सीढ़ियाँ। प्रवेश समूह। सामग्री। दरवाजे। ताले। डिज़ाइन

सोवियत काल में, जब उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील की आपूर्ति कम थी, शायद हर दूसरी चांदनी अभी भी एक एल्यूमीनियम खाद्य फ्लास्क के आधार पर बनाई गई थी।

आजकल, यह डिजाइन अपनी सादगी और पहुंच के कारण प्रासंगिक बना हुआ है। यह समझने के लिए कि फ्लास्क से अभी भी एक चन्द्रमा क्या है, इसका डिज़ाइन और संचालन का सिद्धांत क्या है, साथ ही घर पर अपने हाथों से इस तरह के उपकरण को कैसे बनाया जाए, आपको इस मुद्दे से और अधिक विस्तार से परिचित होने की आवश्यकता है।

एक फ्लास्क मूनशाइन अभी भी एक आसवन प्रणाली है जो एक बड़े खाद्य-ग्रेड एल्यूमीनियम कंटेनर का उपयोग करता है, जैसे कि एक दूध देने वाला कैन, एक स्रोत के रूप में, जबकि ऐसी इकाइयाँ सामग्री की व्यवहार्यता के कारण अपने हाथों से बनाना आसान है।

फ्लास्क-आधारित डिज़ाइन का मुख्य लाभ लागत में कमी है, आधार क्षमता की बड़ी मात्रा के कारण सिस्टम की उच्च शक्ति, मुख्य रूप से 40 और 25 लीटर, साथ ही साथ एल्यूमीनियम के प्रसंस्करण में पहले से ही आसानी से उल्लेख किया गया है।

उपकरण और संचालन के सिद्धांत

चूंकि फ्लास्क पर आधारित डिजाइन घर का बना होता है, इसलिए इस पर आधारित चांदनी का उपकरण अक्सर काफी सरल होता है। मूल रूप से, ये होममेड हैं, जिसमें फ्लास्क टैंक, होसेस और एक रेफ्रिजरेटर शामिल हैं, और स्टीमर और / या के रूप में अतिरिक्त सफाई उपकरणों के साथ मॉडल को भी बेहतर बनाया जा सकता है।

सफाई के लिए जिम्मेदार अधिक गंभीर तत्वों की अनुपस्थिति में ऐसी प्रतीत होने वाली सीधी इकाइयां, जैसे कि दराज या रिफ्लक्स कंडेनसर, डिस्टिलेट की गुणवत्ता में काफी सुधार करेगी। इसके अलावा, इकाई को सुसज्जित किया जा सकता है, यह सीधे आसवन प्रक्रिया में उत्पाद की गुणवत्ता की निगरानी करने में मदद करेगा।

फ्लास्क से चन्द्रमा के संचालन का सिद्धांत आसवन प्रक्रिया का अवतार है।

1. हीटिंग के प्रभाव में, शराब, पानी, फ्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ मैश से वाष्पित हो जाती हैं।
2. इसके अलावा, उनके मिश्रण से बनी भाप, या तो आसवन की सबसे सरल विधि के साथ, तुरंत रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करती है और संघनित होती है, लेकिन फिर चन्द्रमा खराब गुणवत्ता का होगा, या यह पहले स्टीमर और / या बब्बलर में प्रवेश करता है, जहाँ कुछ अशुद्धियाँ होती हैं। निपटारा करना।
3. इसके बाद इसे लिक्विड अवस्था में ठंडा कर लें।

दूसरे मामले में, सूखे स्टीमर में हवा के अंतराल के माध्यम से भाप के पारित होने से बब्बलर के पानी के अंतराल से गुजरने की तुलना में कमजोर सफाई होती है, जिसे सिस्टम में अतिरिक्त निस्पंदन साधनों की गणना करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अपने हाथों से 25 या 40 लीटर के फ्लास्क से चांदनी कैसे बनाएं

ऐसे कंटेनरों पर आधारित इकाइयाँ अक्सर साधारण घरेलू डिस्टिलर होती हैं, लेकिन कुछ अपवाद भी हो सकते हैं। आइए प्रत्येक तत्व को बारी-बारी से देखें।

आसवन घन के लिए कैन का चुनाव

डिस्टिलर में सुधार की समीचीनता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि किस क्षमता का उपयोग किया जाता है। इसलिए, एक साधारण डिस्टिलर के आधार के रूप में एक साधारण सोवियत निर्मित एल्यूमीनियम कैन का उपयोग करना बेहतर है, जबकि साथ ही, यदि आप इंटरनेट पर यूरोपीय या चीनी खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना एक नया या इस्तेमाल किया हुआ फ्लास्क खरीदते हैं, तो आप बियर या डिस्टिलेशन कॉलम बनाने के बारे में सोच सकते हैं।

मात्रा के संदर्भ में, ऐसे कंटेनर 10 से 100 लीटर तक होते हैं, लेकिन 25, 40 और 50 लीटर के फ्लास्क से चांदनी सबसे लोकप्रिय हैं। यह भी महत्वपूर्ण है, अगर सुरक्षात्मक कोटिंग की अखंडता और सामान्य स्थिति पर ध्यान देने के लिए, एल्यूमीनियम उत्पाद पर विकल्प गिर गया।

यह पहले पर निर्भर करता है कि क्या जहरीले एल्यूमीनियम ऑक्साइड चांदनी में मिलेंगे, और दूसरे पर - कंटेनर कितने समय तक चलेगा।

एक कैन को फिर से लगाना एक साधारण मामला है, क्योंकि यह पहले से ही एक सुविधाजनक और वायुरोधी लॉकिंग सिस्टम से सुसज्जित है। यह कुछ तकनीकी छेद बनाने के लिए बनी हुई है।

1. गर्म भाप को हटाने के लिए पहला आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, एक फिटिंग का उपयोग करना बेहतर है, और एक खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन गैसकेट या गर्मी प्रतिरोधी गैर-विषैले सीलेंट के साथ अंतर को सील करें।
2. थर्मामीटर को स्थापित करने के लिए दूसरे छेद की आवश्यकता होती है। एक द्विधात्वीय उपकरण का उपयोग करना बेहतर है, पहले छेद में एक सीलिंग आस्तीन स्थापित करना और इसे उसी तरह से सील करना जैसे कि फिटिंग।

पाइप

एल्यूमीनियम फ्लास्क पर आधारित एक सरल इकाई के लिए, खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन स्टीम लाइनें सबसे अच्छा समाधान होगा, लेकिन स्टेनलेस कैन पर आधारित अधिक ठोस डिजाइन के साथ, आपको उपयुक्त सामग्री से बनी स्टीम लाइनों के बारे में सोचना चाहिए।

यद्यपि उनके निर्माण के परिणामस्वरूप उच्च लागत आएगी, इस तरह की प्रणाली की स्थायित्व और विश्वसनीयता बहुत अधिक है, खासकर यदि एक डिफ्लेगमेटर या कॉलम स्थापित किया जाना है।

सामान्य तौर पर, चांदनी के लिए "होसेस" का चयन सिस्टम की शक्ति पर आधारित होना चाहिए, जो उनकी इष्टतम लंबाई और आंतरिक व्यास निर्धारित करता है, ताकि काम का दबाव बना रहे और उच्च हाइड्रोलिक प्रतिरोध क्षेत्र न बने।

फ़्रिज

एक साधारण डिस्टिलर के लिए, दो विकल्प हैं - और एक स्ट्रेट-थ्रू, लेकिन इस मामले में भी, आपको पूरे सिस्टम की शक्ति पर निर्माण करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह जितना अधिक होगा, कॉइल में कंडेनसेट प्लग की संभावना उतनी ही अधिक होगी। .

