रामबूटन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है:
इसके अलावा, अपनी मातृभूमि में रामबूटन को कैंसर की रोकथाम में प्रभावी माना जाता है। ऐसा है या नहीं यह पक्के तौर पर नहीं कहा जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में रामबूटन हानिकारक नहीं है, केवल तभी जब आपको इससे एलर्जी न हो।
व्यक्तिगत असहिष्णुता के अलावा, रामबूटन का कोई मतभेद नहीं है। इसके अलावा, किसी भी अन्य विदेशी फल की तरह, इसे धीरे-धीरे चखा जाना चाहिए, संवेदनशील रूप से शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना चाहिए, खासकर जब यह छोटे बच्चों की बात आती है।
रामबूटन का नाम बालों के लिए मलय शब्द से लिया गया है क्योंकि पिंग पोंग बॉल के आकार के फल में बालों वाला लाल-हरा खोल होता है। इसकी उपस्थिति, जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है, की तुलना अक्सर समुद्री यूरिनिन () से की जाती है।
फल परिवार का है सैपिंडासी, जिसमें लीची और लोंगन जैसे विदेशी फल भी शामिल हैं, और छीलने पर एक समान दिखते हैं। इसके पारभासी सफेद मांस में मीठा लेकिन मलाईदार स्वाद होता है और बीच में एक पत्थर होता है।
रामबूटन अत्यधिक पौष्टिक होता है और वजन घटाने और बेहतर पाचन से लेकर संक्रमणों के प्रतिरोध में वृद्धि तक के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।
यहाँ रामबूटन फल के कुछ मुख्य स्वास्थ्य लाभ और इसे खाने के तरीके के बारे में बताया गया है।
रामबूटन (फल) - उपयोगी गुण, इसे कैसे खाया जाता है, लाभ और हानि
रामबूटन फलों की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और लाभकारी पौधे यौगिक शामिल हैं।
इसके गूदे में प्रति 100 ग्राम में लगभग 1.3-2 ग्राम फाइबर होता है - जैसा कि आपको सेब, संतरे या () की समान मात्रा में मिलेगा।
रामबूटन तांबे में भी उच्च है, जो आपकी हड्डियों, मस्तिष्क और हृदय सहित विभिन्न कोशिकाओं के उचित विकास और रखरखाव में भूमिका निभाता है।
इसमें फास्फोरस, पोटेशियम और आयरन की भी थोड़ी मात्रा होती है। 100 ग्राम (लगभग चार फल) खाने से तांबे की आपकी दैनिक आवश्यकता का 20% और अन्य पोषक तत्वों के लिए आपके अनुशंसित दैनिक भत्ते का 2-6% पूरा हो जाएगा।
माना जाता है कि रामबूटन के छिलके और बीज पोषक तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी यौगिकों के समृद्ध स्रोत हैं। हालांकि कुछ लोग छिलके और बीज खाते हैं, लेकिन उन्हें वर्तमान में खाद्य नहीं माना जाता है।
वास्तव में, उनमें कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जो मनुष्यों के लिए विषाक्त हो सकते हैं (,)।
बीजों को भूनने से मानव शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव को कम किया जा सकता है। कुछ संस्कृतियों के लोग उनका इस तरह सेवन करते प्रतीत होते हैं। हालांकि, सही रोस्टिंग प्रक्रिया के बारे में विश्वसनीय जानकारी वर्तमान में उपलब्ध नहीं है।
जब तक रामबूटन के छिलके और गड्ढों के सेवन के बारे में अधिक विश्वसनीय जानकारी उपलब्ध नहीं हो जाती, सुरक्षा कारणों से इनका सेवन करने से परहेज करने की सलाह दी जाती है।
सारांश:
रामबूटन फाइबर, विटामिन सी और कॉपर से भरपूर होता है और इसमें अन्य पोषक तत्व कम होते हैं। इसके छिलके और गड्ढे भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन आमतौर पर इन्हें अखाद्य माना जाता है।
रामबूटन अपनी सामग्री के कारण स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकता है।
इसके गूदे में लगभग आधा फाइबर अघुलनशील होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके जठरांत्र संबंधी मार्ग से बिना पचा जाता है।
अघुलनशील फाइबर आपके मल की मात्रा को बढ़ाता है और आंतों के संक्रमण को तेज करने में मदद करता है, इस प्रकार कब्ज की संभावना को कम करता है ()।
फाइबर का दूसरा आधा घुलनशील है। घुलनशील फाइबर अनुकूल आंत बैक्टीरिया को खिलाता है। बदले में, ये फायदेमंद बैक्टीरिया एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटायरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करते हैं, जो आपकी आंतों की कोशिकाओं को पोषण देते हैं।
ये शॉर्ट-चेन फैटी एसिड सूजन को कम कर सकते हैं और आंत्र रोगों के लक्षणों को दूर कर सकते हैं, जिसमें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस), क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस (,,) शामिल हैं।
सारांश:
रामबूटन घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो कब्ज को रोक सकता है और कुछ आंत्र स्थितियों के लक्षणों से राहत दिला सकता है।
अधिकांश फलों की तरह, रामबूटन वजन बढ़ाने को रोक सकता है और समय के साथ वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है (,,,)।
रामबूटन का सेवन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है, जो आपके अधिक खाने की संभावना को कम कर सकता है और समय के साथ वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है (,)।
इसके अलावा, रामबूटन में घुलनशील फाइबर पानी में घुल सकता है और आंतों में एक जेल जैसा पदार्थ बना सकता है जो पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। इससे भूख कम हो सकती है और परिपूर्णता की अधिक अनुभूति हो सकती है ( , , )।
इसके अलावा, रामबूटन पानी में उच्च है और आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है, जो आगे चलकर अधिक खाने से रोक सकता है और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है ()।
सारांश:
रामबूटन में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, लेकिन यह पानी और फाइबर से भरपूर होती है। यह संयोजन ओवरईटिंग को रोक सकता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकता है, जिससे समय के साथ वजन कम हो सकता है।
रामबूटन फल कई तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
शुरुआत के लिए, यह विटामिन सी में समृद्ध है, जो आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने के लिए आवश्यक श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है ()।
बहुत कम विटामिन सी खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है और आपको संक्रमण का खतरा अधिक हो सकता है ()।
इसके अलावा, रामबूटन के छिलके का इस्तेमाल सदियों से संक्रमण से लड़ने के लिए किया जाता रहा है। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो आपके शरीर को वायरस और जीवाणु संक्रमण (,,) से बचा सकते हैं।
हालांकि, हालांकि कुछ लोग छिलका खाते हैं, इसे आमतौर पर अखाद्य माना जाता है।
सारांश:
रामबूटन के गूदे और त्वचा में पाए जाने वाले विभिन्न यौगिक आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकते हैं और संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
रामबूटन में अन्य लाभकारी गुण भी हैं, जिनमें से सबसे अधिक अध्ययन निम्नलिखित हैं:
आशाजनक परिणामों के बावजूद, रामबूटन के ये तीन अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ आमतौर पर त्वचा या गड्ढों में पाए जाने वाले यौगिकों के कारण होते हैं जिनका आमतौर पर मनुष्यों द्वारा सेवन नहीं किया जाता है।
