Kartulisaagi suurendamise viisid
ja kätte 1,5 kuud varem kui tavaliselt
Parim istutusmaterjal- kartulid kaaluga 30-100 g.
Kevadel idanevad nad valguse käes 30-50 päeva.
Viimasel 10 päeval enne istutamist on soovitav istutuskartulid karastada +4-6 °C juures, viies need keldrisse.
Suured niidilaadsete idanditega mugulad tuleks ära visata (ära visata).
Kartuleid on mugavam idandada suures avatud korteris klaaspurgid, aga mitte kuuma päikese käes.
Seda on edukalt vernaliseeritud ka kilekottides. Kotid saab riputada. Kindlasti tehke 1,5 cm läbimõõduga augud kogu plastkile alale iga 10 cm järel.
Varajase kartuli saamiseks on vaja 7-10 päeva idanemist märjas turbas või saepuru.
Varajaseks tootmiseks on parem istutada suuri mugulaid.
Enne idanemist tehakse mugula keskossa ringikujuline “saagirõngas”. Torka nuga sisse ja keera kartul ümber tera nii, et sild muutuks minimaalseks – 1-2 cm läbimõõduga.
Enne istutamist murtakse suured mugulad suuruse järgi kaheks. Selle tulemusena ei tekita mitte ainult tipupungad, vaid ka kõik pungad tugevaid võrseid.
Põõsad muutuvad paksemaks ja võimsamaks.
Enne istutamist lõigatakse suured kartulid pigem pikuti kui risti. Seejärel kuivatatakse umbes päev.
Tähelepanu! Kui muld on vettinud, on tükeldatud kartulite istutamine riskantne, kuna see võib mädaneda.
Muld kaevatakse kuni 15-20 cm sügavuselt 60 cm, pesade vahele 30-35 cm. Väetisele puistatakse 2 cm mulda, millele asetatakse mugul. Istutussügavus on kergetel muldadel 5-7 cm ja rasketel muldadel 4-5 cm.
Ridge istutamine kiirendab varajase kartuli tootmist. Harja põhjas, kuhu istutatakse mugulad, tekib soodne vee-õhu režiim ja temperatuur tõuseb. Kastmata on varajast kartulit raske kasvatada. Väga kasulik on mulda puistata 2-3 cm kiht turbalaastu või saepuru, katta aukudega plastkilega (kilet võib kasutada kas läbipaistva või mustana). Peaasi, et iga ruutmeetri kohta tehakse 100-200 auku läbimõõduga umbes 1 cm Peenrad kaetakse selle kilega kohe peale istutamist, täites servad mullaga. Ja nad eemaldavad selle pärast täielike võrsete tekkimist.
Neid tehnikaid rakendades saate juuli keskel Arktikas isegi varajast kartulit. Kuna kartulid koristatakse sel juhul väikeselt, on parem istutada need paksendatud kujul.
Varajase saagi saamiseks istutatakse tervete mugulatega. varajase valmimisega sort ja suured, igaüks 80–100 g, või keskmised, igaüks 50–60 g.
Saagikuse suurendamiseks 10-15% ja tärklise suurendamiseks tolmutatakse kartulid enne istutamist tuhaga, pärast mugulate esmast niisutamist vees. 50 kg kartuli kohta - 1 kg tuhka. Varakult, kuid külma pinnasesse istutatud kartul annab suurema saagi kui hiljem, kuigi soojas pinnas.
Saate kaitsta seemikuid külma eest, kui katta peenrad ebasoodsa prognoosi korral vanade ajalehtedega ja seejärel kilega. Niipea, kui temperatuur tõuseb üle nulli, eemaldatakse kile. Kui külma on oodata ajal, mil võrsed on juba ilmunud, tuleb need katta mullaga. Soojenemisega maad ei riisuta.
Peenarde eest hoolitsemine algab 5-7 päeva pärast istutamist. Ala äestamise, umbrohu väljatõmbamise ja pinnase kobestamise. Nädala pärast korratakse ravikuuri.
Teaduslike soovituste kohaselt külvatakse kartuleid kaks korda suve jooksul. Esimest korda, kui võrsed on jõudnud 10-12 cm kõrgusele, soovitavad eksperdid lõpetada kõik ridadevahelised töötlused enne ladvate sulgemist. Kui muld on liiga kuiv, ärge mässake üles.
Kuidas kartulikotti kasvatada
1. Istutamine toimub ruudukobara meetodil 60-70 cm kaugusele pesast pesani Märgistusjoonte ristumiskohtades tõmmatakse pesad välja labidaga (või labidaga). Otsustage ise selle suurust: igasse pesasse valatakse ämber huumust, keskele asetatakse mugul ja peale teine huumusämber.
Pesa täitub väikese liumäega. Esimene külvamine toimub siis, kui seemikud on 10 cm kõrgused. Varred on laiali laotatud erinevad küljed ja lisage nende vahele piisavalt huumust, et lehed jääksid väljapoole.
Samamoodi, kui varred kasvavad, viiakse läbi 2. ja 3. küngas. Vajadusel, kui muld tiheneb, kobestatakse see. Kuival ajal kasta istandusi kindlasti ja kindlasti päikese käes soojendatud veega.
2. Kartulite jaoks mõeldud ala jaotatakse 30 cm laiusteks ribadeks, mille vahe on 60-70 cm Iga 3,5 meetri kohta lisatakse 8-10 kg huumust ja 500 g tuhka. Neid nihutatakse ja äärtesse tehakse 8 cm sügavused vaod pluss mõlemale küljele. Esimeses vaos laotakse üksteisest 30 cm kaugusele kanamuna suurused kartulid ja teise samasse vagu. kaugusel, kuid 15 cm kaugusel servast ( Täpsemalt paigutuse kohta vaata joonist).
Seega on teise vao kartul esimesega võrreldes ajatatud. Harjad täidetakse ja algab teise astme kartuli istutamine. Olles esimese vao algusest 15 cm taganenud, asetage mugulad üksteisest samale 30 cm kaugusele, kuid juba mulla pinnale.
Teises vastasküljes olevas vaos asetsevad mugulad samuti mullapinnal, kuid ruudukujuliselt. Ülemised kartuliread kaetakse radadelt 3 cm sügavuselt mullaga.
Niisiis, igas vaos on kaks vertikaalsed read istutamine: üks 11 cm sügavusele (8 + 3 cm) ja teine 3 cm sügavusele, kusjuures üks mugul on teise suhtes 15 cm võrra nihutatud. Hari on nelja kartulireaga kaeviku kuju - kaks rida 31 cm sügavusel ja kaks teist rida 23 cm sügavusel ei sega kumbki teist, olles vertikaaltasandil.
Ta võib olla toidulaual mais ja isegi aprillis, kuid see tuleb kasvatada eelmisel aastal. Augustis tuleks vanad tärganud kartulid istutada hästi väetatud mulda. Võite kasutada piirkondi, kust on korjatud köögivilju. Kartul tärkab ja isegi õitseb. Selleks, et soojad päevad võimalikult kaua ära kasutada, tuleb harja kohale ehitada ajutine kasvuhoone. Enne külmutamist lõigatakse pealsed maha kuni mulla tasapinnani, vastasel juhul need külmuvad ja mugulad hakkavad mädanema. Seejärel kaetakse peenar 10-15 cm paksuse sõnniku- või turbakihiga ja seejärel põhu või heinaga. Tugeva külma korral on need kaetud suure lumekihiga. Niipea, kui muld kevadel sulab, võite värsked uued kartulid välja kaevata.