25 लीटर से अधिक की मात्रा वाले फ्लास्क पर आधारित मॉडल के लिए, स्ट्रेट-थ्रू चुनना बेहतर होता है, हालांकि एक कॉइल भी चुना जा सकता है, लेकिन ट्यूब सेक्शन के एक महत्वपूर्ण व्यास के अधीन।

यदि रिफ्लक्स कंडेनसर, वॉश या डिस्टिलेशन कॉलम स्थापित करने की योजना है, तो चुनने की कोई आवश्यकता नहीं है - केवल प्रत्यक्ष-प्रवाह। यह इसकी उच्च शक्ति और दक्षता दोनों के साथ-साथ स्थिर संचालन के कारण है, घनीभूत प्लग के अधीन नहीं है, जो ऐसी इकाइयों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

एल्युमिनियम फ्लास्क पर आधारित चांदनी के आसवन के लिए एक साधारण इकाई के लिए, डिस्टिलेट की गुणवत्ता में सुधार करने वाला एक उत्कृष्ट जोड़ या तो बब्बलर होगा, या बेहतर, "बबलर-सुपर स्टीमर" बंडल होगा।

इस मामले में, पहला एक "मोटा" पैदा करता है, और दूसरा - भाप की "नरम" सफाई, जबकि स्टीमर का उपयोग चन्द्रमा के मिश्रण के लिए समानांतर में किया जा सकता है - जड़ी-बूटियों की सुगंध और स्वाद के साथ शराब को संतृप्त करना , फल और अन्य सामग्री। ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें अंदर रखना होगा।

इकाई के एक अधिक गंभीर उपकरण में एक फ्लास्क पर स्थापना शामिल है या, जिस तरह से, यदि सामग्री उपलब्ध है, तो इसे घर पर बनाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए उनकी विशेषताओं के साथ-साथ सुधार के सार के साथ एक विस्तृत परिचित की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया।

इस मामले में, आपको हीटिंग के स्रोत के बारे में सोचने की ज़रूरत है, क्योंकि एक बहु-घटक मिश्रण के गुणात्मक पृथक्करण के लिए, आपको चिकनी हीटिंग और ठीक समायोजन की आवश्यकता होती है, और तीन विकल्प हैं।

• सबसे पहला, लेकिन सबसे अच्छा नहीं - यह;
• दूसरा- यह हीटिंग तत्वों की स्थापना है, उनके पास एक आसान समायोजन है, लेकिन यह गारंटी नहीं है कि मैश जला नहीं जाएगा;
• तीसरायह सबसे अच्छा, लेकिन सबसे महंगा उपाय भी है।

अन्य प्रकार के चांदनी चित्र

घरेलू घरेलू इकाइयों में, सबसे आम विकल्पों में से एक है।

तथ्य यह है कि यह कंटेनर अनिवार्य रूप से एक उच्च गुणवत्ता वाला तैयार आसवन घन है जिसके लिए मामूली परिष्करण कार्य की आवश्यकता होती है, जो डिस्टिलर की निर्माण प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

लोकप्रियता भी प्राप्त कर रहा है।

यह उपकरण न केवल एक उत्कृष्ट आसवन घन है, बल्कि इसमें बहुत सुविधाजनक, सही, हीटिंग तत्वों के समान और आसानी से समायोज्य हीटिंग सिस्टम भी है।

एक विशेष स्थान पर "कॉपर डिस्टिलर" का कब्जा है, यह धातु, इसकी तापीय चालकता के कारण, कच्चे माल पर सबसे नाजुक तापीय प्रभाव पड़ता है, जो इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को अंतिम उत्पाद में संरक्षित और स्थानांतरित करता है।

तांबे के प्रतिष्ठानों का उपयोग लगभग सभी उत्कृष्ट शराब के निर्माताओं द्वारा किया जाता है, जैसे, या।

उन लोगों के लिए जिन्हें नल के पानी की अनुपस्थिति में चांदनी को डिस्टिल करने की आवश्यकता होती है, "नॉन-फ्लोइंग मूनशाइन स्टिल" का मॉडल रुचि का होगा।

यह कॉइल को ठंडा करने के लिए एक बड़ी क्षमता का उपयोग करता है, जिसके कारण पानी को नए ठंडे पानी के प्रवाह के बिना, पर्यावरण के कारण ठंडा होने का समय मिलता है।

और अंत में, सबसे विवादास्पद उपकरण वह है जिसमें तरल "वाष्पीकरण-संघनन" के दोहरे चक्र से गुजरता है, और एक भी नहीं, जैसा कि एक पारंपरिक डिस्टिलर में होता है।

एल्युमिनियम फ्लास्क से बनी "क्लासिक" चांदनी एक सरल और किफायती समाधान है जो घरेलू शराब बनाने की सभी बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करता है, खासकर जब से अब खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से कैन खरीदना संभव है, जो उन्नत आसवन बनाने के लिए उपयुक्त है। मैश या डिस्टिलेशन कॉलम जैसे सिस्टम।

इस मामले में, एलेम्बिक के उत्पादन पर महंगे काम का मुद्दा हल हो गया है, जिसके लिए योग्य विशेषज्ञों और अच्छी सामग्री की तलाश करना अभी भी आवश्यक है।

इसके अलावा, उत्पाद की गारंटीकृत उच्च, कारखाने की गुणवत्ता भी एक महत्वपूर्ण प्लस है, अन्यथा ऐसी इकाई की दक्षता रेफ्रिजरेटर और सफाई इकाइयों के चुने हुए कॉन्फ़िगरेशन पर निर्भर करती है।

अपने हाथों से डिस्टिलर बनाना उन लोगों के लिए सबसे अच्छा तरीका है जो इसे खरीदने के लिए एक अनुचित निवेश मानते हैं। हालांकि, आप एक फ्लास्क से एक चांदनी बना सकते हैं, और आवश्यक "", एक ही रेफ्रिजरेटर, या अलग से भी खरीद सकते हैं।

उनके घरों में कई, विशेष रूप से निजी घरों में, 38 लीटर के एल्यूमीनियम दूध के फ्लास्क पूरी तरह से संरक्षित हैं। यह सोवियत काल में सबसे लोकप्रिय आकार था। वे सस्ते थे, लेकिन भली भांति बंद होने की संभावना के कारण बहुत व्यावहारिक थे (और बने रहे)।

और ईमानदार होने के लिए, तब भी इन डिब्बे को घरेलू डिस्टिलर्स द्वारा अपने उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था: उन्होंने उनमें मैश डाला और उन्हें सफलतापूर्वक निकाल दिया। यह ध्यान देने योग्य है कि आज चुनाव और भी बड़ा है: आप 5 से 100 लीटर का फ्लास्क खरीद सकते हैं.

यूरोप और चीन में, फ्लास्क मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं स्टेनलेस स्टील. संभवतः मुख्य कारण यह है कि चिकित्सा अनुसंधान एल्यूमीनियम के उपयोग के बारे में अस्पष्ट है। कथित तौर पर, आक्रामक वातावरण (जो है) के साथ बातचीत करते समय, विशेष रूप से गर्म होने पर, यह ऑक्सीकरण करता है। साथ ही इंसानों के लिए हानिकारक पदार्थ निकलते हैं।

आज भी, हम एल्युमीनियम के फ्लास्क और बर्तनों का उत्पादन जारी रखते हैं।

संदर्भ।दुनिया भर में एल्यूमीनियम के बर्तनों के इस्तेमाल से जुड़े जहर का एक भी मामला सामने नहीं आया है। यानी वैज्ञानिकों के निष्कर्ष केवल सैद्धांतिक हैं।

हालांकि, जो लोग सामग्री के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए एक विकल्प है - एक स्टेनलेस स्टील फ्लास्क खरीदने के लिए। वे चीन और यूरोपीय देशों में उत्पादित होते हैं और यहां बेचे जाते हैं।

टिप्पणी. पैसे बचाने के लिए, आप स्वतंत्र रूप से इंटरनेट साइटों के माध्यम से चीन से आवश्यक आकार का एक फ्लास्क लिख सकते हैं, उदाहरण के लिए, वही Aliexpress।

हालांकि यूरोपीय गुणवत्ता में काफी बेहतर हैं। लेकिन फिर अपने सिर को मूर्ख क्यों बनाएं, अगर एक यूरोपीय फ्लास्क के लिए भुगतान किए गए पैसे के लिए, आप काफी सभ्य रूसी-निर्मित खरीद सकते हैं।

दूध के डिब्बे के फायदे

दूध के फ्लास्क, यहां तक ​​​​कि जो पहले से ही काफी साल पुराने हैं, क्यूब के लिए उपयुक्त अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक फायदे हैं:

• यह लगभग समाप्त घन है जिसमें न्यूनतम परिवर्तन की आवश्यकता होती है। और फिर भी, यदि स्टोव (गैस या इलेक्ट्रिक) पर हीटिंग की योजना बनाई गई है, तो केवल ढक्कन में बदलाव की आवश्यकता होगी, कैन को बिल्कुल भी नहीं छुआ जा सकता है;
• फ्लास्क मोटी धातु से बने होते हैं, जिनमें सुरक्षा का एक बड़ा मार्जिन होता है;
• जंग मत करो, टिकाऊ;
• उसी बर्तन में आप मैश कर सकते हैं;
• एल्यूमीनियम जल्दी गर्म हो जाता है, गर्मी को मैश में स्थानांतरित कर देता है, जिससे आसवन में तेजी आती है;
• विशाल गर्दन जो आपको ट्रैक करने की अनुमति देती है और कैन को धोना भी आसान है।

नुकसान में कैन के तल के पास एक विशेष रिम की उपस्थिति शामिल है। इस तरह के फ्लास्क को इलेक्ट्रिक स्टोव पर गर्म करना मुश्किल है, लेकिन गैस स्टोव, स्टीम जनरेटर, हीटिंग तत्व के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

वाल्व सुरक्षित है

मुख्य कारणों में से एक फोम या मैश में निहित ठोस कणों के साथ भाप पाइप की रुकावट है। उसी समय, क्यूब के अंदर दबाव बढ़ जाता है और जब टैंक की सामग्री दबाव का सामना नहीं कर पाती है, तो एक विस्फोट होता है। कभी-कभी ऐसा बल कि घर में खिड़कियां उड़ जाती हैं, चन्द्रमा को गंभीर चोटें आती हैं, वह होश खो सकता है। और इसी समय शराब की भाप निकलने से आग लग जाती है।

इसलिए, किसी भी स्थिति में हम उपकरण को ढोने के दौरान अप्राप्य नहीं छोड़ते हैं और अतिरिक्त सुरक्षा उपाय नहीं करते हैं। मुख्य है सुरक्षा वाल्व स्थापना.

ध्यान।कई चन्द्रमाओं ने डिस्टिलेशन क्यूब को एक वाल्व से लैस करने के लिए अपनी अनिच्छा की व्याख्या करते हुए कहा कि इस तरह, वे कहते हैं, अल्कोहल वाष्प का हिस्सा वातावरण में "उड़ जाएगा"।

नहीं होगा!उचित आसवन के साथ, क्यूब में कोई अतिरिक्त दबाव नहीं होता है, आउटलेट पाइप के माध्यम से अल्कोहल वाष्प उठता है, और वाल्व "काम नहीं करता"।

याद रखें कि प्रेशर कुकर कैसे काम करता है (और धीमी कुकर भी)। भाप तभी निकलने लगती है जब अंदर का तरल उबलने लगता है। आसवन करते समय, मैश कभी भी क्वथनांक तक नहीं पहुंचता है और वाल्व के माध्यम से कोई भाप नहीं निकलती है। लेकिन अप्रत्याशित स्थितियों के मामले में वाल्व की उपस्थिति बचाता है।

आप इन विकल्पों में से चुन सकते हैं:

• कंप्रेसर के लिए वाल्व, जो लगभग 10 एटीएम के दबाव में संचालित होता है। यह बहुत अधिक है, फ्लास्क की सामग्री का सामना नहीं करना पड़ सकता है, खासकर अगर यह नए से बहुत दूर है। 140 रूबल से कीमत;
• चीनी निर्मित सुरक्षा वाल्व, 1.6 बजे "चालू"। मूल्य - 500 रूबल। और उच्चा;
• प्रेशर कुकर वाल्व। चीनी ऑनलाइन बिक्री साइटों पर इसकी कीमत 70 रूबल है;
• एक खुले (सीलबंद नहीं) कैप्सूल में थर्मामीटर।

ऐसा करने के लिए, फ्लास्क की दीवार में शीर्ष पर या ढक्कन में एक 10 मिमी का छेद ड्रिल किया जाता है, जिसमें एक स्टेनलेस स्टील ट्यूब भली भांति बंद करके तय की जाती है। एक ड्रॉपर से एक शंक्वाकार गोंद इसमें डाला जाता है, और फिर एक द्विधात्वीय थर्मामीटर।

इसकी जांच घन के अंदर है, और गोल स्केल बाहर है। डिस्टिलेशन या रेक्टिफिकेशन मोड में, थर्मामीटर क्यूब के अंदर के तापमान के बारे में सूचित करता है। लेकिन अगर कोई आपात स्थिति अचानक आती है, और दबाव तेजी से उछलता है, तो यह केवल थर्मामीटर को बाहर धकेल देगा और ट्यूब के माध्यम से छुट्टी दे दी जाएगी।

नाली वाल्व और भाप जनरेटर

यदि आपके पास एक बड़ा फ्लास्क है तो एक नाली मुर्गा की आवश्यकता होगी। 10-लीटर (जो वास्तव में 7 लीटर से अधिक मैश में फिट नहीं होता) के लिए, इसकी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। और 40-लीटर कंटेनर को स्टिलेज से मुक्त करने की सुविधा के लिए, यह बहुत उपयोगी हो सकता है।

रोटरी लीवर के साथ पूरी तरह से पीतल से बने नल का उपयोग करना बेहतर है। आप इसमें एक बाग़ का नली भी जोड़ सकते हैं और खर्च किए गए मैश को सीवर में भी बहा सकते हैं, यहाँ तक कि बगीचे में खाद के ढेर पर भी।

यदि आप अपने डिवाइस को लैस करना चाहते हैं स्टीम जनरेटर, जिसके साथ आप एक बहुत मोटा पौधा भी आसवन कर सकते हैं, जो स्टोव पर सामान्य हीटिंग के साथ निश्चित रूप से जल जाएगा, यह मुश्किल नहीं है। एक फिटिंग को नीचे से 3 सेंटीमीटर ऊपर कैन में खराब कर दिया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह टाइट है।

कैन के अंदर (जब एक चौड़ी गर्दन महत्वपूर्ण होती है), फिटिंग पर एक बब्बलर या एक सर्पिल स्थापित किया जाता है, जो कंटेनर के बीच तक पहुंचता है। एक भाप पाइपलाइन बाहरी से जुड़ी होती है।

बिजली से चलने वाला हीटर

कई मामलों में, हीटिंग तत्वों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और उनकी स्थापना मुश्किल नहीं है।

यह केवल दो छेद बनाने के लिए पर्याप्त है - हीटिंग तत्व के लिए कनेक्शन का आकार और फ्लास्क में हीटर को ठीक करें, नीचे से लगभग 5 सेमी पीछे हटें।

एक नियम के रूप में, सभी कनेक्टिंग तत्व - गास्केट, नट - हीटिंग तत्व के साथ आते हैं। 20 लीटर तक की कैन के लिए, 2 किलोवाट हीटर पर्याप्त हैं, या दो, एक दूसरे के विपरीत स्थापित, लेकिन कम शक्ति के। 38-लीटर हीटर के लिए, आपको अधिक शक्तिशाली हीटिंग तत्व की आवश्यकता होती है - 3.5 - 4 kW।

ख़ासियतें।एक हीटिंग तत्व की मदद से, एक साफ, फ़िल्टर्ड मैश जिसमें तलछट नहीं होती है, आसुत होती है।

उत्पाद के कणों वाले एक मोटे पौधा को आसवन करने की कोशिश करते समय, यह निश्चित रूप से जल जाएगा, जिससे चन्द्रमा की गुणवत्ता बिगड़ जाएगी।

इसे स्वयं कैसे करें?