क्या अधिक है, इनमें से अधिकांश लाभ केवल टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में देखे गए हैं। अधिक मानव अध्ययन की जरूरत है।
सारांश:
रामबूटन की त्वचा और बीजों में पाए जाने वाले यौगिक कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग से कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, अधिक मानव अध्ययन की जरूरत है।
छीलने के बाद, रामबूटन लीची और लोंगन जैसे विदेशी फलों के समान है।
हालांकि, उनका लुक अलग है। रामबूटन इन तीन फलों में सबसे बड़ा है और इसमें लाल हरे बालों वाली त्वचा है।
लीची थोड़ी छोटी होती है और इसमें सख्त, बनावट वाला लाल छिलका होता है, जबकि लोंगन में छोटे बालों से ढका भूरा, चिकना बाहरी आवरण होता है।
इनका स्वाद भी थोड़ा अलग होता है। रामबूटन को अक्सर मीठा और मलाईदार बताया जाता है, जबकि लीची थोड़ी कम मीठी होती है। लोंगान तीनों फलों में सबसे कम मीठा होता है और तीखा भी होता है।
सारांश:
रामबूटन फल लीची और लोंगन फलों से संबंधित है। उनके अलग-अलग स्वाद और उपस्थिति के बावजूद, उनका मांस रंग और पोषक तत्व प्रोफ़ाइल में समान है।
रामबूटन को ताजा, डिब्बाबंद, जूस के रूप में या जैम (जाम) के रूप में खरीदा जा सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल पक गया है, उसके कांटों के रंग को देखें। वे जितने लाल होंगे, फल उतने ही अच्छे होंगे।
उपयोग करने से पहले, आपको फल से छील को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए फलों के बीच में से छिलका चाकू से काट लें, फिर उसे खोल दें। नतीजतन, आपको अंदर एक सफेद फल मिलेगा।
मीठे, पारभासी मांस में बीच में एक बड़ा बीज होता है, जिसे आमतौर पर अखाद्य माना जाता है। बीज को चाकू से निकाला जा सकता है या गूदा खाने के बाद थूक दिया जा सकता है।
पल्प सलाद और करी से लेकर पुडिंग और आइसक्रीम तक के व्यंजनों में एक मीठा स्वाद जोड़ सकता है।
सारांश:
रामबूटन का सेवन कच्चा या डिब्बाबंद किया जा सकता है। इसका गूदा जूस या जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
रामबूटन फल का गूदा मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है।
वहीं इसके छिलके और बीजों को आमतौर पर अखाद्य माना जाता है।
जबकि मानव अध्ययनों में वर्तमान में कमी है, जानवरों के अध्ययन से संकेत मिलता है कि बहुत अधिक मात्रा में नियमित रूप से सेवन करने पर छिलका विषाक्त हो सकता है ()।
विशेष रूप से जब कच्चा खाया जाता है, तो बीज में एक मादक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, जो उनींदापन, कोमा और यहां तक कि मृत्यु () जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
कच्चे रामबूटन के बीजों के प्राकृतिक मादक गुणों का प्रतिकार करने के लिए वर्तमान में भूनना ही एकमात्र ज्ञात तरीका है। हालांकि, इसे मानव उपभोग के लिए सुरक्षित बनाने के लिए इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे भुना जाए, इस पर कोई स्पष्ट दिशा-निर्देश नहीं हैं।
आपका सबसे अच्छा दांव है कि आप कम से कम नए शोध के परिणाम आने तक, बीज को पूरी तरह से खाना बंद कर दें।
सारांश:
रामबूटन फल का गूदा खाने के लिए सुरक्षित है। हालांकि, अगर कच्चा या बहुत अधिक मात्रा में खाया जाए तो इसका छिलका और बीज जहरीले हो सकते हैं।
रामबूटन Sapindaceae परिवार का एक उष्णकटिबंधीय फल वृक्ष है। रामबूटन फल - छोटे, हेज़लनट के आकार के - 30 टुकड़ों तक के गुच्छों में उगते हैं और एक लोचदार पीले या लाल छिलके के साथ गोल "गेंद" होते हैं, जो मांसल बालों से ढके होते हैं, जो 4-5 सेमी लंबे होते हैं। रामबूटन का गूदा हड्डी को ढकता है (खाद्य) , लेकिन एक बलूत के समान स्वाद के लिए), एक पारदर्शी सफेद जिलेटिनस द्रव्यमान, एक सुखद मीठा स्वाद है।
रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय पेड़ों में से एक है, जहां इसे छोटे बगीचों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। लेकिन रामबूटन पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी व्यापक रूप से वितरित किया जाता है: यह अफ्रीका, मध्य अमेरिका, कैरिबियन और ऑस्ट्रेलिया में पैदा होता है। कंबोडिया, भारत, इंडोनेशिया, फिलीपींस और श्रीलंका में व्यापक रामबूटन वृक्षारोपण हैं।
रामबूटन को कभी-कभी बालों वाला फल भी कहा जाता है। रामबूटन खरीदते समय, ध्यान दें कि फल संतृप्त लाल होते हैं, और "बालों" की युक्तियाँ हरी होती हैं। रामबूटन अच्छी तरह से स्टोर नहीं होता है, इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है।
चुने जाने के बाद फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है।
रामबूटन का गूदा, पत्थर को ढंकता है (खाद्य, लेकिन स्वाद में एकोर्न की याद दिलाता है), एक सुखद मीठा स्वाद के साथ एक सफेद-पीला जिलेटिनस द्रव्यमान है।
रामबूटन के फलों में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन बी1 और बी2 होते हैं। भोजन में इन फलों के उपयोग से त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पाचन में सुधार होता है। ऐसा माना जाता है कि यह फल कमजोर और बीमार लोगों के लिए बहुत अच्छा होता है, क्योंकि इसमें सफाई के गुण होते हैं।
न केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि पाई, जैम के लिए भरावन के रूप में भी रामबूटन का बहुत अच्छा स्वाद है। इसका उपयोग सॉस, आइसक्रीम और कॉम्पोट के रूप में एक योजक के रूप में किया जाता है।
हड्डी का भी उपयोग किया जाता है: इसमें लगभग 40% वसा और तेल होते हैं जिनमें ओलिक और एराकिडिक एसिड होते हैं। गर्म होने पर, तेल एक सुखद गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है, इसका उपयोग कॉस्मेटिक साबुन और छुट्टी मोमबत्तियों के निर्माण में किया जाता है।
रामबूटन की जड़ों, छाल और पत्तियों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में और कपड़े के रंगों के निर्माण में किया जाता है। मलाया में, सूखे रामबूटन के छिलके को सीधे फार्मेसियों में औषधीय उपचार के रूप में बेचा जाता है।
विषयसूची [-]
एक नाम वाला फल जो हमारी भाषा से बिल्कुल परिचित नहीं है, खाद्य, स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों की सूची में मजबूती से बस गया है - यह रामबूटन है। यह उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। बल्कि, इंडोनेशिया, थाईलैंड, मलेशिया और दक्षिण पूर्व एशिया में छोटे निजी उद्यानों में रामबूटन का पेड़ उगाया जाता है। सच है, प्रत्येक देश में इसे अपने तरीके से कहा जाता है। रामबूटन अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, मध्य अमेरिका और कैरिबियन में भी बहुत लोकप्रिय है। लेकिन सबसे व्यापक रामबूटन बागान शायद कंबोडिया, श्रीलंका, भारत, इंडोनेशिया और फिलीपींस में स्थित हैं। रामबूटन के फल पीले, लाल या लाल-नारंगी रंग के होते हैं, इनकी चमड़ी बालों वाली होती है जो अखरोट के छिलके के समान होती है, केवल एक अलग रंग में। खपत के दौरान, सफेद खाद्य भाग को उजागर करने के लिए छील को हटा दिया जाता है। रामबूटन का पेड़ Sapindaceae परिवार का है।. संबंधित फल: पुलसन, कोरलन, लीची, एकी और अन्य। पेड़ों के रिश्तेदार मेपल और हॉर्स चेस्टनट हैं। रामबूटन फल के अंदर एक खाने योग्य बीज होता है।