Kuidas korjata ühelt kartulipõõsalt 5 ämbrit
(Hiina meetod)
Kaevake kolm auku, mille mõõtmed on 70x70 cm ja mille sügavus on pool meetrit.
Valage põhja pool ämbrit mädanenud sõnnikut (huumust), segage üleskaevatud muld kahe ämbri huumusega ja valage seegi auku.
Seejärel asetage iga augu põhja 3 kartulit ja katke need 10 cm mullaga. Põõsa kasvades lisage mulda, kastke ja väetage 1:20 veega lahjendatud lindude väljaheidetega. (neid toiminguid tuleb teha kuus korda).
Sügisel kaevate igast põõsast välja 5 ämbrit. Kartulipõõsaste vahel kasvavad ilusti: küüslauk ja saialilled – mida Colorado kartulimardikas väga kardab. Proovige seda meetodit ja olete kindlasti õnnelik hea saak kartulid!
Seda meetodit kasutatakse kahel juhul: kui tahetakse kasvatada maatüki kartulisaaki või saada värskeid mugulaid pikemaks ajaks kasutamiseks.
Edu tagatakse tingimusel, et koht on kevadel väga vara lumest puhastatud, kuivab kiiresti ja soojeneb ning see võimaldab varakult alustada esimest istutamist.
Kahe saagi saamiseks on vaja palju toitaineid, seega peab muld olema viljakas sügisel orgaaniliste väetistega, soovitatavalt mädanenud mäda 6-10 kg/m2. Võite lisada puutuhka (tuhk) ja kanasõnnikut koguses 0,5-1 kg/m2. Samuti hajutavad nad 50-60 g superfosfaati ja kaaliumsoola 1 ruutmeetri kohta.
Kevadel kanda 30-40 g/kv.m. ammooniumnitraat. Istutatakse väga varaseid sorte (Priekulskaja rannjaja, Varmas, Vorotinskaja rannjaja, Ära unusta jne). Eriti hoolikalt valmistatakse mugulad enne istutamist. Neid tuleb idandada esmalt valguse käes ja seejärel niiskes keskkonnas, leotada mineraalväetiste lahustes, mikroväetistes, pritsida kasvuregulaatoritega ja töödelda hilise lehemädaniku vastu. Istutatakse nii vara, kui mullaolud lubavad, 60x25 cm mustri järgi 3-4 cm sügavusele, puistatakse üle huumuse või turbalaastudega ja kaetakse kilega.
Kui külmaoht on möödas, jäetakse ala katmata ja äetatakse päevaks. Kui taimed jõuavad 12-15 cm kõrgusele, asetatakse nad künkale. Perioodiliselt, iga 10-15 päeva järel, lõdvendage ridade vahel sügavalt.
Saagikoristus juuni esimesest poolest 1. juulini. Seejärel puhastatakse ala põhjalikult esimese saagi jäänustest, lisatakse superfosfaati 30-40 g/m2, kaevatakse üles ja äetatakse. Vajadusel kasta 500 liitrit vett 10 ruutmeetri kohta. Eelmisel aastal istutatud mugulad, mis on valmistatud samamoodi nagu enne esimest istutamist, istutatakse juuli alguses (neid ei tohiks istutada hiljem kui 25. juuli).
Võrsed ilmuvad kiiresti. Taimed asetatakse künkale, kaitstakse Colorado kartulimardika, hilise lehemädaniku eest ja kobestatakse ridade vahel. Kuu aega pärast tärkamist võib alata mugulate valikuline kaevamine. Teise koristusperioodi mugulad on heade seemneomadustega, mistõttu tuleks osa saagist jätta järgmiseks aastaks istutamiseks.
Nii teeb seda amatöörkartulikasvataja V. Elchaninov Astrahani oblastist Streletskoje külast.
Minu aed on väike - ainult kaks aakrit. On selge, et iga maatükiga tuleb ära kasutada maksimaalne koormus et rahuldada pere vajadusi värske köögivilja ja kartuli järele. Arvan, et minu kogemus saidi ratsionaalsest kasutamisest võib olla kasulik teistele aednikele.
Ma räägin teile, kuidas ma kogun igast kartulipõõsast kolm mugulsaaki. Esmalt idanen alates märtsist istutusmaterjali ja istutan sisse avatud maa aprillis.
Mineraalväetisi ma ei pane, kasutan ainult lehmasõnnikut. Kuival ajal kastan seda kord 2 nädala jooksul.
115 päeva pärast istutamist kogun maatükilt esimese saagi (varajase valmimisega sortide kasvatamisel võib see varem valmida).
Ma kaevan mugulad üles väga ettevaatlikult, juurtesüsteemi kahjustamata. Valin välja ainult suured isendid, väikesed jätan juurtele, pärast seda süvendan augu ja katan põõsa uuesti mullaga, tallan maha ja kastan ohtralt.
Pärast siirdamist juurduvad põõsad tavaliselt hästi ja õitsevad isegi. 10-15 päeva pärast kaevan need uuesti üles ja kogun teise saagi. Jätan pealsed koos väikeste mugulatega mulda ja 3 nädala pärast korjan kõik kartulid välja.
Maapealne osa on selleks ajaks juba kuivamas. Seega koristan ma igal aastal umbes viiskümmend, 16 ämbrit suuri kartuleid ja ainult ämbri väikseid kartuleid.
Hollandi kartulikasvatusmeetod
Omal moel loomulik loodus Kartulitaime saak on vähemalt 200-250 kg saja ruutmeetri kohta.
Muu saak sõltub inimese kätest. Loomulikult on iga kartulikasvatustehnoloogia ülesanne luua selle kasvamiseks ja arenguks parimad tingimused. Ja seetõttu ei tõmba meie aednikke asjata Hollandi kartulikasvatajate kogemused.
Kuigi nende tehnoloogia on mõeldud kartuli tootmiseks individuaalselt (protsessid on kõik täielikult mehhaniseeritud), saab mõnda selle elementi edukalt kasutada koduaedades.
Nii et kõigepealt kartulite paigutamine.
Kartuliharjad on paigutatud põhjast lõunasse. Mugulad istutatakse hästi kobestatud pinnasesse: pidev juurdepääs hapnikule aktiveerib mullas kõik biokeemilised protsessid. Selle pealmine kiht on rikastatud oluliste toitainetega. Sellest tekivadki mugulaid katvad harjad.
Sellise harja kõrgus on 8–10 cm, laius põhjas 30–35 cm. Tulevane mugulsaak moodustub vao põhja kohal asuvas harjas, mis hõlbustab hiljem saagikoristust. Ülejäänud ridadevahelist ruumi kasutatakse hoolduse käigus mahukama harja moodustamiseks.
14.-18. istutuspäeval, kui suurem osa umbrohtudest idaneb ja kartuli idandid lähenevad selle pinnale, tehakse esimene ridadevaheline töötlemine. Selle eesmärk on hävitada umbrohi ja luua kõige soodsamad tingimused taimede kasvuks ja arenguks. Tekkivatele kartuliistikutele valatakse ridade vahelt hästi kobestatud mullakiht. Moodustub 23–25 cm kõrgune hari. Muld peaks välja nägema, nagu oleks seda kaevanud mutt.