यह तय करने के बाद कि आप अपने भविष्य की चांदनी को अभी भी कैसे देखते हैं, इसे बनाने के लिए आगे बढ़ें।

महत्वपूर्ण।यदि आप खरीदे गए अतिरिक्त उत्पादों: या आसवन कॉलम का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें पहले से ऑर्डर करना और मौजूदा "कैनोपी" के तहत पहले से ही सभी कनेक्शन बनाना बेहतर है।

1. सीलबंद ढक्कन बनाना. एक मानक फ्लास्क ढक्कन में पहले से ही एक मुहर होती है, लेकिन यह रबड़ है, जिसका अर्थ है कि अंतिम उत्पाद, जिसे हम क्रिस्टल स्पष्ट करने का प्रयास करते हैं, रबड़ की तरह गंध करेगा। नई मुहर सिलिकॉन नली से बनाया जा सकता है. यह विश्वसनीय, टिकाऊ है, 250-300 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने से डरता नहीं है, मैश के रासायनिक तत्वों के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश नहीं करता है।
2. भाप पाइप के लिए एक छेद बनाना, फिटिंग डालें। एक विकल्प के रूप में - आसवन / मजबूत करने वाले स्तंभ के लिए एक छेद। यह मौजूदा उपकरणों पर ध्यान केंद्रित करते हुए बड़े व्यास से बना होना चाहिए।
3. ढक्कन में या कैन के ऊपर अधिमानतः सुरक्षा वाल्व को ठीक करें औरजो स्पष्ट रूप से मदद करेगा फ्रैक्शनेट डिस्टिलेट: 78 ° तक - सिर, 78 से 85 ° तक - शरीर, उच्चतर - पूंछ।
4. यदि निर्धारित है ड्रेन कॉक या स्टीम लाइन- हम यह नहीं भूलते हैं कि सभी कनेक्शनों को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। गास्केट के अलावा, हम सिलिकॉन सीलेंट, प्लंबिंग के लिए फ्यूम टेप, गर्मी प्रतिरोधी सीलेंट का उपयोग करते हैं जहां थ्रेडेड कनेक्शन होते हैं।
5. हीटिंग तत्व डालने के बाद, सुनिश्चित करें बिजली के झटके से खुद को बचाएं, सुरक्षित रूप से तार कनेक्शन इन्सुलेट। तार का क्रॉस सेक्शन कम से कम 2.5 सेमी है। इसे स्थापित करना बहुत अच्छा है थर्मोस्टेट, अबाधित या रिओस्तात. यह सर्वोत्तम परिणामों के लिए गर्मी को नियंत्रित करने में मदद करेगा।
6. हम एक कॉइल और एक रेफ्रिजरेटर की उपस्थिति के लिए प्रदान करते हैं- इन "विवरणों" के बिना कोई डिस्टिलर काम नहीं करेगा। रेफ्रिजरेटर को विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

बाकी सब कुछ आप पर निर्भर है। यह मत भूलो कि उन यौगिकों में जो अल्कोहल वाष्प और चन्द्रमा के संपर्क में हैं, आप केवल उपयोग कर सकते हैं

35 तस्वीरें

डिवाइस का अंतिम दृश्य

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यह सब बहुत पहले शुरू हुआ था, 2006 में मैं एक बायोकेमिस्ट लड़के एंटोन के साथ चिकित्सा विश्वविद्यालय के छात्रावास में मिला, जिसने शराब को दूर करने और लंबे समय तक और ध्यान से एक अच्छा उत्पाद प्राप्त करने की तकनीक का अध्ययन किया। फिर हम शुक्रवार को पोकर खेलते थे और अक्सर जिन, बेचरोव्का, एनिसोव्का, एरोफिच, स्पोटिकैच, एब्सिन्थ पीते थे। हमें उनके उत्पाद बहुत पसंद आए और हमने स्टोर के बजाय उनसे खरीदना शुरू किया। कभी हैंगओवर नहीं हुआ, गुणवत्ता शीर्ष पर थी। इसलिए कई सालों तक हमने उससे जिन को खरीदा, उसे टॉनिक से पतला किया और पिया। लेकिन 2013 में, वह मास्को में रहने चला गया और हम दुखी हो गए कि यह विकल्प गायब हो गया था। दो साल तक हमने बीयर और कमर्शियल ड्रिंक पिया, जब अचानक मेरे मन में यह विचार आया कि मैं खुद ऐसा उपकरण बनाऊं और जीन को खुद चलाना सीखूं। खैर, बाकी पेय भी, लेकिन जिन हमेशा हमारे लिए पहले स्थान पर रहे हैं।

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खैर, प्रक्रिया के सार के लिए।
विभिन्न मंचों को पढ़ने के बाद, हम पहले एक उपकरण खरीदना चाहते थे। लेकिन जैसा कि यह निकला, बहुत सारी बारीकियां हैं:
1. एक नियम के रूप में, वे सभी स्टेनलेस स्टील हैं। यह तांबे (बड़े पैमाने पर उत्पादन में) से सस्ता है, लेकिन एक गंभीर समस्या है: जब तांबे के उपकरण में मैश को शराब में आसुत किया जाता है, तो हाइड्रोजन सल्फाइड के विभिन्न अंश (या नहीं, सामान्य तौर पर, एक सक्षम व्यक्ति ने इसे इस तरह समझाया) जो तंत्र के अंदर ट्यूबों पर बस जाते हैं। और अगर तांबे के उपकरण में उन्हें साइट्रिक एसिड से आसानी से धोया जाता है, तो स्टेनलेस स्टील के उपकरण में वे दीवारों पर नहीं बसते हैं, तैयार उत्पाद में जाते हैं, और इस तरह इसकी गुणवत्ता खराब करते हैं।
2. एलेम्बिक का आकार। खरीदे गए उपकरणों में, अधिकतम सीमा 20 लीटर मैश है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसे भरना असंभव है, एक बार में 16-18 लीटर से अधिक मैश को संसाधित नहीं किया जा सकता है। जबकि हमारे उपकरण में 38 लीटर की मात्रा वाले फ्लास्क से हमने 33-35 लीटर मैश डाला।
फ्लास्क कुछ ग्रामीण बाजारों में या एक विज्ञापन के माध्यम से खरीदा जा सकता है। महत्वपूर्ण! कई लोग लिखते हैं कि केग लेना जरूरी नहीं है, क्योंकि। इसे धोना बहुत मुश्किल है।

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इसके अलावा, फिर से, एंटोन से और होम डिस्टिलर फोरम पर, हमें कॉलम का एक विस्तृत आरेख मिला। यह अच्छा है कि हमारे बीच एक इंजीनियर है जिसने जल्दी से सब कुछ समझ लिया, सार समझ लिया, क्या करना है, आदि। स्कीमा इस तरह दिखता है:

05
वहां हमें आवश्यक तांबे के पुर्जे, ट्यूब, फिटिंग आदि की सूची भी मिलेगी। हमेशा की तरह, मुझे 3-4 बार स्टोर पर जाना था, और खरीदना था, बदलना था, आदि। फिर भी, ऐसे उपकरण का निर्माण प्रत्येक मामले के लिए अद्वितीय है। आप प्रक्रिया को समझने लगते हैं, आप सोचने लगते हैं कि कितना अच्छा है, इसे आसान कैसे करें, आप योजना से अलग कुछ करने का फैसला करते हैं, आदि।
आवश्यक सामग्री की सूची इस तरह दिखती है:
टी 28X22X15 -2 पीसी (डिफ्लेगमेटर के लिए)
टी 22X15X15 -2 पीसी (रेफ्रिजरेटर के नीचे)
टी 15X15X15 -2 पीसी (खाड़ी और पानी की निकासी के लिए)
टी 22X22X15 -1 पीसी (थर्मामीटर के लिए)
एडेप्टर 28X22 -2 पीसी (यदि कोई टी 28X22X15 नहीं है)
कनेक्टर 15X3 / 4 -2 पीसी (वाशिंग मशीन से होसेस को जोड़ने के लिए)
कोने 15X15 -3 पीसी
पाइप 28X500 -1 पीसी (रिफ्लक्स कंडेनसर)
पाइप 22X2500 -1 पीसी (रेफ्रिजरेटर + रिफ्लक्स कंडेनसर का आंतरिक पाइप)
पाइप 15X2500 -1 पीसी (रेफ्रिजरेटर का आंतरिक पाइप + काटने वाले जोड़ों और झुकता है)
सीधे रेडिएटर्स के लिए नियंत्रण वाल्व (रेडिएटर टैप) 2 पीसी

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सारा तांबा प्लंबिंग स्टोर्स में बेचा जाता है। टॉम्स्क में तांबे के पाइप खरीदने में हमें कोई समस्या नहीं है।
हमने सहायक सामग्री भी खरीदी: फ्लक्स, सोल्डर, ब्रश आदि।

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अपनी जरूरत की हर चीज खरीदने के बाद, हमने तांबे को टांका लगाने की प्रक्रिया का पता लगाया। सच कहूं तो हमें लगा कि यह और मुश्किल होगा। लेकिन YouTube पर वीडियो देखने के बाद (जिनमें से बहुत सारे हैं), हमने इस प्रक्रिया को शुरू किया, और यह काफी सरल निकला। हम एक साधारण गैस स्प्रे और एक बर्नर के साथ मिलाप करते हैं।