हालांकि, यह स्वाद में आकर्षक नहीं है और बलूत के फल के स्वाद की बहुत याद दिलाता है। थाईलैंड में रामबूटन का बहुत शौक है - स्वदेशी लोग इसके बारे में कई खूबसूरत किंवदंतियाँ बताते हैं, और जब अगस्त आता है, तो थाई लोग इस पेड़ को समर्पित छुट्टी मनाते हैं। हालांकि बाह्य रूप से यह एक अचूक अंडरसिज्ड पौधा है। उप-प्रजातियों की बड़ी संख्या के कारण, इसके सभी गुणों का वर्णन करना मुश्किल है - वे पर्णपाती और सदाबहार हैं, फल जामुन और फलों के रूप में हो सकते हैं। वास्तविक के संबंध में रामबूटन, तो ये छोटे, हेज़लनट के आकार के विदेशी फल गुच्छों में शाखाओं पर स्थित होते हैं, कभी-कभी 30 टुकड़ों तक। ये गोल "गेंदें" एक लोचदार त्वचा से ढकी होती हैं, जो मांसल बालों से ढकी होती हैं, जिनकी लंबाई 4-5 सेमी तक होती है रामबूटन, हड्डी को ढकने वाले गूदे को खोजें। फल का मांस सफेद, लगभग पारदर्शी और जिलेटिनस होता है, जिसमें बहुत ही सुखद सुगंध और मीठा स्वाद होता है। छिलके के कारण, रामबूटन को कुछ "बालों वाले" या बालों वाले फल कहते हैं। रामबूटन खरीदते समय आपको फलों के रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। पारखी कहते हैं कि फल संतृप्त लाल और कांटों के सिरे हरे रंग के होने चाहिए। खरीदने के बाद, आपको यह याद रखना होगा कि रामबूटन अच्छी तरह से स्टोर नहीं होता है। यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है। अन्यथा, यह केवल भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।
रामबूटन के फलों में हमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन सी, बी 1 और बी 2, साथ ही प्रोटीन भी मिलता है। खनिजों में से, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, साथ ही निकोटिनिक एसिड भी है। कम मात्रा में, फलों में नाइट्रोजन, राख, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं। एक समान रूप से मूल्यवान समावेश फाइबर हैं जो फल को पाचन के लिए उपयोगी बनाते हैं। रामबूटन के बीज में लगभग 40% वसा और तेल होते हैं, जिसमें ओलिक और एराकिडोनिक एसिड शामिल होते हैं। जब तेल गरम किया जाता है, तो यह एक बहुत ही सुखद गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है, शायद यही कारण है कि इसका उपयोग कॉस्मेटिक साबुन, अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों, साथ ही छुट्टी मोमबत्तियों के निर्माण में किया जाता है। भोजन में रामबूटन का उपयोग त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन में काफी सुधार करता है।. थाईलैंड में, यह माना जाता है कि यह फल कमजोर और बीमार लोगों के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें सफाई और पौष्टिक गुण होते हैं। न केवल कच्चे होने पर रामबूटन का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन जाम बनाने के लिए, पाई के लिए भरने की संरचना में भी। उनका उपयोग सॉस, आइसक्रीम और विभिन्न पेय के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में रामबूटन की जड़, छाल और पत्तियों का उपयोग किया जाता है।स्वदेशी लोगों और फैब्रिक डाई के निर्माण में। मलाया में, उदाहरण के लिए, सूखे रामबूटन के छिलके को लगभग हर फार्मेसी में एक उपाय के रूप में बेचा जाता है।
एक नियम के रूप में, किसी भी विदेशी फल से परिचित होने की शुरुआत थोड़ी मात्रा से की जानी चाहिए। जैसे, रामबूटन का कोई मतभेद नहीं है, लेकिन यह ज्ञात नहीं है कि पेट और आंतों को अपरिचित भोजन कैसे मिलेगा। इसके अलावा, आपको यह निर्धारित करने के लिए रामबूटन की संरचना को देखने की जरूरत है कि क्या आपको इसके घटकों से एलर्जी है। अगर सब कुछ क्रम में है - स्वास्थ्य का आनंद लें।
खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों के अलावा, कपड़ा उद्योग में रामबूटन का उपयोग किया जाता है।. पेड़ के युवा अंकुरों से, रेशम और अन्य कपड़ों को पीले और हरे रंग में रंगने के लिए डाई बनाई जाती है। अन्य यौगिकों के संयोजन में इन रंगों का उपयोग कपड़ों को लाल और काले रंग में रंगने के लिए किया जाता है। पेड़ों को बहुत कम ही काटा जाता है, इसलिए कभी-कभी केवल रामबूटन की लकड़ी का उपयोग आंतरिक सजावट और फर्नीचर के लिए किया जाता है।
पहली नज़र में, ऐसे फल तक पहुंचना मुश्किल है। हालांकि, कांटे एक बड़ा खतरा पैदा नहीं करते हैं, इसलिए चाकू की मदद से हम छिलका हटाते हैं, फिर हमें एक सीवन खोजने की जरूरत है जो फल पर दिखाई दे। हम एक ही चाकू से फल खोलते हैं, लेकिन हमें सावधान रहना चाहिए कि फल को नुकसान न पहुंचे। कुछ लोग रामबूटन को अपने हाथों से खोलते हैं और दावा करते हैं कि यह कहीं अधिक सुविधाजनक है। हमेशा की तरह और हर चीज में, प्रशिक्षण और व्यक्तिगत अनुभव मदद करेगा। हम यह तर्क नहीं देंगे कि मध्य लेन में रामबूटन से कॉम्पोट और जैम पकाया जाता है - सबसे अधिक संभावना है, इस विनम्रता को कच्चा खाया जाता है। पारखी आश्वासन देते हैं कि यदि गूदा बीज से अलग नहीं होता है, तो फल अधिक पका हुआ है। ऐसे में आपको इनका ज्यादा सेवन करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि बीजों के पास के गूदे में अल्काइड्स और टैनिन हो सकते हैं। कुछ उत्साही लोग घर पर भी रामबूटन उगाते हैं।संतरे या नींबू की तरह। गूदे से निकलने वाले बीजों को हमेशा की तरह धोकर भिगोया जाता है। वे 10वें या 25वें दिन अंकुरित होते हैं, अधिक रखने का कोई मतलब नहीं है। उसके बाद, बीज को मिट्टी के गमले में लगाया जाता है और फिर समय-समय पर एक बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है। पांच से छह साल में फलों की उम्मीद की जा सकती है।
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जैसा कि आप जानते हैं, ग्रह के प्रत्येक भाग के अपने प्रकार के खाद्य उत्पाद हैं, जो अक्सर अन्य क्षेत्रों के लिए दुर्गम होते हैं। सच है, मानव जाति के विकास के साथ, विदेशी देशों का दौरा करना और वहां उगाए जाने वाले फलों और सब्जियों का स्वाद लेना संभव हो गया, जो स्थानीय आबादी से काफी परिचित हैं। इन फलों में से एक असामान्य रामबूटन था। विदेशी रामबूटन एक अनूठा फल है जिसमें एक नाजुक सुगंध और स्वाद होता है, और इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं जो अन्य फलों में नहीं पाए जाते हैं और जो इसे कई लाभकारी गुणों से संपन्न करते हैं। इस फल का दायरा खाना पकाने तक सीमित नहीं है। इसकी समृद्ध रचना रुचि चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी। इस लेख में, हम रामबूटन के लाभकारी गुणों को देखेंगे, यह मानव स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ ला सकता है और इसकी पोषण संरचना से परिचित हो सकता है। और जो लोग उन देशों की यात्रा करते हैं जहां यह बालों वाला फल विदेशी नहीं है, हम आपको बताएंगे कि इसे स्थानीय बाजारों में कैसे चुनना है और इसे सही तरीके से कैसे खाना है।