Kammi hoitakse sellisel kujul kuni koristamiseni. See on ideaalne keskkond kartulite kasvuks ja arenguks. Saagikuse oluliseks suurendamiseks kogenud aednikud toita taimi pungumise ja õitsemise ajal. Iga põõsa kohta kulutavad nad 3–6 g superfosfaati, 3–4 g kaaliumkloriidi või kaaliumsulfaati, 1–3 g ammooniumnitraati või uureat, 5–10 g puutuhka või 20–40 g turbatuhka. Kui mineraalpalle laos pole, võib kartulit sööta lindude väljaheidete lahusega, kulutades 50-80 g 1 m2 kohta. Väljaheited valatakse tünni (1/2), täidetakse veega ja hoitakse mitu päeva kuni käärimise lõpuni. Saadud vedelik lahjendatakse veega (1:10).
Kastke selle lahusega mulda taimede ümber, kulutades 1,2–1,3 liitrit põõsa kohta. Nad teevad sama ka taimede söötmisel lägaga, kuigi nad lahjendavad seda kiirusega 1 osa läga 5 osa veega ja kulutavad veidi rohkem - 1,5–2 liitrit põõsa kohta. Haiguste ja kahjurite vastu võitlemiseks on vaja valida õiged kartuli prekursorid.
Seda võib istutada aeda pärast kapsast ja kurki, aga ka pärast porgandit ja peet, spinatit, salatit, redist, kõrvitsat ja kaunvilju.
Seda ei tohiks panna pärast tomatit, paprikat ega baklažaani, kuna see ähvardab hilise lehemädaniku nakatumist.
* Parim viis ma ei tea*
Eksperdi nõuanded
Paar aastat tagasi lugesin Hollandi kartulikasvatusviisist ja otsustasin seda proovida, kuigi mu pere ei olnud väga toetav.
Alustasin kolmest reast.
Juhtus. Järgmisel aastal nõustus mu pere poole aiaga kartulite istutamiseks ja seejärel hakkasin seda meetodit kasutades kogu maatükki istutama.
Tulemus on suurepärane. Võit on kõiges alates istutamisest (ka mullaharimisest) kuni saagikoristuseni.
Esiteks kulutan vähem aega, mis on maaelaniku jaoks kevaditi väga oluline.
Ja töötlemine ei nõua ka palju aega ja kulutusi. Kuid pean ütlema, et selleks peavad teil olema spetsiaalsed tööriistad, mida meistrimees saab ise valmistada. Olen isetehtud tööriistu kasutanud juba 5 aastat.
Seega tegin Hollandi meetodil kartulit kasvatades reavaheks mitte 75 cm, vaid 70 cm. Siiski sain üsna ruttu aru, et mida suurem on reavahe, seda lihtsam on töötlemine ja suurem saak.
Mugulate istutamise sügavus on 6 cm Fakt on see, et tulevikus on vaja harja üles ehitada reavahedest. Ja mulla võtmiseks peate tegema reavahe vähemalt 70 cm. Nüüd teen 90 cm.
Kuid neil, kellel seda pole, saate harja suurendada motikaga (motikaga) ühelt ja seejärel teiselt poolt.
Mida kõrgem ja laiem on hari, seda suurem on kartulisaak.
Harja kõrguseks teen 25-30 cm, seda on rõõm eemaldada, mugulad on suured, ei kahjusta ega lõika kaevamisel, labidaga on lihtne kaevata, ajakulu minimaalne. See meetod on eriti hea niisketel ja tugevalt niisketel muldadel.
Ušakovi kartulipunumine
Tootlikkuse tõstmise aluseks on kolm samaaegselt tehtavat operatsiooni, kirjutab Vladimir Petrovitš Ušakov.
Esimene on pinnase pealmise kihi harimine 5–6 cm sügavusele vormitahvliga, samal ajal kobestades mullahorisondi sügavusele. Nii hävib ülemises kihis umbrohi, alumisse aga tekib umbrohi. head tingimused mullaviljakuse aluseks olevate vihmausside ja mikroorganismide arenguks.
Teine toiming on 40–60% niiskusesisaldusega poolmädanenud sõnniku laotamine mitte kogu alale, vaid mugulate istutuskohtadesse.
Ja kolmas on nende istutamine nii, et need jaotuksid ühtlaselt üle ala (minu saidi tingimuste jaoks) üksteisest 45 cm kaugusel.
Esimesel aastal (oli pikaajaline kesa) lõikasin tääkkühvliga muru 5-6 cm sügavusele ja panin virna. Ta tagastas selle pärast täielikku mädanemist kaks aastat hiljem saidile. Kobestasin kogu ala aiahargiga, et mulda mitte ümber pöörata.
Järgnevatel aastatel töödeldi pealmist kihti kõplaga, lõigates maha umbrohu, ja alumine kiht kobestati hargiga. Kuid peagi kadus umbrohi ja mulda valmistades kasutan ainult kahvlit.
Nii ma oma tööd viin.
Kevadel, kui pinnas soojeneb kuni +8 °C, märgin ala markeriga (rombikujuline raam, mille alumiste nurkade külge on kinnitatud puitkihvad aukude moodustamiseks). Saidi alguses oleva esimese augu asemele kaevan sama sügava augu kui labida tääk. Auku põhja kallan 500-700 g poolmädanenud sõnnikut (selles peavad olema ussid, need on saagi aluseks). Katan 1-2 cm kihiga mullaga ja istutan ühe 50-70 g kaaluva mugula.
Kuu aega enne istutamist võtan mugulad keldrist välja idanemiseks soe tuba nii, et igal mugulal oleks 5-7 0,5-1 cm pikkust idu.
Pärast seda kaevan teise augu ja täidan mugula sellest mullaga, mitte valades, vaid liigutades seda labida küljest. Teen kõik tööd ühe päevaga.
Suvel teostan ühe künkamise, kui ladvad ulatuvad 20-25 cm pikkuseks, teen selle töö 4 hambaga 10 cm laiusega, nii et moodustub küngas, millest varred ulatuvad 5-8 cm. Sügisel kartuleid kaevates kobestan kogu ala kahvliga. Iga põõsa all on 20-22 mugulat kogumassiga 1,4-1,6 kg.
Seega saan 1 ruutmeetrilt 8-11 kg valitud kartuleid. Jääb veel öeldule lisada, et Vladimir Petrovitš pani kartulid maha vaid sajale ruutmeetrile.
Ja ta nõudis ka pidevalt: jäägid meid ei toida - seda saavad teha ainult need põllud, mis kasutavad mõistlikku tehnoloogiat. Ja selleks vajame uusi autosid. Ja ta mitte ainult ei rääkinud sellest, vaid töötas välja ka selliste masinate joonised ja mudelid. Soovin, et saaksin selle uuendaja rikkust kasutada ja ellu viia.
Kündmine või kaevamine tuleks läbi viia vähemalt 25 cm sügavusele, kasutades poole mineraalväetiste nõutavast normist, mis on eelnevalt mulla pinnale pandud.
Teine pool puista adrale.
Väetise normid on antud 100 ruutmeetri kohta (saja ruutmeetri kohta):
1. Huumus - üks tonn kahe aasta pärast kolmandal. Kartuli või köögivilja istutamise aastal ärge andke huumust üldse või andke seda, kuid mitte rohkem kui 200-300 kg.