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टांका लगाने से पहले, हम पूरे सर्किट को इकट्ठा करते हैं, इसकी जांच करते हैं, इसे काटते हैं, इसकी तुलना सर्किट से करते हैं, ताकि बाद में इसे फिर से न करें। सबसे मुश्किल काम रिफ्लक्स कंडेनसर और रेफ्रिजरेटर से निपटना है। यह एक "पाइप इन पाइप" योजना है, जहां एक बड़ी ट्यूब के अंदर एक छोटी ट्यूब डाली जाती है, और सही जगहों पर टांका लगाया जाता है।

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अनुमान के बाद, हम पूरे तंत्र को मिलाप करते हैं। हमने गैरेज में सब कुछ किया, लेकिन इसके अभाव में यह अपार्टमेंट में संभव है। वाइस होना वांछनीय है, वे बहुत मदद करते हैं। जैसा कि फोटो से देखा जा सकता है, शीर्ष पर एक दबाव और तापमान संवेदक भी रखा गया है, जो आसवन प्रक्रिया में बहुत मदद करता है।

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सेंसर के पास

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अगला, हम फ्लास्क तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, हम ढक्कन तैयार करते हैं, उसमें एक छेद ड्रिल करते हैं (आप इसे एक साधारण फ़ाइल के साथ कर सकते हैं, लेकिन हमारे पास मशीन के साथ एक अच्छा दोस्त है, और इसका उपयोग न करना पाप था)।

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हम कवर के खांचे को दो सिलिकॉन ट्यूबों के साथ 7 मिमी के व्यास और 1.5 मिमी की मोटाई (चिकित्सा उपकरण और अन्य समान दुकानों में बेचा जाता है) के साथ सील करते हैं। फ्लास्क से सभी रबर लाइनर्स को हटाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा तैयार उत्पाद रबर की तरह महकेगा। हम केवल सिलिकॉन का उपयोग करते हैं।

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हम फास्टनरों से कवर को भी फाड़ देते हैं, जिससे यह हटाने योग्य हो जाता है। ऐसा करने के लिए, एक नट के साथ एक बोल्ट डालें। भविष्य में, यह मैश को फ्लास्क और बैक में डालने की प्रक्रिया में बहुत मददगार होगा।

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अगला, फ्लास्क के नीचे से हम छाया के लिए छेद बनाते हैं। आप 2.5 वर्ग मीटर के लिए 1 दस ले सकते हैं, लेकिन हमने 1.25 के लिए दो लिए। साधारण छायाएं, जैसे कि सोवियत इलेक्ट्रिक केतली में थीं। हार्डवेयर स्टोर में बेचा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो टेना को बंद किया जा सकता है, और व्यक्तिगत अनुभव से - यह आगे तापमान, आसवन गति और पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करता है। दस ही अंदर है, आउटलेट बाहर है। दहाई एक दूसरे के विपरीत सेट हैं।

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बिजली के लिए, हमने दो चीनी तार खरीदे जैसे कि पुराने लोहे, केतली या प्रेशर कुकर के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लगभग इस तरह:

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इसके बाद, हम ढक्कन को दोनों तरफ से एक कॉपर अमेरिकन और एक निप्पल (संभवतः पीतल) डालकर खत्म करते हैं, उन्हें वॉशर के माध्यम से कस लें (स्टोर में आपको जो मिलता है उसके आधार पर कई समाधान हो सकते हैं)। सिलिकॉन सीलेंट के साथ कोट और सूखने दें।

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हमने कुछ अन्य चीजें खरीदीं - प्लास्टिक फ्लास्क (2 पीसी। 30 लीटर प्रत्येक) - एक बार में अधिक मैश डालने के लिए, स्वचालित वाशिंग मशीन से होसेस (2 पीसी, मशीन को पानी की आपूर्ति के लिए एक, दूसरे को निकालने के लिए), 10-लीटर कांच की बोतलें (प्लास्टिक में स्टोर करना असंभव है, उनमें से पदार्थ उत्पाद में मिल जाते हैं)। होसेस और फ्लास्क विशेष रूप से बेचे जाते हैं। स्टोर, बड़े सुपरमार्केट। एविटो पर प्रत्येक 500 रूबल के लिए बोतलें खरीदी गईं।

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यहाँ तैयार डिवाइस है! मैं उस फ़ोटो की नकल करूँगा जो पहले थी:

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तकनीकी हिस्सा तैयार है। हम मैश के संगठन की ओर मुड़ते हैं। मैंने पहले ही लिखा था कि हमने बोतलें, फ्लास्क आदि खरीदे। इसके अलावा, हम सैफ लीवर यीस्ट (100 ग्राम के 3 टुकड़े) और सेफ मोमेंट (प्रत्येक 10 ग्राम के 3 टुकड़े - ताकि मैश में झाग न आए) खरीदें।

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हम पहले उपयोग से पहले (और बाद में हर 4-5 आसवन के बाद) उपकरण को धोने के लिए साइट्रिक एसिड भी खरीदते हैं। हम 50 ग्राम प्रति 3 लीटर पानी के 2 पैक पतला करते हैं, उपकरण में डालते हैं, खड़े होते हैं और बहते पानी से कुल्ला करते हैं।

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हम डिवाइस धोते हैं

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महत्वपूर्ण - फ्लास्क में डालने से पहले खमीर को सक्रिय किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी के साथ तीन लीटर जार में खमीर डालें, टोपी के उठने तक प्रतीक्षा करें और इसे फ्लास्क में डालें।

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मैश न भागे, इसके लिए हम इसमें काली ब्रेड की एक सूखी परत फेंक देते हैं।
हम एक बार में 3 फ्लास्क डालते हैं। 30 लीटर की मात्रा के साथ 2 टुकड़े, उनमें 15 लीटर पानी और 10 किलो चीनी + खमीर होता है। एक फ्लास्क - एल्युमिनियम, जिसमें बाद में उन्हें बाहर निकाल दिया गया। इसमें थोड़ा और पानी और थोड़ी अधिक चीनी थी। उस समय अपार्टमेंट खाली था, और हमने इस डर से कि ब्रागा भाग जाएगा, हमने उसे बाथरूम में डाल दिया। लेकिन ब्रेड क्रस्ट की बदौलत कोई भी फ्लास्क बच नहीं पाया।

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हम इस मैश को दो सप्ताह के लिए जोर देते हैं। उसके बाद हम पहला आसवन करते हैं। हम पहले आसवन के दौरान रिफ्लक्स कंडेनसर को चालू नहीं करते हैं। हम बाथरूम में ही प्रक्रिया करते हैं, फ्लास्क (एलेम्बिक) फर्श पर बाथरूम में है, ठंडे पानी और एक नाली से जुड़ा है।

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फोटो में पहले से ही नए क्रेन हैं, लेकिन यह अलग से कहा जाना चाहिए। पहले तो उन्होंने तने के रूप में एक लोचदार बैंड के साथ सस्ते नल लिए, लेकिन वे अनुपयुक्त निकले। आसवन की प्रक्रिया में, क्रेन हिल गई और शोर किया। पहले आसवन के बाद, हमने अच्छे नल खरीदे, इतालवी वाले, जहां एक पीतल की छड़ को लॉकिंग रॉड के रूप में इस्तेमाल किया गया था। और सब कुछ सही हो गया:

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पहले आसवन के बाद, हम ऑर्गेनोलेप्टिक्स के लिए परिणामी उत्पाद की जांच करते हैं। इसमें थोड़ी चांदनी की गंध आती है, लेकिन यह ठीक है। हम स्वाद के लिए परीक्षण करते हैं - यह भी अच्छा है। चूंकि हमने सिर और पूंछ दोनों को काट दिया, इसलिए उत्पाद पारदर्शी हो गया और चांदनी से हल्की गंध आ रही थी। यदि पहले आसवन के बाद चांदनी बादल छा जाती है (इसलिए इसे अक्सर इंटरनेट और फिल्मों में दर्शाया जाता है), तो इसका मतलब है कि सिर और पूंछ नहीं काटे गए थे। इसमें बहुत सारी गंदी चीजें होती हैं जैसे कि फ्यूज़ल ऑयल आदि, और इसे न पीना ही बेहतर है।

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प्रत्येक फ्लास्क से, शराब अलग-अलग ताकत और अलग-अलग रंगों की निकली, हालांकि अनुपात लगभग समान थे। यह सामान्य है - प्रत्येक फ्लास्क का अपना जीवन होता है, अपनी प्रक्रिया होती है ...