रामबूटन अभी भी हमारे अक्षांशों में एक अज्ञात खाद्य विदेशी फल है। सच है, जो लोग गर्म विदेशी देशों की यात्रा करना पसंद करते हैं, वे इसके बारे में जानते हैं। यह फल उसी नाम के रामबूटन के पेड़ पर उगता है, जो सपिंद परिवार से संबंधित है। इस प्रकार, इस मामले में निकटतम "रिश्तेदारों" में मेपल, हॉर्स चेस्टनट, पुलसन, अकी, कोरलन और लीची शामिल हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि मलय द्वीपसमूह को सुरक्षित रूप से अपनी मातृभूमि कहा जा सकता है, लेकिन अभी भी रामबूटन के पेड़ की उत्पत्ति के स्थान के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है। कोस्टा रिका और निकारागुआ में, रामबूटन फल को मैमोन चिनो के रूप में जाना जाता है। लेकिन ग्वाटेमाला में, वे इसे इंडोनेशियाई शब्द "रैम्बट" के कारण कहते हैं, जिसका अर्थ है बाल। यह पौधा उष्णकटिबंधीय जलवायु को तरजीह देता है, इसलिए इसके सबसे बड़े वृक्षारोपण इंडोनेशिया, मलेशिया, थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया में हैं। आज, ऑस्ट्रेलिया, मध्य अमेरिका, अफ्रीका, कैरिबियन, कंबोडिया, श्रीलंका और भारत में भी रामबूटन उगाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, इन देशों के निवासियों के पास इस पौधे और फल के बारे में कई किंवदंतियाँ और मिथक हैं। लेकिन थायस द्वारा सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला रामबूटन, जो अपनी छुट्टी की व्यवस्था भी करता है। रामबूटन के फल आकार में गोल या अंडाकार होते हैं और आकार में 6 सेंटीमीटर तक होते हैं। उन्हें 25-30 टुकड़ों की मात्रा में गुच्छों में एकत्र किया जाता है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, त्वचा पीले-नारंगी से चमकीले लाल या लाल-नारंगी रंग में बदल जाती है। गूदे को ढकने वाले छिलके की सतह अतिरिक्त रूप से कठोर बालों से "सुसज्जित" होती है, जो किनारों के साथ एक हुक के रूप में घुमावदार होती है। उनका रंग गहरे से हल्के भूरे रंग में भिन्न होता है। प्रत्येक बाल की लंबाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। दिखने में फल का मांस एक अपरिपक्व अखरोट जैसा दिखता है और इसकी विशेषता एक जिलेटिनस संरचना होती है। विविधता के आधार पर इसका रंग सफेद, पीला, गुलाबी या लाल हो सकता है। रामबूटन सुखद, स्वाद में थोड़ा मीठा होता है। फल के अंदर एक हड्डी होती है, जो ताजा होने पर जहरीली होती है। लेकिन घर पर इससे रामबूटन को अंकुरित करना काफी संभव है।
किसी भी उष्णकटिबंधीय फल की तरह, रामबूटन में "उपभोक्ता" के लिए आवश्यक रासायनिक और जैविक संरचना होती है, जो उत्पाद के महत्व और महत्व को निर्धारित करती है। इस प्रकार, इन विदेशी फलों में (ज्यादातर गूदे में) होते हैं:
हम कह सकते हैं कि रामबूटन की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है और उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में केवल 80-85 किलोकलरीज है। 100 ग्राम रामबूटन हमारे शरीर को 40 ग्राम विटामिन सी प्रदान कर सकता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 66 प्रतिशत है। विटामिन सी न केवल प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में यह मुक्त कणों, भारी धातु के लवण और अन्य विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करने में भी मदद करता है। यह फल तांबे का भी बहुत अच्छा स्रोत है। कॉपर की कमी से एनीमिया, रक्त वाहिकाओं की नाजुकता, उच्च कोलेस्ट्रॉल, शरीर का कमजोर होना, बार-बार संक्रमण, पुरानी थकान हो सकती है। फंसे हुए हड्डियों और जोड़ों, बालों की जरूरत है। ऐसे फल बालों के झड़ने को रोक सकते हैं, समय से पहले सफेद होने से बचा सकते हैं।
यदि ऐसा फल मौजूद है और सदियों से दक्षिणी उष्णकटिबंधीय देशों के निवासियों द्वारा खाया जाता है, तो इसे आहार में शामिल करने के लाभ अभी भी मौजूद हैं और स्पष्ट रूप से परिभाषित हैं। इसलिए, हम आत्मविश्वास से विदेशी फल के ऐसे उपयोगी गुणों के बारे में बात कर सकते हैं:
अक्सर, रामबूटन के जेली जैसे गूदे को, खड़ा करके, आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। लेकिन आप इस फल को डिब्बाबंद रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। रसोइया जिन्होंने सभी स्वाद गुणों (फलों के मीठे और खट्टे अंदरूनी भाग) की सराहना की, उन्होंने फल के गूदे को जोड़ना शुरू कर दिया
रामबूटन खाने से पहले फलों का छिलका उतारना जरूरी होता है। ऐसा करने के लिए, एक साधारण चाकू से फल को दो हिस्सों में काटने के लायक है। उसके बाद, छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाना चाहिए। अंतरतम भाग से पहले गूदे को दो भागों में काटकर पत्थर को हटाना भी वांछनीय है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो रामबूटन पहले से ही खराब हो चुका है, और बेहतर है कि इसे न खाएं। फल के गूदे का स्वाद अस्पष्ट रूप से पके हरे अंगूर और मीठे लीची फल की याद दिलाता है। उदाहरण के लिए लीची के विकल्प के रूप में, आप स्मूदी और फलों के सलाद में छिलके और छिलके वाले रामबूटन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास घर पर जूसर है, तो आप फलों से रस निचोड़ सकते हैं और इसमें थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला डाल सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट। हमें हड्डियों की अक्षमता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। उन्हें साफ करने की जरूरत है। हालांकि कुछ फिलिपिनो रसोइया तले हुए सुगंधित फलों के बीज (वे एकोर्न की तरह स्वाद लेते हैं) की पेशकश कर सकते हैं, यह दावा करते हुए कि बाद वाले नुकसान नहीं करेंगे। हो सकता है, लेकिन एक असामान्य भोजन के रूप में, उनका उपयोग बिल्कुल नहीं करना बेहतर है।
फल चुनते समय, आपको सबसे पहले ध्यान देने की आवश्यकता है कि छिलका क्या है। गुणवत्ता वाले फल पीले, चमकीले लाल या लाल-नारंगी होने चाहिए। इसके अलावा, गुणवत्ता वाले फलों का एक संकेतक छिलके के बाल हैं। वे हरे, दृढ़ और चिपचिपे नहीं होने चाहिए। छिलके वाले फलों का अधिकतम भंडारण रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह है। लंबे भंडारण समय को फ्रीज किया जा सकता है। कम शैल्फ जीवन के कारण, हमारे देश में ताजा रामबूटन खरीदना लगभग असंभव है। डिब्बाबंद फल खरीदना बेहतर है। वास्तव में, वे और भी दुर्लभ हैं।
इस उष्णकटिबंधीय फल के बारे में, जो घरेलू दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर दुर्लभ है, डॉक्टरों के पास कोई नकारात्मक बयान नहीं है। आखिरकार, यह लगभग सभी को दिखाया जाता है। केवल एक चीज जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए वह है रामबूटन की रचना। बस एक असामान्य फल के परिणामस्वरूप विभिन्न नकारात्मक एलर्जी प्रतिक्रियाएं या दस्त हो सकते हैं यदि
फ्राइंग के दौरान सुगंधित तेलों की रिहाई के कारण, एक सुखद "इत्र" या सुगंधित मोमबत्तियों को बनाने के लिए आमतौर पर सौंदर्य प्रसाधनों में रामबूटन के बीज जोड़े जाते हैं। पेड़ की लकड़ी परिष्करण सामग्री और लकड़ी के फर्नीचर के लिए एक अच्छा आधार बन जाती है। लेकिन रेशम के लिए कपड़े के रंगों का मुख्य घटक युवा अंकुर हैं। इससे पीला और हरा रंग प्राप्त होता है। इन फलों से खाना पकाने में जैम, जैम, कॉम्पोट बनाए जाते हैं। यहाँ एक ऐसा असामान्य और परिचित नहीं है जो उष्णकटिबंधीय विदेशी फल रामबूटन है। यदि आप उष्णकटिबंधीय देशों में छुट्टी पर जाते हैं, तो इस जानकारी पर ध्यान दें। रामबूटन का फल कैसे बढ़ता है और रामबूटन का पेड़ क्या दर्शाता है, देखें यह वीडियो