2. Magneesiumsulfaat - 5 kg aastas 10 aasta jooksul. Kandke sügisel või varakevadel.
3. Karbamiid - 1-2 kg aastas kevadel ja ilma lämmastikuga väetamiseta suvel.
4. Amofoss või superfosfaat - 3 kg aastas 3 aasta jooksul ja seejärel 2 aasta pärast kolmandal kaks korda.
5. Kaaliummagneesium - 4 kg aastas.
6. Kriit - ainult sõltuvalt mulla happesusest, võttes arvesse, et enamiku põllukultuuride universaalne mulla happesus on pH - 6,0-6,5. Kui need on madalamad, siis pH ühe võrra tõstmiseks on vaja lisada 30-40 kg kriiti ehk poolteist korda rohkem lupja.
7. Raudsulfaat - 1-6 kg aastas, kuid ainult siis, kui pH on üle 6,0. pH 6,0 - 1 kg, pH 0,7 - 6 kg juures. Ja seega sisaldab 10 aasta pärast 1 liiter mulda (see mõõt on maailmapraktikas aktsepteeritud) 1 g puhast rauda.
8. Tsinksulfaat - 1,5 kg üks kord, kui mulla pH ei ole kõrgem kui 6,0 ja korratakse kaks korda kahe aasta pärast kolmandal, kui pH on 0,7 lähedal.
9. Vasksulfaat - 500 g, korratakse kaks korda kahe aasta pärast kolmandal.
10. Boorhape - 100 g aastas ja 200 g, kui pH on alla 6,5.
11. Molübdeenammoonium - 30 g aastas ja kui pH on alla 6,0, siis on võimalik ka rohkem.
12. Mangaan - kui lisada, siis huumust ei anna, sest 1 kg huumust (eriti happelised mullad) sisaldab 30–40 mg mangaani.
See mulla väetamissüsteem on mõeldud 10 aastaks. Edaspidi lisatakse mulda ainult uureat, kaaliummagneesiumi, boorhapet ja ammooniummolübdaati samas tempos ning muid väetamiselemente alles pärast mullaanalüüsi.
Kuid juba 4-5 aastat pärast väetise andmist pinnasesse on võimalik saada püsivalt suurt köögiviljasaaki.
Näiteks vähemalt 500 senti kartulit hektari kohta on 10 kolmekilost kotti saja ruutmeetri kohta, millel on kõrge maitse ja minimaalne kogus nitraate.
Hoiatan veel kord, et väetiste õigel tasakaalustatud ja sobivas vahekorras andmisel ei teki juurviljadesse nitraate, vaid huumus, eriti värske, tekitab saastunud ökoloogilises keskkonnas eksisteerivat mürki ja kannab selle edasi taimedele.
Seetõttu ta, eriti aastal suured hulgad, aitab kaasa nitraatide ja soovimatute kahjulike ainete ilmnemisele köögiviljades ja kartulites.
Nad kirjutavad bataadist paljudes ajalehtedes ja ajakirjades, justkui oleks tegemist mingi uudsusega, uudishimu, sooviga. erinevaid viise kiida selle kultuuri kvaliteeti.
Kuid ilmselt ei tea kõik, et riigi lõunaosas pole bataat uus toode. 30ndatel kasvatati seda suurtel aladel, sealhulgas uurimistööga.
Seega võime öelda, et meie piirkondade jaoks on bataat kasutamata võimalused.
Tärklisesisalduse (30%), suhkru (2,5-7,8%) poolest ei saa meie kartulit maguskartuliga ligilähedaseltki võrrelda, viimase kalorisisaldus on näiteks 1,5 korda kõrgem ja väärtuslikumad valgud on bataadis, kuna need on kergesti seeditavad albumiinid.
Ja istutusmaterjali kulu on ligikaudu 90-200 kg/ha, kartulit aga kuni 3 tonni.
Bataadil on kolossaalne elujõudu, juurdub hästi ega vaja erilist hoolt.
Eriti väärtuslik on see, et seda põllukultuuri Colorado kartulimardikas ei mõjuta ja see ei haigestu.
Ainus, mis üllatab, on meie suveelanike, aednike ja kõigi põllumajandusega seotud inimeste konservatiivsus ja kummaline passiivsus.
Miks nad ei istuta bataati, vaid istutavad kangekaelselt ainult kartuleid, saades samal ajal kasinat saaki?
Nad võivad vastu vaielda: kust saab maguskartuli istutusmaterjali?
Ja selle kasvatamise tehnoloogia on väidetavalt keeruline.
Esiteks on istutusmaterjali enam kui küll, eriti septembri lõpus ja oktoobri alguses. Esiteks on need varred, mida ei pea kariloomadele söötma ega lihtsalt minema viskama, vaid pigem pistikutelt. Talvel saate kasvatada seemikuid mis tahes ala jaoks. Rääkimata mugulatest piisab 2-3 mugulast ja üle talve kasvatate oma krundile seemikud.
Teiseks on 70x70 mustriga istutamisel vaja 196 taime aakri kohta. Sellise arvu taimede kasvatamine ei tekita suuri raskusi. Lisaks annab bataat väga ilusa põõsa ja talvel pottides kasvatades saame endale imeilusa rohelise majanurga.
Kolmandaks on bataadi kasvatamise põhitingimuseks istanduse umbrohuvaba hoidmine ja sagedane kastmine.
Sügisel lõikame bataadi varre teraga kolme pungaga pistikuteks, langetame pistikud vette nii, et see kataks kaks punga. 10 päeva pärast juurduvad pistikud. Viime need pottidesse või lihtsalt tavalise mullaga kastidesse (mulla sügavus - 10 cm). Kasta perioodiliselt kogu talve jooksul. Kui pistikud annavad pikki võrseid, võib neid talve jooksul kolm korda lõigata.
Istutage avamaale, kui see on soe, aprilli lõpus või mais, pidevalt sooja ilmaga. Kes soovib saada pistikuid ja täpsemat nõu bataadi kasvatamise kohta. Piirkondadevahelise katsejaamaga saate ühendust võtta aadressil: 325013 Ukraina. Herson. Krõmskaja tänav, 56. Kravtšenko Grigori Ivanovitš. tel. 4-36-98.
Ühte auku istutatud kartul ja juurviljahernes kasvavad hästi ja võimaldavad saada ühelt alalt kaks saaki.
Kartulit ja hernest koos kasvatades pane ühte auku (vagu) kartulimugul ja 2-3 hernest (loomulikult erineval sügavusel).
Suurim saak saadakse lahtise pinnasega aladel viljakas pinnas, hästi maitsestatud mineraal- ja orgaaniliste väetistega.
Isegi väetiste puudumisel ei põhjusta selline põllukultuuride kombinatsioon kasvukoha pinnase tõsist kahanemist.
Herned ise rikastavad mulda lämmastikuga tänu mügarbakteritele, mis settivad selle juurtele ja imavad õhust lämmastikku.
See juhtub järgmisel põhjusel.
Kui kastmine toimub enneaegselt või puudub, siis mugulate kasv peatub ja pärast kastmist või vihma jätkub. See ebaühtlane kasv põhjustab inetuid mugulaid.
Selle vältimiseks on vaja alasid sügavuti harida, anda orgaanilisi väetisi, parandada mulla struktuuri ja taimi õigeaegselt kasta, et niiskus säiliks.