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पहले आसवन के बाद, प्रत्येक फ्लास्क से लगभग 5 लीटर प्राप्त किया गया था।
पहले आसवन की चांदनी को कई दिनों तक खड़े रहने दें (हालाँकि यह आवश्यक नहीं है)। अगला, हम इसे 30-35 डिग्री (फ्लास्क में छाया छिपाने के लिए) पानी से पतला करते हैं और एक डिफ्लेगमेटर का उपयोग करके दूसरा आसवन करते हैं। हम इसे इसलिए बनाते हैं ताकि यह पतली धारा में न बहे (जैसा कि पहले आसवन में होता है), लेकिन एक त्वरित बूंद में। इसमें बहुत समय लगता है, लेकिन यह दूसरे आसवन का बिंदु है - वास्तव में, एथिल अल्कोहल का अतिरिक्त शुद्धिकरण। प्रक्रिया की शुरुआत में, अल्कोहल की शुद्धता और गुणवत्ता से अल्कोहलोमीटर डूब जाता है।

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हम तब तक ड्राइव करते हैं जब तक कि घनत्व 35-40 डिग्री से कम न हो जाए। हम परिणामी उत्पाद को साफ पानी से 40 डिग्री तक पतला करते हैं।
जिन के लिए सामग्री तैयार करना। दूसरे आसवन के बाद 1 लीटर 40-डिग्री अल्कोहल के लिए सामग्री की संख्या का संकेत दिया गया है। एक नियमित रसोई पैमाने पर वजन करें।

हम फार्मेसी में खरीदते हैं:
जुनिपर 22.5 ग्राम
एंजेलिका रूट 2.5 ग्राम

हम मसाले की दुकान में खरीदते हैं:
धनिया 11.5 ग्राम
दालचीनी 2.5 ग्राम
लेमन जेस्ट - 3 नीबू में से ऊपर का हिस्सा बिना सफेद टुकड़े के हटा दें
इलायची 0.25 ग्राम

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3/5 - हम जुनिपर के साथ सो जाते हैं, 2/5 - बाकी सब के साथ।

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हम इन सभी चीजों को लगभग एक हफ्ते (5-7 दिन) के लिए जोर देते हैं। उसके बाद, धुंध की कई परतों के माध्यम से, हम केवल तरल छोड़कर सभी जामुन, उत्तेजकता और अन्य चुचवारा हटा देते हैं। तरल को फिर से 30-35 डिग्री तक पतला करें और तीसरी बार आसवन करें (बिना रिफ्लक्स कंडेनसर के, बस एक त्वरित आसवन)। हम परिणामी उत्पाद को साफ पानी से 40 डिग्री तक पतला करते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए पकने देते हैं। जिन तैयार है। यह मैश के तीन फ्लास्क से 12 लीटर जिन निकला।
आसवन प्रक्रिया के दौरान एक सिलिकॉन ट्यूब को बाहर निकालना, एक कंटेनर में नमूना एकत्र करना और उसके घनत्व को मापना बहुत सुविधाजनक नहीं है। फिलहाल हम डिवाइस को अपग्रेड करने, फ्लो अल्कोहल मीटर बनाने पर काम कर रहे हैं। यह कुछ इस तरह दिखता है: (फोटो हमारी नहीं है, सब कुछ एंटोन से भी है)

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जिन तैयार है! फिर आप इसे अपनी इच्छानुसार उपयोग कर सकते हैं। कई विकल्प हैं - टॉनिक 1 से 3 + बर्फ के साथ पतला - एक हल्का कॉकटेल। हमें शॉट्स अधिक पसंद हैं - जाम को एक गिलास में डाला जाता है (इसमें से तरल, बिना जामुन के), एक तिहाई या आधा, या बड़े सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले विशेष सिरप। शीर्ष पर जिन को सावधानी से डाला जाता है। घनत्व में अंतर के कारण, वे मिश्रण नहीं करते हैं, और एक सुंदर और स्वादिष्ट शॉट प्राप्त होता है।

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लागत के मामले में क्या हुआ:
उपकरण और सहायक सामग्री (तांबा, नल, बोतलें, फ्लास्क, बर्नर, फ्लक्स, सोल्डर, गैस, ब्रश, आदि) ने बीयर और सुखद संचार के लिए गैरेज में लगभग 12 हजार रूबल + एक महीने का अनहेल्दी काम लिया। बेशक, यह राशि काफी बड़ी है, लेकिन अंत साधनों को सही ठहराता है।

12 लीटर जिन प्राप्त करने में लगभग 2 हजार रूबल लगे। इस तथ्य के बावजूद कि टॉम्स्क में सबसे सरल जिन की कीमत 1900 रूबल है। प्रति 0.5 लीटर, हमारे जिन की लागत 100 रूबल प्रति 0.5 लीटर से कम है। एक गुणवत्ता ट्रिपल डिस्टिल्ड जिन केवल पानी, चीनी और खमीर से बना है। अब हम उच्च गुणवत्ता वाला पेय पीते हैं, हम सोचते हैं कि हम आगे ड्राइव करेंगे और नाराज हैं, हमने पहले ऐसा क्यों नहीं सोचा?

हमने पूरा नया साल अपने पेय के साथ बिताया, उन्हें दोस्तों और रिश्तेदारों को सौंप दिया - सुंदरता और बहुत कुछ! हम सभी को सलाह देते हैं कि एक समान डिवाइस को संभालने की कोशिश करें और उच्च गुणवत्ता वाले पेय पीएं! पेय की सूची में अगला मीठा शराब और येरोफिच हैं। अगर दिलचस्पी है, तो हम इन पेय पदार्थों पर एक माइक्रो-रिपोर्ट भी बना सकते हैं। सभी को सफलता मिले!

मैं बस इतना ही कहना चाहता था :)
हमें इस विषय पर किसी भी प्रश्न का उत्तर देने में खुशी होगी)

चन्द्रमा का आधार अभी भी आसवन घन है। इस मामले में, 40 लीटर की क्षमता वाले एक एल्यूमीनियम "दूध" फ्लास्क का उपयोग किया जाता है। ठीक है, अगर आप उसी डाई-कास्ट एल्यूमीनियम हैंडल के साथ फ्लास्क पा सकते हैं जैसा कि बाईं ओर की तस्वीर में है। इन हैंडल का उपयोग शीर्ष कवर को नीचे रखने के लिए किया जाएगा, इसलिए यह काफी मजबूत होना चाहिए। शीर्ष कवर और रबर सीलिंग रिंग की स्थिति एक बड़ी भूमिका नहीं निभाती है, और फ्लास्क की स्थिति वास्तव में मायने नहीं रखती है। वर्णित क्लैंप के माध्यम से विकृत किनारों के साथ भी कंटेनरों को सील करना संभव है।

सबसे पहले आपको फ्लास्क के ढक्कन को डिस्कनेक्ट करने की जरूरत है, ढक्कन से क्लैम्पिंग बार को हटा दें। उसके बाद ढक्कन में जो दो छेद रह जाएंगे, उन पर ध्यान न दें।
आप क्लैम्पिंग लूप के साथ लीवर के रूप में अनावश्यक ढक्कन क्लैंपिंग तत्व को भी हटा सकते हैं, जो फ्लास्क बॉडी पर स्थित होता है।

स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम से बना एक टैंक कूलर (रेफ्रिजरेटर) की भूमिका के लिए उपयुक्त है। आप 25-30 लीटर के जस्ती लोहे के टैंक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें पर्याप्त कठोरता नहीं है।
टैंक के अंदर एक कुंडल है। यह 10-12 मिमी के व्यास और 2.5-3 मीटर की लंबाई के साथ तांबे की ट्यूब के सर्पिल के रूप में बनाया गया है। ट्यूब का व्यास जितना बड़ा होगा, उसकी लंबाई उतनी ही कम हो सकती है। . ट्यूब की लंबाई के आधार पर, सर्पिल में 2-3 मोड़ हो सकते हैं। परिणामी कुंडल का व्यास ऐसा होना चाहिए कि यह शीतलक टैंक के अंदर स्वतंत्र रूप से प्रवेश करे।
सांप का निचला सिरा बाहर लाया जाता है। इस जगह की जकड़न किसी भी उपयुक्त तरीके से प्रदान की जा सकती है। मैंने एक थ्रेडेड बाहरी व्यास के साथ पीतल की झाड़ी का उपयोग किया। अखरोट भी पीतल है, गैसकेट कोई भी है। ऊपरी हिस्से में, कॉइल को एक क्लैंप के साथ टैंक की दीवार से जोड़ा जाता है।