रामबूटन क्या है? यह एक विदेशी फल है, जिसे पूर्वी देशों में व्यापक रूप से जाना जाता है। हमारे लिए, इसका नाम काफी परिचित नहीं है। हालाँकि, यह फल अपने रस और उत्कृष्ट स्वाद के कारण कई देशों में लोकप्रिय है।
रामबूटन क्या है, इस बारे में बातचीत शुरू करते हुए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह सपिंडासी परिवार का एक पेड़ है। यह उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। इस प्रजाति के पेड़ थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया और साथ ही दक्षिण पूर्व एशिया में काफी सक्रिय रूप से उगाए जाते हैं। लेकिन साथ ही, प्रत्येक देश की अपनी संस्कृति होती है। इसके अलावा, रामबूटन अभी भी ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका, कैरिबियन और मध्य अमेरिका में लोकप्रिय है। हालांकि, भारत, कंबोडिया, श्रीलंका, फिलीपींस और इंडोनेशिया में सबसे बड़े रामबूटन वृक्षारोपण पाए जाते हैं।
रामबूटन क्या है, इसके बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेड़ के फल सबसे अधिक रुचि रखते हैं। वे एक हेज़लनट के आकार के होते हैं, जबकि उन्हें गुच्छों (तीस टुकड़ों तक) में एकत्र किया जाता है। फल के अंदर स्थित रामबूटन पत्थर बिल्कुल भी आकर्षक नहीं होता है। इसका स्वाद एकोर्न की तरह होता है।
थाईलैंड के स्वदेशी लोग रामबूटन को मानते हैं और इसके बारे में कई खूबसूरत किंवदंतियां बताते हैं। और अगस्त में, इस असामान्य पेड़ को समर्पित एक छुट्टी सालाना आयोजित की जाती है। हालांकि बाहरी तौर पर यह बिल्कुल भी आकर्षक नहीं है। बड़ी संख्या में किस्मों के अस्तित्व के कारण, इसका वर्णन करना और भी मुश्किल है। पेड़ आमतौर पर छोटा होता है, लेकिन सदाबहार और पर्णपाती दोनों रूप मौजूद होते हैं। फल स्वयं जामुन या फलों के रूप में हो सकते हैं। बाहर, वे एक कांटेदार त्वचा से ढके होते हैं, जिसके नीचे हड्डी पर रसदार गूदा होता है।
फल का छिलका लाल, पीला या लाल-पीला और बरगंडी भी हो सकता है। बाह्य रूप से, फल हमारे चेस्टनट के समान होते हैं, केवल उनका एक अलग रंग होता है। स्वादिष्ट फल का स्वाद लेने के लिए, आपको कांटेदार खोल को हटाने और सफेद जिलेटिनस गूदा प्राप्त करने की आवश्यकता है।
इस तथ्य के अलावा कि रामबूटन एक फल है (फोटो लेख में दिया गया है) बहुत उपयोगी है, इसमें लोहा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, फास्फोरस होता है।
नुकीले खोल के कारण, रामबूटन को कभी-कभी "बालों वाला" कहा जाता है। ऐसा फल खरीदते समय सबसे पहले आपको उसके रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। पारखी मानते हैं कि उनके पास एक समृद्ध लाल रंग होना चाहिए, और रीढ़ की युक्तियां स्वयं हरी होनी चाहिए। रामबूटन एक खराब होने वाला फल है, इसे रेफ्रिजरेटर में सात दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि रामबूटन एक मलेशियाई फल है, क्योंकि पेड़ का नाम ही मलेशियाई शब्द से आया है, जिसका अनुवाद में "बाल" होता है। दक्षिण एशिया के देशों में इसे कई सदियों पहले उगाया जाने लगा था। धीरे-धीरे उन्हें सार्वभौमिक प्रेम प्राप्त हुआ। अठारहवीं शताब्दी में उनकी महिमा हुई, जब राजा राम द्वितीय ने स्वयं इस अद्भुत फल के लिए एक संपूर्ण श्रोत समर्पित किया।
रामबूटन के चारों ओर रहस्य का एक निश्चित प्रभामंडल हमेशा राज करता रहा है। उसके बारे में कई खूबसूरत किंवदंतियाँ हैं। विशेष रूप से, उनमें से एक राजकुमार के बारे में बताता है जो एक भयानक रामबूटन मुखौटा में चला गया, और शादी के बाद वह एक असली सुंदर आदमी में बदल गया, इस तथ्य के कारण कि राजकुमारी को उसकी सुंदर आत्मा के लिए उससे प्यार हो गया।
एक और, कोई कम सुंदर किंवदंती नहीं बताती है कि थाईलैंड में रामबूटन कैसे समाप्त हुआ। एक मलेशियाई टिन खनिक थाईलैंड चला गया और देश के दक्षिण में बस गया। वह अपने साथ पांच रामबूटन के पेड़ भी ले गया। उसने एक नई जगह पर पौधे रोपे, जब उनमें पहली बार फल लगे, तो कुछ फल पीले और कुछ लाल थे। वे स्वाद में भी भिन्न थे। कुछ कड़वे थे तो कुछ मीठे। और केवल एक पेड़ में नुकीले लाल फल लगे थे, जिसके अंदर एक अविश्वसनीय रूप से रसदार सफेद गूदा था। कुछ समय बाद, भविष्यवक्ता अपनी मातृभूमि में लौट आया, और उसके बाद असामान्य रामबूटन के पेड़ों का एक पूरा बगीचा था। समय के साथ, शिक्षा मंत्रालय ने ग्रोव का अधिग्रहण किया। बाद में उन्हीं जगहों पर एक स्कूल बनाया गया और पेड़ों को स्कूल रामबूटन कहा जाने लगा। फल के लिए लोकप्रिय प्रेम का उल्लेख नहीं करने के लिए, राजा स्वयं एक असामान्य पेड़ का संरक्षक है।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह राजा का समर्थन था जिसने रामबूटन को वर्तमान में पूरे देश में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक बना दिया। लगभग 12 मिलियन डॉलर की वार्षिक फसल काटा जाता है। इसके अलावा हर साल अगस्त में, लोग स्कूल रामबूटन की छुट्टी मनाते हैं, जो पहले पांच पेड़ लाए गए सौभाग्य पर खुशी मनाते हैं। यहाँ एक ऐसी असामान्य कहानी है जिसमें एक चमत्कारिक फल है।
रामबूटन क्या है, इसके बारे में बोलते हुए, हमें निश्चित रूप से उन उपयोगी पदार्थों को याद रखना चाहिए जो इसमें शामिल हैं। ये विटामिन बी1, सी, बी2, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन हैं। और खनिजों में इसमें लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और निकोटिनिक एसिड होता है। इसके अलावा फलों में नाइट्रोजन, मैग्नीशियम, राख, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता और मैंगनीज कम मात्रा में होते हैं।
रामबूटन, जिसके गुणों को कम करना मुश्किल है, मूल्यवान फाइबर के कारण पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। ब्याज की रामबूटन तेल है, जो फलों की हड्डी में चालीस प्रतिशत से अधिक के लिए निहित है। इसमें एराकिडोनिक और ओलिक एसिड भी होते हैं। गर्म होने पर, रामबूटन के बीज का तेल एक बहुत ही सुखद सुगंध देता है। यही कारण है कि इसका उपयोग साबुन और अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों के साथ-साथ उत्सव की सुगंधित मोमबत्तियों को बनाने के लिए किया जाता है।
रामबूटन शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, यह पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। थाईलैंड में, यह माना जाता है कि फल बीमार, कमजोर लोगों की मदद करता है, क्योंकि इसमें पौष्टिक और सफाई गुण होते हैं।
रामबूटन, लीची स्वाद में कुछ हद तक एक जैसे होते हैं। खाना बनाते समय उन्हें एक दूसरे से बदल दिया जाता है। रामबूटन न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद भी खाया जा सकता है। अक्सर इसका उपयोग सलाद बनाने की सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है। स्थानीय निवासी फलों से सॉस, जैम, कॉम्पोट तैयार करते हैं, जिनका उपयोग बाद में पाई आदि बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, रामबूटन चिकन, मछली और मांस को एक विशेष स्वाद देता है।