Korjake 1 ruutmeetrilt 100 kilogrammi kartulit
Lugesin, et üks talunik kasvatas üle 20 kg kaaluva kartulimugula.
Juba ammu on teada, et fotosüntees ja süsihappegaasi neeldumine õhust toimub taime lehtedes väga kõrgetel temperatuuridel. kõrge vererõhk rakusisene vedelik (turgor kuni 20 atmosfääri).
Veepuuduse tõttu mullas väheneb turgor, väheneb fotosünteesi intensiivsus ja süsinikdioksiid ei sisene enam taime lehtedesse isegi enne, kui need hakkavad närbuma. Samal ajal vananevad kogu taime rakud enneaegselt ja selle kasv muutub katkendlikuks.
Tulemuseks on saagikuse suur vähenemine. Liigne vesi tõrjub mullast välja õhu, mis on vajalik taimejuurte hingamiseks ja mulla mikroorganismide elutegevuseks, mis suurendavad selles toitainete varusid. Meie kartulikasvatusmeetodiga on tagatud mullas optimaalne vee-õhu režiim, kuna juurestikusse voolab pidevalt niiskust koguses, mis vastab selle aurustumisele lehtede poolt.
0,8 x 0,8 meetri kõrgune ja 20 cm kõrgune metallist kaubaalus maetakse täielikult maasse (või kaevatakse sama kraav ja muudetakse vastupidava plastkilega veekünaks).
Aluse keskele paigaldatakse vertikaalselt toru läbimõõduga 30-50 mm pikkusega 1,5 m. Kogu alus täidetakse peene (5-20 mm) killustikuga ja kaetakse vett läbilaskva mittekootud materjaliga. materjali (agrüül, spunbond jne), et pinnas ei täituks killustikus olevate higi tühimikega. Kaubaaluse kohale on paigaldatud kokkupandavate seintega põhjata kasti karkass.
Kasti suurus on 1x1 m, kõrgus 1,5 m Olles suurendanud kasti külgseinu 50 cm võrra, täidame selle niiske viljaka pinnasega. Selle mullakoguse jaoks piisab, kui lisada üks ämber küpset komposti, 1 kg puutuhka ja kuni 100 g superfosfaati.
Küpses kompostis on pärast orgaanilise aine, mulla mikroorganismide, sajajalgsete ja vihmausside, lämmastiku, fosfori, kaaliumi ja mikroelementide töötlemist loodus ise õigesti tasakaalustatud. Liigse lämmastikuga toitumise korral väheneb taime varustamine kaaliumi, kaltsiumi, vase, tsingi ja muude mikroelementidega, mis on selle jaoks äärmiselt vajalikud.
Fosfori liig muudab mullas sisalduva raua lahustumatuks, kahandab mullalahust. Vajadusel lubjatakse muld ja lisatakse liiva. Pinnase õhuga küllastamiseks on kasti seinad kokku pandud piludega ja kasti keskel olevas torus on kogu pikkuses väikesed augud.
Kuuma ilmaga täitub selle toru kaudu pann veega 95 protsenti, jaheda ilmaga - 70 protsenti ja kui pannile jääb 3-5 protsenti vett, tuleb seda täita (umbes kord nädalas ). Enne killustiku täitmist valatakse pannile vesi ja määratud torusse sisestatakse valgustraat ( võrdse pikkusega toruga), mille põhjas on fikseeritud ujuk.
Toru kohal väljaulatuvale traadi osale (ujukiga tõstes) tehakse pannil ülaltoodud veetasemetele märgid. Kokku istutatakse kaheksa tükki (piirkonna parimad sordid) hästi tärganud kartulimugulaid, igaüks 200 g, kasti seintest ja selle keskel olevast torust võrdsele kaugusele kuni 10 sügavusele. cm 7 kraadini kuumutatud mullas. Kui kõigi mugulate tipud kasvavad 15 cm võrra, puista neid osaliselt niiske viljaka pinnasega, jättes alles umbes 7 cm idud.
Nii jätkame iga kord, suurendades järk-järgult kasti külgseinu, kartulipealsete osalist puistamist kuni juuli lõpuni. Tugeva päikesepaiste korral on kartulid olulise külma ilmaga varjutatud, öösel kaetakse ja kastmine jätkub alt.
Imekartuli õitsemine jätkub väga pikaks ajaks. Septembri lõpus demonteerime kasti külgseinad ja koristame väga maitsvate kartulite saagi.
Kell õige täitmine kõigist ülaltoodud töödest võib juba esimesel aastal kartulisaak ületada kaugelt 100 kg määratud kastiga hõivatud 1 ruutmeetri kohta. Vee-õhu režiimi mullas saab oluliselt parandada järgmisel lihtsal ja soodsal viisil.
Sõstra- või karusmarjapõõsa alla tehakse juuresüsteemist veidi sügavama nurga all auk (kasutades veesurvega voolikut, väikese läbimõõduga puuri või raudkangi) ja sisestatakse torujupp (või kastmisvoolik). sellesse. Vooliku kohale on kinnitatud veenõu, mida peaks sellesse pidevalt tilkuma 1-2 liitrit päevas olenevalt ilmast. Sellisel juhul võib saagikus suureneda mitu korda. Niisiis, minu 1999. aastal sel viisil kasvatatud kõrvitsa kaal ületas 40 kg.
Poolteist tonni kartulit saja ruutmeetri kohta
Sügisel tuleb saagi eest hoolt kanda – valida täissuuruses 100-150grammised mugulad ja rohestada (hoia valguse käes) 2 nädalat.
Sordid "Early Rose" ja "Gatchinsky".
Aiatöödel keeratakse mugulaid aeg-ajalt ümber. Sügisel tuleb ka pinnas ette valmistada, esmalt raudrehaga sügavalt kobestada, eemaldada kõik taimejäänused ja umbrohud. Seejärel lisa orgaaniline ja mineraalväetised: 1 ruutmeetri huumuse kohta - 0,5 kg, kaaliumkloriid - 30 g, topeltsuperfosfaat - 50 g ja kaevake üles. Märtsis peate mugulad istutamiseks ette valmistama.
Enne idanemist, kuni pungad hakkavad kasvama, tuleb igale mugulale teha 1-1,5 cm sügavusele põikisuunaline rõngaslõik. Samal ajal kasvavad põõsad võimsamaks, saagikus suureneb 10-15%.
Mugulaid tuleks idandada alates 10. märtsist lamedates madalates kastides, mille põhja on puistatud saepuru, temperatuuril 10-20 kraadi. Enne idanemise algust asetatakse mugulad ülaosaga üles ja kaitstakse valguse eest.
Pärast varjutamist eemaldage ja valgustage 10-12 tundi päevas. 10. aprillist 25. aprillini jätkub idanemine niiskes keskkonnas. Kastide põhja valatakse huumuse ja saepuru segu vahekorras 2:1. Kihi paksus on 3 cm. Segu ja mugulaid piserdatakse perioodiliselt veega ning 5. ja 10. päeval väetiselahusega: 60 g superfosfaati, 50 g ammooniumnitraati, 0,5 l tuha vesiekstrakti 10 l kohta. vesi.