कूलिंग टैंक के निचले हिस्से में एक शाखा पाइप के माध्यम से पानी की आपूर्ति की जाती है। उसी तरह, टैंक के ऊपरी हिस्से में, ट्यूब का एक टुकड़ा कसकर ड्रिल किए गए छेद में डाला जाता है और टांका लगाया जाता है, जिस पर गर्म पानी निकालने के लिए एक नली लगाई जाएगी। सामान्य तौर पर, कुंडल के साथ कूलर के डिजाइन में एक मनमाना रूप हो सकता है। यह सब आपके निपटान में सामग्री पर निर्भर करता है। यह केवल संरचना की समग्र कठोरता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है, पानी के रिसाव को बाहर करने के लिए और लौह धातु भागों का उपयोग नहीं करने के लिए। सबसे उपयुक्त सामग्री स्टेनलेस स्टील, तांबा और इसकी मिश्र धातु है।

32 लीटर की मात्रा के साथ एक गैल्वेनाइज्ड लोहे की टंकी को ठंडे पानी की टंकी के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा। यहां आप धातु या प्लास्टिक से बने किसी भी उपयुक्त कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। टैंक जितना बड़ा होगा, उतनी ही कम बार आपको इसमें पानी डालना होगा, इसलिए अपनी आवश्यकताओं के आधार पर चुनें।
रेफ्रिजरेटर को ठंडे पानी की आपूर्ति का समायोजन टैंक के निचले हिस्से में लगे बॉल वाल्व का उपयोग करके किया जाता है। नल से रेफ्रिजरेटर के निचले कनेक्शन का कनेक्शन उपयुक्त नली का उपयोग करके किया जाता है।

कुंडल के लिए कॉपर ट्यूब

कुंडल के लिए, कम से कम 10 मिमी के व्यास के साथ तांबे की ट्यूब का उपयोग करना वांछनीय है। और अधिक बेहतर है। रिफ्लक्स कंडेनसर को सूखे स्टीमर से जोड़ने वाली एक पाइप लाइन उसी ट्यूब से बनाई गई थी। कॉइल के लिए, ठंडे पानी और अल्कोहल युक्त वाष्प के बीच गर्मी हस्तांतरण में सुधार करते हुए, पतली दीवार वाली ट्यूब का उपयोग करना वांछनीय है। खैर, यह एक सिद्धांत की तरह है। और हम जो पाते हैं उसका उपयोग करते हैं।
एक ट्यूब को झुकाते समय, विशेष रूप से एक पतली दीवार वाली ट्यूब, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि इसे एक छोटे से दायरे में "टूट" न जाए। इसलिए, यदि आपके पास अनुभव नहीं है, तो झुकने से पहले ट्यूब को सूखी रेत से भरने की सलाह दी जाती है। ट्यूब के एक छोर को चपटा किया जाता है, फिर इसे रेत से भर दिया जाता है, कभी-कभी इसे सील करने के लिए टैप किया जाता है। ट्यूब भर जाने के बाद, दूसरे सिरे को प्लग करें। अब ट्यूब को आप जैसे चाहें मोड़ सकते हैं।

जब तक वे फ्लास्क में प्रवेश करते हैं, तब तक 2 टुकड़ों की मात्रा में ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्वों का एक अलग डिज़ाइन हो सकता है। यह वांछनीय है कि वे सत्ता में भिन्न हों। उदाहरण के लिए, 1.5 kW की क्षमता वाला एक ताप तत्व, दूसरा 2.5 kW। इस मामले में, एक या दूसरे हीटिंग तत्व को जोड़कर, आप आसवन तापमान शासन को मोटे तौर पर नियंत्रित कर सकते हैं, भले ही आपके पास बिजली नियामक न हो। हीटिंग तत्वों की कुल शक्ति 4.5 किलोवाट से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस मामले में अधिकतम करंट 20A तक पहुंच सकता है, इसलिए वायरिंग की स्थिति पर ध्यान दें, जंक्शन बॉक्स में कनेक्शन की विश्वसनीयता, बिजली के मीटर के टर्मिनलों पर, जांचें कि मीटर स्वयं और सुरक्षा तत्व (फ़्यूज़) क्या है। (प्लग) या सर्किट ब्रेकर) के लिए बहुत गंभीरता से डिज़ाइन किया गया है।

आपको स्क्रू-ऑन मेटल ढक्कन के साथ दो लीटर कांच के जार की भी आवश्यकता होगी - एक भविष्य का स्टीमर, पानी की नली का एक टुकड़ा, एक टांका लगाने वाला लोहा जिसमें सभी घंटियाँ और सीटी (मिलाप, प्रवाह) के साथ कम से कम 100 वाट की शक्ति हो। , आदि) और अन्य छोटी चीजें। मिलाप में यथासंभव कम सीसा होना चाहिए, उदाहरण के लिए, POS-91।

एलेम्बिक के रूप में, दूध के डिब्बे कई अनुकूलित कंटेनरों से बेहतर होते हैं। वे केवल प्रेशर कुकर से नीच हैं, और फिर भी वॉल्यूम चुनने के विकल्पों की संख्या के मामले में, दूध के डिब्बे के बराबर नहीं है। उन्हें बहुत ही उचित मूल्य पर 10 से 100 लीटर की क्षमता सीमा में खरीदा जा सकता है। डिवाइस के लिए, एक नया कैन खरीदना जरूरी नहीं है, आप इसे इस्तेमाल किए गए बाजार में काफी अच्छी स्थिति में पा सकते हैं।

एल्युमिनियम कैन सबसे लोकप्रिय क्यूब कंटेनर है, लेकिन सबसे सुरक्षित नहीं है।

डिब्बे में एक शंक्वाकार शीर्ष, एक विस्तृत मुंह और एक लूप और एक विशेष लॉक से सुसज्जित ढक्कन के साथ एक विशिष्ट आकार होता है। दूध के परिवहन के लिए रबर या सिलिकॉन से बने विशेष खाद्य पैड का उपयोग किया जाता है। वे काफी उच्च तापमान का सामना करते हुए, आसवन के लिए काफी उपयुक्त हैं। लेकिन रबर गैसकेट अस्थिर होते हैं, इसलिए उन्हें सिलिकॉन वाले से बदला जाना चाहिए। इन्हें शीट से काटना या लंबाई में काटे गए नली का उपयोग करना सरल और सस्ता है।

दूध के कैन से अपने हाथों से चांदनी बनाने के लिए, आपको कम से कम बदलाव की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, हम भाप पाइप की फिटिंग के लिए कवर के केंद्र में एक छेद ड्रिल करते हैं। इसका व्यास भविष्य के अधिरचना पर निर्भर करता है। यदि आप सूखे स्टीमर और बब्बलर के साथ एक पारंपरिक डिस्टिलर स्थापित करने जा रहे हैं, तो एक थ्रेडेड फिटिंग पर्याप्त है, जिस पर स्टीम लाइन रैक खराब हो जाएगा।

ढक्कन में दो छेद करें

आसवन स्तंभ स्थापित करने के मामले में, छेद बड़ा होना चाहिए। क्लैंप क्लैंप या यूनियन नट का उपयोग करके कॉलम को जोड़ने के लिए इसमें एक एडेप्टर डाला जाता है। फिटिंग और एडेप्टर स्वयं दो क्लैंपिंग नट्स, आंतरिक और बाहरी का उपयोग करके तय किए जाते हैं, जिसके तहत सिलिकॉन गैसकेट स्थापित होते हैं। पाइप पर धागा घर पर काटा जा सकता है। हर गैरेज में उपयुक्त नल और डाई मिल सकते हैं।