लेकिन रामबूटन की पत्तियों, जड़ों और छाल का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, साथ ही कपड़ों के लिए रंगों के उत्पादन में भी। मलाया में, सूखे मेवों के छिलके सभी फार्मेसियों में एक उपाय के रूप में बेचे जाते हैं।
कच्चे फलों का उपयोग दस्त और पेचिश के इलाज के लिए किया जाता है। सुगंधित गूदा भोजन के अनुचित पाचन की प्रक्रिया को रोकते हुए, सूजन वाली आंतों को अच्छी तरह से शांत करता है। हालांकि, अगर इस फल का स्वाद पेट से अपरिचित है, तो इसका उपयोग आंतों की समस्याओं के इलाज के लिए खतरनाक है, यह ज्ञात नहीं है कि शरीर नए फल पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा।
सिर दर्द के लिए पुल्टिस बनाने के लिए पेड़ की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। विधि के प्रभाव का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन थायस स्वेच्छा से इसका उपयोग करते हैं। मलेशिया में इसके छिलके का इस्तेमाल कई तरह की दवाइयां बनाने में किया जाता है। इसे सुखाकर नई फसल आने तक संग्रहित किया जाता है। और मैं बुखार के लिए एक पेड़ की जड़ों के काढ़े का उपयोग करता हूं। छाल से टिंचर भी तैयार किए जाते हैं, जो मौखिक गुहा (स्टामाटाइटिस, फोड़े) के रोगों में मदद करते हैं। इस तरह के काढ़े को युवा माताओं द्वारा उपयोग के लिए भी अनुशंसित किया जाता है जो बच्चे के जन्म से ठीक हो रहे हैं। स्थानीय निवासियों का दावा है कि रोजाना पांच फल खाने से कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है। रामबूटन रक्तचाप को प्रभावी ढंग से कम करता है।
एक नए विदेशी फल के साथ पहला परिचय हमेशा थोड़ी मात्रा से शुरू होता है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। प्रत्येक व्यक्ति के पेट और आंतों में व्यक्तिगत संवेदनशीलता होती है। इसके अलावा, एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। अन्यथा, फल के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
विदेशी प्रेमियों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि आप घर पर एक बीज से रामबूटन उगा सकते हैं। यह विधि सबसे सरल और सबसे प्रभावी है। यदि आप पौधे की उचित देखभाल करते हैं, तो आपको फल मिल सकते हैं।
बीज प्राप्त करने के लिए, आपको एक पके फल से एक हड्डी निकालनी होगी और उसे अच्छी तरह से सुखाना होगा। इसके बाद, इसे एक नम कपड़े में रखा जाना चाहिए, और इसके साथ कंटेनर को गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। हड्डी बोनी चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे रोजाना मॉइस्चराइज करें। यह कुछ हफ्तों में अंकुरित होना चाहिए। फिर अंकुर को मिश्रण के साथ गमले में लगाया जा सकता है।
तल पर एक जल निकासी परत रखी जाती है, शीर्ष पर एक पोषक तत्व मिश्रण डाला जाता है। बीज को गहरा किया जाता है और पृथ्वी से ढक दिया जाता है। ऊपर से, पॉट को पॉलीइथाइलीन से ढक दिया जाता है ताकि ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा हो, और गर्म, उज्ज्वल स्थान पर साफ किया जा सके। मिट्टी के सूख जाने पर पौधे को पानी दें। कुछ हफ़्ते में अंकुर दिखाई देने चाहिए। और कुछ महीनों में अंकुर चार सेंटीमीटर तक पहुंच जाएगा। जब पौधा बड़ा हो जाता है, तो इसे एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। अंकुर को खुले मैदान में नहीं लगाया जाना चाहिए, क्योंकि यह संस्कृति थर्मोफिलिक है। मध्य अक्षांशों में, रामबूटन या तो घर पर या ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।
उष्णकटिबंधीय देशों से लाए गए पेड़ों की कटाई व्यावहारिक रूप से हमारे साथ जड़ नहीं लेती है, इसलिए बीज से पौधे उगाना सबसे स्वीकार्य विकल्प है। यदि आपके पास उसी थाईलैंड से एक पका हुआ फल लाने और उसमें से एक बीज लेने का अवसर नहीं है, तो आप स्टोर में एक पका हुआ फल चुन सकते हैं और उसके बीज को अंकुरित करने का प्रयास कर सकते हैं।
यह याद रखना चाहिए कि अंकुरण जल्दी खो जाता है, इसलिए रोपण से तुरंत पहले फलों को काट देना चाहिए। अंकुरण की संभावना बढ़ाने के लिए, आप बीज को विकास उत्तेजक में भिगो सकते हैं।
पौधे को हर तीन दिन में एक बार पानी देना चाहिए। उसे अधिकतम मात्रा में धूप प्रदान करने की आवश्यकता होती है, लेकिन बिना सीधी किरणों के। आर्द्रता बनाए रखने के लिए, आपको पौधे को स्प्रे करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह उच्च आर्द्रता वाले उष्णकटिबंधीय जलवायु का आदी है। पौधे को किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसकी सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।
रामबूटन एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसका समृद्ध इतिहास है। मौका मिले तो एक बार जरूर ट्राई करें। फिर भी, उस फल का स्वाद लेना दिलचस्प है, जो थाईलैंड में बहुत पूजनीय है।
आज हम रामबूटन फल, इसके लाभकारी गुणों, संरचना, पारंपरिक एशियाई चिकित्सा में उपयोग, संभावित नुकसान के बारे में बात करेंगे और निश्चित रूप से, इस बात पर प्रकाश डालेंगे कि रामबूटन कैसे खाया जाता है।
रामबूटन (फोटो देखें) एक सदाबहार पेड़ का एक उष्णकटिबंधीय जेली जैसा फल है जो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो एक पर्यटक यात्रा करेगा, क्योंकि दक्षिणपूर्व एशियाई देशों के बाहर इसे ढूंढना और स्वाद लेना लगभग असंभव है।
रामबूटन शब्द मलेशिया से आया है, जिसका अनुवाद में "बाल" होता है, और यह समझ में आता है क्योंकि रामबूटन (नेफेलियम) एक चमकदार गुलाबी, कभी-कभी रास्पबेरी रंग का फल होता है जो गुच्छों में उगता है और बहुत बालों वाला होता है। यदि आप फल से छिलका हटाते हैं, तो अंदर आप एक पारभासी, मोती के रंग का कोर पा सकते हैं। लीची की तुलना में फल का मूल सख्त होता है, और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा और बहुत रसदार होता है। रामबूटन फल बिना किसी उपकरण के अपने हाथों से साफ करना बहुत आसान है, छिलका कांटेदार नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है, बाल बल्कि लचीले और लोचदार होते हैं। फल में एक सुखद मीठा, अंगूर जैसी सुगंध होती है। यात्रा करते समय अपने शरीर से बहुत अधिक नमी न खोने के लिए भोजन करना एक शानदार तरीका है।
एक अतिरिक्त बोनस: फल की मोटी, चमड़े की खाल इसे उन देशों में खाने के लिए सुरक्षित बनाती है जहां पीने का पानी उपलब्ध नहीं है।
रामबूटन की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन, विशेष रूप से सी, समूह बी और कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, पोटेशियम के खनिज, मैंगनीज के अन्य ट्रेस तत्वों में से कई हैं; प्रति फल 100 मिलीग्राम। मैंगनीज हड्डियों को मजबूत करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
अशिक्षित के लिए, आप सोच सकते हैं कि स्वास्थ्य के लिए इस तरह के आवश्यक मैंगनीज का पूरा दैनिक भत्ता पाने के लिए आपको काफी अच्छी मात्रा में फल खाने होंगे! लेकिन यहाँ एक बात है: ये फल इतने स्वादिष्ट और ताज़ा होते हैं कि एक व्यक्ति जल्दी से यह विचार खो देता है कि उसने कितना खाया - खासकर अगर वह वियतनाम, इंडोनेशिया, थाईलैंड, भारत, कंबोडिया, फिलीपींस या मलेशिया की तेज धूप में जा रहा हो .