Tuha vesiekstrakt valmistatakse järgmiselt: liitrine tuhapurk täidetakse ööpäevas 2 liitri sooja veega. Märja idanemise ajal tärkavad jämedad tugevad võrsed, mugulad toodavad juuri, mida tuleb puistata huumuse ja saepuru seguga. Kasulik on mugulaid karastada veidi avatud akendega.
Samal ajal tuleb ala eest hoolitseda: aprilli teisel poolel päikesepaistelistel päevadel katta see tumeda kilega, et muld võimalikult kiiresti soojeneks. Enne istutamist lisage 1 ruutmeetri kohta täiendavalt 50 g topeltsuperfosfaati, pool klaasi nitroammofosfaati ja pool klaasi kaaliummagneesiumi. Segu tuleb põhjalikult segada.
Igasse auku valatakse pooleliitrine purk segu ja segatakse mullaga. Idandatud mugulad istutatakse 6-8 cm sügavusele. Kui pärast istutamist tekib terav külm, katke ala tumeda ja seejärel läbipaistva kilega. Kui võrsed ilmuvad, kuid on oodata külma, on parem neid mullaga piserdada. Kui seemikud jõuavad 7-10 cm kõrgusele, piserdage öösel 0,02% kaaliumpermanganaadi lahusega (2 g 10 liitri vee kohta).
Kasvuperioodil on kasulik teha kaks lehtede söötmist. Esimene tärkamise alguses - ammooniumnitraadi 3% lahusega ja mikroelementide lisamisega. Teine tehakse mugulate küpsemise kiirendamiseks - 5% superfosfaadi ja kaaliummagneesiumi ekstrakt (fosfaat - 3, kaalium ja magneesium - 2). Lehtede toitmist on hea kombineerida hilise lehemädaniku ennetamisega – lisada toitelahusele 1% Bordeaux’ segu lahust.
Mida teha, et kartul mustaks ei läheks
Sellel võib olla mitu põhjust.
Esiteks, mugula säilitusrežiimi rikkumine: kõrge või madal temperatuur, hapnikupuudus või liigne süsinikdioksiid.
Teiseks mugulate vigastamine saagikoristuse ja transportimise ajal. Kui mugulakude on kahjustatud, intensiivistuvad oksüdatiivsed protsessid, eriti toimub fenoolsete ühendite pöördumatu transformatsioon.
Kolmandaks on mugulates kaaliumipuudus. On teada, et kartulid tarbivad kasvuprotsessis rohkem kaaliumi kui lämmastikku või fosforit.
Vähesed mullad sisaldavad vähem, kui taim vajab. Kaaliuminälgimise ajal muutuvad lehed tumeroheliseks pronksise varjundiga, millele järgneb kollaseks muutumine ja pruunistumine koos kudede surmaga servades.
Taime kaaliumipuuduse tunnusteks võivad olla sõlmevahede lühenemine, lehesegmentide tihedam paigutus, lehelaba ebaühtlane kasv, mis põhjustab lehtede kortsumist. Need märgid ilmnevad selgelt vanadel alumised lehed põõsas, siis keskmisel ja ülemisel.
Olukorda saab parandada mineraalväetistega, kuid ainult õige lämmastiku, fosfori ja kaaliumi vahekorraga. Lisaks on sorte, näiteks Sineglazka, mille mugulad küpsedes ilmselgelt tumenevad. Kontsentreeritud kloorivabade väetiste lisamine pinnasesse koguses 30 g 1 ruutmeetri toimeaine kohta soodustab mugulate teket, mis küpsetamisel ei tumene.
Muide, mustusest vabanemine on väga lihtne. Aseta 1-2 loorberilehte pannile koos kartulitega. Loorberileht hoiab ära mugulate tumenemise keetmise ajal ja parandab ka nende maitset.
Kartulite kasvatamise meetod kaevandustes ja harjades,
tagab kõrge saagi iga ilmaga
Kartulist räägitakse ja kirjutatakse palju, kuid see teema on alati aktuaalne.
Nüüd on isegi raske ette kujutada aegu, mil inimesed selle tooteta hakkama said. Ja nüüd, kui hinnad on jõudnud astronoomilisele tasemele, on kartulist saamas põhitoiduaine. Selle ravi- ja toiteomaduste kohta pole midagi öelda. Esiteks on see teine leib.
Lisaks sisaldab 100 g tooreid mugulaid 25-40 mg C-vitamiini. Seda on muidugi vähem kui kibuvitsas ja mustas sõstras, aga kartulit kasutame iga päev.
Ja selleks, et see annaks suurt saaki, oleks tärkliserikas ja maitsev, tuleb selle eest korralikult hoolt kanda. Kui maa soojeneb kevadel, kaevake auk suurusega 70 x 70 cm ja sügavus 50 cm. Asetage põhja kaks ämbrit eelmise aasta huumust, võite lisada klaasi superfosfaati.
Asetame kolm keskhooaja kartulit kolmnurka (mitte mingil juhul varakult või hilised sordid), puista 10 cm huumusega. Kui ladvad kasvavad 14-15 cm, tuleb uuesti puistata 10 cm huumust ja nii kuni septembrini. Selle aja jooksul peate kastma 1-2 korda. toitainete lahus et muld oleks niiske ja soojeneks paremini.
Olgu, olgu, lugeja arvab, et meetod pole tõesti halb, aga mis siis, kui seda kasutatakse piirkonnas, kus ilm on pidevalt niiske või oli lihtsalt vihmane suvi? Mis saab poolemeetristesse aukudesse istutatud kartulitest? Selleks puhuks on rahvatarkus ette valmistanud kirjeldatud meetodi teise versiooni.
Mõned suvised elanikud on nimetanud seda "tagurpidi istutamiseks auku". Noh, kui täpsem olla, siis me räägime kartulite kasvatamise kohta harjades. Nad teevad seda järgmiselt. Kõrge saagikuse kasvatamiseks tuleb ettevalmistust alustada sügisel. Sügisel valige kõige produktiivsematest põõsastest 70–80 grammi kaaluvad kartulid. Need võivad istutamiseks jätta väga väikesed mugulad.
Kuid kõige parem on luua seemneplats. Enne seemnematerjali säilitamist tuleb seda hoida 15-20 päeva suletud pimedas ruumis õhukese kihina laiali. Selle aja jooksul paranevad kaevamisel kahjustatud mugulate haavad. Pärast seda kartulid sorteeritakse (haljendamiseks on soovitatav neid valguse käes hoida) ja asetatakse lattu (keldrisse). Seda tuleks hoida temperatuuril 2-4 kraadi Celsiuse järgi.
Kevadel, umbes kuu aega enne istutamist, tuleb istutusmaterjal tuua ruumi, mille temperatuur ei ületa 8-12 kraadi. Mugulate desinfitseerimiseks panin need 30 minutiks lahusesse, mille valmistan järgmiselt: 10 liitri vee kohta 60 g superfosfaati, 40 uureat, 5 vasksulfaati, 10 liitrit boorhapet ja 1 g mangaani. Kõik komponendid lahustan soojas vees, välja arvatud mangaan. Laotan õhukese kihina põrandale ja idandan. Kui võrsed kooruvad, pihustan hilise lehemädaniku vältimiseks uuesti vasksulfaadi lahusega (2 g 10 liitri vee kohta), võite boorhape. See võimaldab noori mugulaid saada tavapärasest 15-20 päeva varem.