थर्मामीटर के लिए दूसरा छेद, 5.5 मिमी के व्यास के साथ, शंकु के ऊपरी भाग में ढक्कन या कैन की दीवार में ड्रिल किया जाता है। ढक्कन में थर्मामीटर स्थापित करना अधिक व्यावहारिक है - वहां पर्याप्त जगह है और इसे ड्रिल करना आसान है। छेद में एक धागा काट दिया जाता है और स्टेनलेस स्टील ट्यूब का एक टुकड़ा लगभग 5 सेमी लंबा होता है, जिसमें पूर्व-थ्रेडेड धागा होता है। कुछ घर-निर्मित डिज़ाइनों में, नीचे से सील की गई एक आस्तीन स्थापित की जाती है। बाष्पीकरणकर्ता की पूरी सीलिंग के संबंध में यह तकनीकी रूप से सही समाधान है, लेकिन तापमान रीडिंग कुछ विकृत हैं। हालांकि घरेलू उपकरण के संचालन में 2-3 डिग्री सेल्सियस महत्वपूर्ण नहीं है, यह बेहतर है कि थर्मामीटर का तना माध्यम के सीधे संपर्क में हो। एक आस्तीन बनाना बहुत आसान है - बस पाइप के नीचे कीलक करें।

हम कवर के उद्घाटन में एक फिटिंग और थर्मामीटर लगाते हैं

किसी भी कारखाने-निर्मित आसवन उपकरण को कैन पर स्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मालिनोव्का उपकरण, विशेष रूप से कैन के लिए डिज़ाइन किया गया। कॉलम "डोमोवेनोक", "फीनिक्स क्रिस्टल", "एर्मक प्लस", "कत्युशा" भी दूध के फ्लास्क पर काम करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं। दूध कैन का रूपांतरण शुरू करने से पहले केवल उपकरण खरीदना आवश्यक है, ताकि स्थापना पाइप के व्यास के साथ गलत न हो।

सुरक्षा

फ्लास्क से अभी भी चांदनी पर एक सुरक्षा वाल्व स्थापित करना भी आवश्यक है। इसे धागे या सीलेंट पर कवर में भी लगाया जाता है। मल्टीक्यूकर या प्रेशर कुकर से मानक वाल्व का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। आप इन्हें बाजार में या इंटरनेट पर खरीद सकते हैं। बाकी उपकरणों की कीमत की तुलना में उनकी कीमत थोड़ी कम है, और उनकी भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है। दूध के डिब्बे भली भांति बंद करके सील कर दिए जाते हैं, ताले मजबूत होते हैं और यदि पाइपलाइन बंद हो जाती है, तो परेशानी बहुत ध्यान देने योग्य हो सकती है।

नाली मुर्गा

स्टिलेज के लिए एक नाली वाल्व केवल तभी स्थापित किया जाता है जब फ्लास्क की मात्रा 25 लीटर से अधिक हो। स्टोव से निकालने के लिए छोटे बर्तन बहुत सुविधाजनक होते हैं - वे दो साइड हैंडल से लैस होते हैं। एक चौड़ा मुंह और एक टिका हुआ या हटाने योग्य ढक्कन आपको सुरक्षित रूप से स्टिलेज डालने और फ्लास्क को धोने की अनुमति देता है।

स्टीम जनरेटर

फ्लास्क का एक पूर्ण पुन: उपकरण भाप जनरेटर को जोड़ने के लिए एक फिटिंग की स्थापना के साथ समाप्त होता है। यह नीचे से 2.5 सेमी की ऊंचाई पर साइड की दीवार से टकराता है। भाप पाइपलाइन को जोड़ने के लिए फिटिंग के बाहरी तरफ एक धागा काट दिया जाता है, एक बब्बलर आंतरिक पक्ष से जुड़ा होता है - परिधि से नीचे के केंद्र तक चलने वाला एक छिद्रित सर्पिल। भाप पाइपलाइन प्रणाली स्टेनलेस स्टील या तांबे से बना है। ट्यूब व्यास - 10 मिमी से। रेफ्रिजरेटर के लिए कॉइल के समान तकनीक का उपयोग करके इसमें से वांछित कॉन्फ़िगरेशन का एक सर्पिल बनाना मुश्किल नहीं है।

बिजली से चलने वाला हीटर

बिजली से हीटिंग के तहत एक कैन से अभी भी एक चन्द्रमा को परिवर्तित करना संभव है। ऐसा करने के लिए, दोनों तरफ 1.5 किलोवाट की शक्ति वाले हीटिंग तत्वों को एम्बेड करने के लिए पर्याप्त है। इस उद्देश्य के लिए, हीटिंग तत्व के आकार के अनुसार, दो छेद ड्रिल किए जाते हैं, यदि यह "सी" आकार का प्रकार या एक बड़ा व्यास है, यदि हीटिंग तत्व सर्पिल है।

इस तरह के उपकरण को हीटिंग तत्वों से लैस किया जा सकता है

हीटरों को FUM टेप या विशेष गर्मी प्रतिरोधी पोटीन के साथ सील कर दिया जाता है और नट्स के साथ सुरक्षित किया जाता है। कनेक्शन केबल को कम से कम 2.5 सेमी के क्रॉस सेक्शन के साथ चुना जाना चाहिए। यदि संभव हो, तो इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण इकाई या रिओस्तात स्थापित करें। यह हीटर को एक-एक करके चालू और बंद करने से कहीं अधिक सुविधाजनक है। "तेजी से हीटिंग" और "आसवन" मोड सेट करने के लिए दो हीटरों की आवश्यकता होती है। यदि चन्द्रमा में अभी भी 30 लीटर से अधिक की मात्रा है, तो 1.5 किलोवाट का ताप तत्व पर्याप्त नहीं है। आपको एक 3 kW और एक 1.5 kW स्थापित करने की आवश्यकता है। यह क्षमताओं का सबसे सुविधाजनक संयोजन है।

कैन सामग्री का विकल्प

दूध के फ्लास्क एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील से बनाए जाते हैं। 20 - 50 लीटर के लिए एल्यूमीनियम के डिब्बे, इस समय केवल सीआईएस देशों, रूस और चीन में बनाए जाते हैं। स्टेनलेस - लगभग सभी यूरोपीय देशों में और निश्चित रूप से, चीन में। यूरोपीय और चीनी डिब्बे पारंपरिक, क्लैम्पिंग लिड्स और स्क्रू कैप दोनों के साथ मिल सकते हैं। दोनों विकल्प सभी प्रकार के चांदनी चित्रों के लिए उपयुक्त हैं।

अगर आप पैसों को लेकर बहुत बड़ी मुश्किलों का सामना नहीं कर रहे हैं, तो एक स्टेनलेस कैन खरीदें। कीमत के लिए - चीनी से बेहतर, गुणवत्ता के लिए - यूरोपीय। लेकिन चीन के स्टेनलेस फ्लास्क में भी पर्याप्त मजबूत दीवारें, एक तल और एक ढक्कन (1.5 मिमी से मोटाई) होता है और वे खाद्य ग्रेड स्टील से बने होते हैं। लेकिन यहां भी सावधानी बरतने की जरूरत है - अगर डिब्बे इंटरनेट पर या अली पर पूरी तरह से सस्ते दामों पर पेश किए जाते हैं - तो कुछ गलत है। आप विशेष साइटों पर कीमतों की तुलना कर सकते हैं।

एल्युमीनियम के डिब्बे थोड़े सस्ते होते हैं। वे काफी टिकाऊ, रेट्रोफिट करने में आसान और जंग के लिए पूरी तरह प्रतिरोधी हैं। लेकिन, अधिकांश डॉक्टरों और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, वे चांदनी के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं। मानव शरीर पर एल्यूमीनियम के प्रभाव को पूरी तरह से समझा नहीं गया है और गर्म शराब वाष्प के साथ इस धातु का संपर्क कई आश्चर्यों से भरा हो सकता है।

लेकिन साथ ही, रूस में अधिकांश घरेलू चांदनी चित्र एल्यूमीनियम दूध के डिब्बे से बनाए जाते हैं, और उनमें से लाखों हैं। एल्युमीनियम के साथ जहर देने या स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के कोई प्रसिद्ध मामले नहीं थे। इसलिए, घर में बने चांदनी चित्र के निर्माण के लिए एल्यूमीनियम दूध के डिब्बे को अतिरिक्त प्रतिबंधों के बिना सशर्त रूप से स्वीकार्य माना जा सकता है।

आप एक फ्लास्क से चांदनी बना सकते हैं, यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण हैं, तो कुछ ही घंटों में। घटकों को खोजते और खरीदते समय - 2-3 दिनों में। ऐसी स्थापना का सेवा जीवन असीमित है।