रामबूटन आयरन से भरपूर होता है, जो शरीर में ऑक्सीजन के स्तर को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है। आयरन एनीमिया के कारण होने वाली थकान और चक्कर को रोकने में मदद करता है।
इसके अलावा, रामबूटन का मांस शरीर के दैनिक फास्फोरस सेवन का 4.3% भी पूरा करता है। फास्फोरस गुर्दे में अपशिष्ट उत्पादों को छानने में मदद करता है और सभी ऊतकों और कोशिकाओं की वृद्धि, रखरखाव और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
बेशक, रूसी जड़ी-बूटियों ने उष्णकटिबंधीय फल का अध्ययन नहीं किया, लेकिन एशियाई देशों में रामबूटन और शरीर के लिए इसके लाभों का सक्रिय रूप से हर्बल चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। यह पाया गया कि इन फलों को आहार में शामिल करना मधुमेह, धमनी उच्च रक्तचाप में उपयोगी है, कैंसर की रोकथाम और प्रतिरक्षा उत्तेजना में उपयोग किया जाता है, कृमि से छुटकारा पाने, स्तनपान बढ़ाने और बच्चे के जन्म के बाद ठीक होने के साधन के रूप में।
थाई चिकित्सा में, फल का गूदा, बीज, छिलका और पेड़ की पत्तियों का काढ़ा, इसकी जड़ों दोनों का उपयोग किया जाता है। थायस रामबूटन के पेड़ को जादुई शक्तियों के साथ पवित्र मानते हैं। वे फल के बारे में कहते हैं कि इसका रूप भयानक है, लेकिन स्वाद दिव्य है।
तो, वैसे भी रामबूटन का क्या उपयोग है?
फलों में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। यह व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन यूनिवर्सिटी केबांगसान मलेशिया द्वारा "चयनित उष्णकटिबंधीय फलों के अखाद्य भागों की एंटीऑक्सीडेंट और एंटीप्रोलिफेरेटिव गतिविधि" पर एक अध्ययन में पाया गया कि रामबूटन कैंसर के खिलाफ प्रभावी हो सकता है। विभिन्न प्रकार के कैंसर के खिलाफ त्वचा, बीज और फलों को प्रभावी दिखाया गया है।
एक विदेशी फल की त्वचा एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती है जो वास्तव में स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। कई स्वास्थ्य स्टोर इसका उपयोग करते हैं और पैक किए गए रामबूटन छील के अर्क को पूरक के रूप में बेचते हैं।
रामबूटन की त्वचा में गैलिक एसिड नामक यौगिक पाया जाता है। कोशिकाओं में होने वाले संक्रमण को खत्म करने में गैलिक एसिड अद्भुत काम कर सकता है। यह शरीर को ऑक्सीकरण प्रक्रिया से होने वाले नुकसान से भी बचा सकता है।
मलेशिया में एक वैज्ञानिक अध्ययन द्वारा रामबूटन के एंटीसेप्टिक गुणों की भी पुष्टि की गई है - फल शरीर को विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों से बचाने में मदद कर सकता है।
इस उत्पाद में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी12, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, विटामिन सी और आहार फाइबर। यह सब शरीर के कामकाज और लंबी अवधि में शरीर को तेजी से उम्र बढ़ने से बचाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
इस अद्भुत फल की एक और बहुत ही फायदेमंद विशेषता यह है कि यह हमारे गुर्दे से अपशिष्ट को दूर करने में मदद करता है। यह रामबूटन में मौजूद फास्फोरस की मदद से किया जाता है। फास्फोरस शरीर के ऊतकों और कोशिकाओं के विकास, मरम्मत और रखरखाव के लिए भी आवश्यक है।
रामबूटन फलों के बीजों का अपना औषधीय महत्व है। जब निगल लिया जाता है, तो वे मधुमेह रोगियों द्वारा अनुभव किए गए लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं।
रामबूटन में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो शुक्राणुओं के विकास के लिए भी बहुत जरूरी है। पुरुषों में विटामिन सी की संभावित कमी से फलदायी रूप से प्रजनन करने की सीमित क्षमता हो सकती है। इस स्थिति को एक ऐसे उपाय से सुधारा जा सकता है जिसके लिए व्यक्ति को एक महीने के दौरान अपने विटामिन सी को लगभग 500 मिलीग्राम बढ़ाने की आवश्यकता होती है। यह कई मामलों में शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार के लिए जाना जाता है।
मानव शरीर में वसा की मात्रा को कम करने में फल बहुत प्रभावी है। यह इस तथ्य के कारण है कि फल फाइबर में उच्च है (फल के प्रति 100 ग्राम में 2 ग्राम) और साथ ही, कैलोरी में कम ( रामबूटन कैलोरी- उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 60 किलो कैलोरी)। इसके अलावा, इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है।
इसके लिए धन्यवाद, कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हुए, भूख के मामलों में काफी कमी आई। बीज वजन घटाने में भी मदद करते हैं। रामबूटन के बीजों को निगलने के लिए, उन्हें कुचलने और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। वैकल्पिक रूप से, इनका सेवन बहुत सीमित मात्रा में और कच्चे रूप में किया जा सकता है।
बालों वाला रामबूटन फल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और अपनी प्रोटीन सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो खपत होने पर ऊर्जा के स्तर में लगभग तुरंत वृद्धि में योगदान देता है। फलों की उच्च जल सामग्री भी आपकी प्यास बुझाने और खोई हुई ऊर्जा को बहाल करने में मदद करती है। इस संपत्ति के कारण यह धावकों और अन्य खेल खिलाड़ियों के लिए बहुत उपयुक्त है।
फलों में पाए जाने वाले कई पोषक तत्वों में से, इसमें तांबा होता है, जो हमारे शरीर में लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। फलों में मैंगनीज भी होता है, जो शरीर के लिए एंजाइम का उत्पादन और सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। शरीर में कई जैव रासायनिक कार्यों के लिए एंजाइम आवश्यक हैं।
इन फलों का एक और फायदा यह है कि ये हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि फल कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन से भरपूर होते हैं। स्वस्थ हड्डियों से स्थिर विकास होता है और फ्रैक्चर और अन्य विनाशकारी हड्डी रोगों की संभावना कम होती है।
छिलका चाकू से काटा जाता है या आप इसे दबा सकते हैं और यह एक तरफ से फट जाएगा, फल को बाहर निकाल देगा, अंदर अभी भी एक सख्त हड्डी है, एक सफेद जेली जैसा मीठा द्रव्यमान कच्चा खाया जाता है, हड्डी को अंदर फेंक दिया जाता है सामान्य दैनिक पोषण।
लेकिन, एशिया में, हड्डियों को तला जाता है और सफलतापूर्वक खाया भी जाता है।
कच्चा रामबूटन सबसे उपयोगी होता है, लेकिन इससे जैम, जैम और सॉस भी बनाया जाता है।
इन फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, वे बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं, रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक सप्ताह तक।
रामबूटन का तेल फलों के बीजों से बनाया जाता है। यह कॉस्मेटिक उद्योग में और साबुन और शैम्पू के निर्माण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक बहुत ही सुखद सुगंध है, विशेष रूप से गर्म होने पर, जिसका उपयोग सुगंधित मोमबत्तियों के उत्पादन में किया जाता था।
इसके अलावा, तेल बालों के विकास को धीमा कर सकता है, जिसका फ़ैशन की महिलाएं लाभ लेने में धीमी नहीं थीं - अधिक प्रभावी बालों को हटाने के लिए।