Kuidas istutada oma istutusmaterjali? Kõigepealt kirjeldan, kus rida peaks olema, ja panen sellele joonele mineraalväetisi. Orgaanilist ainet olen lisanud alates sügisest. Kui mineraalväetist pole, valmistan toitesegu ise. Ma võtan ühe osa lämmastikku ja kaks osa fosfor- ja kaaliumväetisi, segan ja kasutan kiirusega 20-30 g 1 ruutmeetri kohta. Siis kaevan selle riba välja.
Panen tärganud kartulid silmadega ülespoole ja surun kergelt mulda. Seejärel kaevan mõlemalt poolt sisse, lisades harja. Ridade vahe on 80-90 cm, üksteisest 20-25 cm kaugusel Kui võrsed ilmuvad, tõstan harja järk-järgult ja samal ajal hävitan umbrohtu.
Ma ei külva kartuleid. Harjameetodil on ka see eelis, et kartulipõõsad vihmase suvega läbi ei vetti. Kartulite istutamine tavapärasel viisil, 6 reast kogun 3 ämbrit mugulaid ja 6 reast, mis on istutatud harjameetodil - 18 ämbrit.
Tavaliselt kartulid kooritakse, asetatakse külma vette, keedetakse ja keedetakse 20-30 minutit.
On halb, et mugulad kuumenevad järk-järgult, sest kuni nende temperatuur jõuab 60–70 kraadini Celsiuse järgi jätkavad seal sisalduvate ensüümide tööd: askorbaatoksüdaas oksüdeerib C-vitamiini, amülaasid muudavad tärklise suhkruks, mis muutub keetmiseks.
Ei üks ega teine pole meile sööjatele absoluutselt vajalik. Kui kartul panna otse keevasse vette, langeb nende ensüümide aktiivsus mugula pinnal kohe ja toitainete kadu väheneb peaaegu poole võrra. Samas säilivad paremini ka mineraalid, millega ensüümid ei ole seotud.
Sellel on kaks põhjust: esimene on see, et mugulates olevad lahustunud ained liiguvad kuumutatud tsoonidest külmadesse, st väljast sissepoole, kuna kuumutamisel suureneb molekulide Browni liikumine.
Teine põhjus: kartulil (nagu paljudel teistelgi toodetel) on kapillaarpoorne struktuur. Kapillaarides olev niiskus on pindpinevusjõudude mõjul. (Pidage meeles termomeetrit!)
Kui kapillaari ühte otsa kuumutada, siis sellel küljel pindpinevus väheneb ja niiskus hakkab koos selles lahustunud ainetega liikuma külma otsa, meie puhul - mugula sisse, kus neid on rohkem. terved. Aseta kartulid keevasse vette!
Kas on võimalik keeta kartuleid koorega? Kui keedetakse koorega, on toitainete kadu vaid 0,1-0,2% ja koorimisel 14-15%. Kartul sisaldab aga mürgist glükosiidi – solaniini. Eriti palju on seda rohelistes ja tärganud mugulates.
Seetõttu tuleks selliseid mugulaid keeta ainult kooritult, et puljongisse kanduks rohkem solaniini ja nitraate koos pestitsiididega. Nii et mõelge enne, kui küpsetate koorega kartuleid.
Kartulid jaoks pikaajaline ladustamine
Kui ostate kartulit talveks ladustamiseks, on parem valida mitte ainult üks sort, vaid vähemalt 2-3. Nii on tõenäolisem, et mõnest jätkub kevadeni ja lisaks on teie varudes kartulid erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel. Kartulisordid erinevad eesmärgi poolest. Kuid selleks, et kehtestada "spetsialiseerumine". välimus Te ei saa - peate teadma sordi omadusi.
Supermarketis saate midagi noppida hinnasildil või pakendil olevast kirjast. Hea, kui tootja kirjutab, millistel kulinaarsetel eesmärkidel sort sobib: salatiks, keetmiseks, praadimiseks. Nüüd varustavad nii välismaised (Holland, Prantsusmaa, Iisrael) kui ka kodumaised tarnijad sageli selliste selgitustega pakendatud kartulit. Muide, pestud pakendatud kartulite kvaliteet on igal pool sama, millist riiki valida, on maitse asi.
Tärklisesisaldus üle 15% – sobiv sort püree jaoks . alla 15% - Sest supp ja salat . Kuivained - mitte vähem kui 20-24% ja redutseerivad suhkrud - mitte rohkem kui 0,5% - selliseid kartuleid saab praadida, nad ei murene praepannil ega fritüüris ega omanda kibedat šokolaadipruuni. . Juhtub, et andmed sordi koostise ja eesmärgi kohta puuduvad. Siis jääb üle vaid kott testimiseks viia ja ise selle omadusi hinnata.
Turul oskavad paljud müüjad nimetada müüdavaid sorte. Samuti kasulik teave.
Kõige maitsvamad kartulisordid
Kartulipudru jaoks Soovitatav on võtta kõrge tärklisesisaldusega “lahtist” kartulit. Püree on õrn ja kohev, kuigi väga kaloririkas. Sordid: Sinine, Lorch, Sineglazka, Lugovski, Adretta, Elizabeth.
Kartulipüree keetmisel on parem panna mugulad keevasse vette ja salati jaoks - külma vette. Kuni vesi keeb, pestakse “salati” kartulitest osa tärklist välja ja need ei murene.
Supi ja salati jaoks - vähendatud tärklisesisaldusega sordid. Need ei lagune keetmisel laiali ega sega meie kaalulangetusprogrammi: Juht, Nägus, Alvara, Punane Scarlett, Nevski, Õnn, Nikulinski.
Peagi võib toidupoodidesse ilmuda uus toode salat mitmekesisus Gurmaan- tumesinise viljaliha ja kõrge antioksüdantide sisaldusega. Seda võib süüa ka värskelt.
Praadimiseks
Valime kõrge kuivainesisaldusega sorte, mis suudavad tärklist suhkruteks lagunemast “hoia hoida”. Tänu sellele omadusele säilitavad kartuliviilud praadimisel oma kuju. Sordid: Juht, Lootus, Kolobok,Brjansk varakult,Žukovski varakult, Impala, Felox.
Milliseid kartuleid on parem säilitada - pestuna või pesemata?
Kas kartuleid pesta või mitte pesta, pole tegelikult väga oluline küsimus. Samu sorte, mida kasvatatakse samal viisil, müüakse pestud ja pesemata kujul. Ainult pesemise käigus sorteeritakse kartulid, eemaldades defektidega mugulad ja kohandatud suurus. Seetõttu pole siin praktiliselt ühtegi haiget ega ärahellitatud inimest. Kuid pestud kartuleid hoitakse halvemini - kui vajate "strateegilist reservi", võtke pesemata.
Mis suurust kartulit valida
Kui sama sorti kartulid sorteeritakse suuruse järgi, valige suurim. Arengus oma "vendadest" ees olnud mugulatel oli aega paremini küpseda - neis on rohkem valku, vitamiine, need on tervislikumad ja maitsvamad.
Kus kasvavad parimad kartulid?
Parimad kodumaised kartulid kasvavad Lipetski, Voroneži, Kurski, Tambovi, Tveri oblastis ja Moskva piirkonnas. See on parasvöötme taim, mis vähendab järsult selle mugulate kvaliteeti. Brjanski, Leningradi oblastist ja Rjazani põhjaosast toodud kartuleid tuleb valida valivamalt. Nendes piirkondades on kartulile nii head kui ka ebasobivat mulda, mis ei anna kõige parema kvaliteediga toodet.