कुचले हुए रामबूटन के बीज भी त्वचा को साफ करने में मदद करते हैं, और रामबूटन के छिलके का उपयोग पेचिश और दस्त के इलाज के लिए लंबे समय से किया जाता रहा है।
पेचिश और बुखार की दवा फल की त्वचा से बनाई जाती है। पेचिश एक गंभीर बीमारी है जो आंतों को प्रभावित करती है और रोगी को बार-बार शौचालय जाने का कारण बनती है, और रोगी को गंभीर नशा के कई लक्षण भी अनुभव होते हैं। आपको आवश्यक दवा तैयार करने के लिए:
विदेशी फल रामबूटन के अधिक सेवन से शरीर में विषाक्तता का पता चला। जानकारी के लिए, इस विदेशी के उपयोग की दर प्रति दिन 4-5 फल है, जिसमें 8 तक अच्छी सहनशीलता है।
बीज में अल्कलॉइड के निशान होते हैं, और अंडकोष में सैपोनिन और टैनिन होते हैं। बीजों को कड़वा और मादक माना जाता है और गर्मी उपचार के बिना इनका सेवन नहीं किया जाता है। फलों के छिलके में जहरीला सैपोनिन और टैनिन भी होता है। इसलिए बीज और छिलका अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए।
अधिक खाने पर, केले का दस्त संभव है।
और सामान्य तौर पर, जिन फलों को आपने कभी नहीं आजमाया है, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, विदेशी फलों से एलर्जी आपके क्षेत्र के फलों और सब्जियों की तुलना में तीन गुना अधिक बार दिखाई देती है।
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रामबूटन एक विदेशी फल है। केवल एक नाम के लायक क्या है! यदि आप नहीं जानते कि यह क्या है, तो नीचे दी गई जानकारी को अवश्य पढ़ें। आखिरकार, इस विदेशी से परिचित होना बहुत उपयोगी हो सकता है।
फल की एक बहुत ही विशिष्ट उपस्थिति होती है। यह कुछ हद तक अखरोट के समान है, लेकिन चिकना नहीं है, लेकिन अलग-अलग दिशाओं में फैले बालों से ढका हुआ है। लेकिन इसके अंदर एक कोमल और रसदार गूदा और एक पत्थर होता है जिसका आकार दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है।
बाल आमतौर पर मोटे होते हैं, छिलका लाल या सफेद होता है। यह फल एशियाई देशों जैसे थाईलैंड, इंडोनेशिया और मलेशिया में सबसे आम है। यह एक पेड़ पर उगता है जो 25 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
स्टोर पर ट्रीट लेने से पहले जानना चाहते हैं कि रामबूटन का स्वाद कैसा होता है? यह बहुत मीठा या कुछ खट्टेपन के साथ हो सकता है।
पके फल का स्वाद किस्म के आधार पर अलग-अलग होगा।
काटने तक, रामबूटन फल कोई गंध नहीं छोड़ता है, लेकिन जैसे ही आप इसे खोलते हैं, आपको सुगंध महसूस होगी, कुछ हद तक नीले अंगूर की याद ताजा करती है।
असामान्य और उज्ज्वल उपस्थिति के अलावा, फल में इसके एक और फायदे हैं - बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ।
इसमें ढेर सारे मिनरल्स भी होते हैं: रामबूटन के गूदे की अधिकता में सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज मौजूद होते हैं।
यह फल केले की तरह उच्च कैलोरी वाला नहीं है, लेकिन इसकी तुलना सेब से नहीं की जा सकती। खाने वाले हिस्से के 100 ग्राम में पहले से ही 82 कैलोरी होती है। और सबसे अधिक पानी और कार्बोहाइड्रेट के फल में - 18 ग्राम। प्रोटीन और वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं - प्रत्येक सौ ग्राम के लिए 0.5 ग्राम से कम।
यह माना जाता है कि यदि आप इसे सीधे शाखाओं पर खरीदते हैं तो रामबूटन के लाभकारी गुण बेहतर रूप से संरक्षित होते हैं।
थाईलैंड के निवासियों को यकीन है कि प्रति दिन कम से कम पांच फलों का सेवन करना चाहिए, जो कैंसर के खतरे को लगभग पूरी तरह से खत्म कर देगा।
फलों के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। जब तक पाचन तंत्र, जो इसका आदी नहीं है, जिसे कभी ऐसा भोजन नहीं मिला है, अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है, उदाहरण के लिए, दस्त या दर्द के साथ।
एलर्जी भी संभव है। इसे बाहर करने के लिए, आपको एक विदेशी फल का एक छोटा सा टुकड़ा आज़माना होगा और थोड़ी देर प्रतीक्षा करनी होगी।
लोक चिकित्सा में, मुख्य रूप से फल के छिलके का उपयोग किया जाता है। लेकिन पहले वे इसे एक खास तरीके से प्रोसेस करते हैं।
जो हुआ उसका उपयोग हीलिंग ड्रिंक के रूप में किया जाता है।
आप काढ़ा भी पी सकते हैं। इसके निर्माण के लिए न केवल छिलके का उपयोग किया जाता है, बल्कि जड़ों, अंकुरों और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। यह स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह स्तनपान को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह सिरदर्द से राहत देता है और घावों को तेजी से भरने में मदद करता है। इस उपाय से अपना मुंह धोने से फोड़े, स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की सूजन से राहत मिलेगी। इसे दिन में दो बार लेने की सलाह दी जाती है।
हमारी अलमारियों पर एक ताजा और पका हुआ फल चुनना बहुत मुश्किल है। लेकिन अगर आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो सब कुछ काम करेगा। मुख्य बात कुछ बारीकियों पर ध्यान देना है।
इस फल का आनंद उस देश में लेना सबसे अच्छा है जहां यह बेचा जाता है।
चूंकि कुछ दिनों के बाद यह खराब होना शुरू हो जाता है और इसे अपने मूल रूप में हमारे देशों में लाना बहुत मुश्किल होता है। आप रामबूटन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, जहां यह लगभग एक सप्ताह तक "पकड़" रहेगा।
फिर भी आपको ऐसी जिज्ञासा हुई, और अब इसे देखें और सोचें कि रामबूटन कैसे खाएं और इसे त्वचा से कैसे मुक्त करें? सबसे पहले, फल का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। इसमें एक प्राकृतिक सीम है जो इसे आधे में विभाजित करती है। इस क्षेत्र में, त्वचा को अलग-अलग दिशाओं में खींचें ताकि आधा अलग हो जाए, लेकिन आपके हाथों में रहे। तो आप इसे आसानी से खोल सकते हैं और रसदार गूदे का आनंद ले सकते हैं।
आप चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे परिधि के आसपास की त्वचा पर एक कट बनाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से न काटें। खींचो और हटाओ - आपके पास एक गूदा बचा रहेगा जिसे आप काट सकते हैं या एक ही बार में खा सकते हैं।
कृपया ध्यान दें कि हड्डी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह काफी कड़वा होता है, और आम तौर पर खाने योग्य नहीं होता है।
यदि आप एक एशियाई देश का दौरा किया है जहां रामबूटन बढ़ता है और इसे साफ करने के लिए बिल्कुल भी परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप बिक्री पर पहले से ही छिलके वाले फलों की तलाश कर सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि इस तरह से फल तेजी से खराब हो जाता है, उपयोगिता में बिना छिलके वाले से नीच है और संभवतः स्वाद में भी।
रामबूटन बहुत दिलचस्प है। इससे आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैम, सिरप, सॉस और यहां तक कि आइसक्रीम भी बना सकते हैं। और फल के पत्थर का उपयोग तेल, साबुन और सुगंधित मोमबत्तियां बनाने के लिए किया जाता है।