Eraldi tuleb mainida mulda: ostes pesemata kartulit, on meil võimalus seda hinnata. Halvim variant on liiv (jookse peopesaga üle koore – tunned kõvasid liivaterasid). Liival on mugul "vedel", seda hoitakse halvasti ja tumeneb keetmisel.
Samade probleemide käes võib turbarabadest pärit kartul kannatada, kui selle eest on halvasti hoolitsetud, kuid vähemal määral. Turba tunneb ära selle sügavmusta värvuse järgi, kuivades see peaaegu ei heledaks, mureneb ja esineb peamiselt tolmuna kartulikoortel.
Kõige lihtsam kasvatada head kartulid tšernozemidel ja liivsavidel. Kui näete kartulit, mille mugulate külge on kleepunud musta, halli või pruunikat plastmassist "mustust", võtke see julgelt kätte.
Miks muutuvad kartulid küpsetamisel tumedaks?
Sellel on palju põhjuseid, kuid me ei suuda ostmisel ühtegi neist tuvastada. Kui põllumehed liialdavad lämmastikväetistega, panevad mugulad lattu liiga kõrge kihina või ei järgi temperatuuri režiim, peksa ja pigista kartuleid koristades - need tumenevad keetmisel, eriti pärast paaripäevast soojas hoidmist. Tegelikult kõike kaasaegsed sordid on sellele nuhtlusele suhteliselt vastupidavad, kuid ükski neist ei lahenda probleemi täielikult. Teistest paremini "laitmatu maine" hoidmisel: Lorch, ilus, sinine, Nikulinsky.
Muinasjutud ja jutuvestjad: kas kartulit on võimalik ilma kemikaalideta kasvatada
Kartul vajab väetist ning kaitset kahjurite ja haiguste eest. Tõeliselt orgaanilist kartulit (ilma kemikaale kasutamata) on uskumatult raske kasvatada ja selle hind on uskumatu. Seetõttu on kõik mahekartuli tarnijad veidi ebaausad. Tavaliselt tähendavad need vaid mineraalväetiste asendamist orgaanilistega. Selle tehnoloogiaga mugulad on maitsvamad, kuid nende kasvatamine nõuab siiski pestitsiide. Paanikaks pole aga põhjust – peaasi, et pestitsiide kasutataks õigesti.
Hea kartuli tunnused:
Meie inimesed saavad aastaringselt süüa vaid ühte kartulit ja samas on see maitsvalt mitmekesine ja tervislik. Sest kartul on meile kõik ja ka sellest saame kõike valmistada. Kuid selleks, et luua strateegiline reserv järgmise saagikoristuseni ja samal ajal mitte seada oma keha ohtu, peate kohe hoolitsema kvaliteetse kartuli talveks ettevalmistamise eest. Kuidas valida õigeid kartuleid? Uurime välja.
Talviseks säilitamiseks valige mitte ainult üks sort, vaid 2 - 3. Suurem on võimalus, et vähemalt osa neist säilib kevadeni ja samal ajal on teil kartulit erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel.
“Roosast” ja “valgest” on parem võtta valge: see sort on stabiilsem. “Valget” peetakse heleda koorega kartuliks, kuid selle varjundid on erinevad.
Parem on osta ka hilisi sorte – varased sordid säilivad halvemini.
Parem on, kui kartulid on puhtad ja kuivad, ilma mullajääkideta – see näitab, et need on koristatud kuival ajal. Kui toode on märg ja maa on selle külge kinni jäänud, siis koristus toimus vihmaperioodil ja kartul on niiskust imanud, nii et see ei pea kaua vastu. Veenduge, et poleks rohekaid tünnid.
Alustuseks ostke paar kilogrammi proovimiseks. Tükelda kartulid ja vaata, kas seal on mäda või tumedad laigud. Mugulate lõhna on lihtsalt tunda – need ei tohiks ebameeldivalt lõhnada. Halb lõhn võib viidata sellele, et juurvilju kasvatatakse madala hapnikusisaldusega pinnases. Ja selliseid asju ei säilitata kaua.
Suuri kartuleid on kergem koorida, mistõttu enamik inimesi ostab neid. Väikesed on aga tavaliselt odavamad. Kasulikkuse osas jagunevad arvamused lahku. Mõned eksperdid usuvad, et keskmised ja väikesed kartulid sisaldavad rohkem toitaineid ning suured viljad on märk mineraalväetiste liigsest kasutamisest.
Teised soovitavad valida ainult suured kartulid, kuna suurtel mugulatel on aega paremini küpseda, mis tähendab, et need sisaldavad rohkem vitamiine ja valku, on maitsvamad ja tervislikumad.
Vältige õhukese ja ketendava koorega kartuleid. See on märk sellest, et mugulad ei ole küpsed ja neid ei säilitata pikka aega. Küpsetel kartulitel on sile ja paks koor, mis ei kooru maha.
Ärge ostke kartulit otse põllult. Kui see on just välja kaevatud, ei saa te seda keldrisse viia. Enne kartulite ladustamist peaksid nad 2–3 nädalat puhkama.
Kõige maitsvamad kartulid, mis liiva peal kasvasid. See on murenev, tärkliserikas ja aromaatne. Aga kartul turbarabadest, suurenenud sisalduse tõttu lämmastikuühendid, maitseb halvemini ja on vähem tervislik.
Käega üle mugula jookse, kui tunned liivaterasid, võid selle võtta. Turbaistandiku saate tuvastada kartulikoorte musta tolmu järgi.
Hea kartul kasvab liivsavi- ja mustmuldadel. Kui teie kartulile on kleepunud halli või pruunikat plastmust, ostke julgelt.
Kartuleid saab muidugi mitte valmistada, vaid poest osta. Veelgi enam, mainekad tootjad kirjutavad pakendile, millistel kulinaarsetel eesmärkidel see sort kõige sobivam on: toiduvalmistamiseks, salatiks, praadimiseks. Nüüd on hakatud importima välismaiseid sorte Hollandist, Iisraelist, Poolast ja kodumaised tarnijad pole sellise teabe edastamiseks liiga laisad. Muide, pestud pakendatud kartulite kvaliteet on peaaegu sama ja teie otsustada, millist tootjat eelistate.
Üle 15 protsendi tärklisesisaldusega sort sobib pigem püreedesse. Kui see näitaja on madalam, siis - supi ja salati jaoks.
Selleks, et kartul praadiks ja ei mureneks fritüüris või pannil, peab see sisaldama vähemalt 20 - 24 protsenti kuivainet. Kui pakendil andmed puuduvad, siis võta see prooviks ja hinda ise kvaliteeti.
Kauplus ei ole turg, kus müüjad nimetavad müüdavaid sorte ja nende omadusi – infot on kas protsendisajandikeni või pole seda üldse.
Samades tingimustes kasvatatud samu sorte müüakse pesemata ja pestud kujul. Tõsi, pesemise käigus kartulid sorteeritakse – defektsed ja ebastandardsed isendid eemaldatakse. Seetõttu on haigete või riknenud toodete ostmise oht siin minimaalne. Kuid pestud kartuleid hoitakse mõnevõrra halvemini, nii et "strateegilise reservi" jaoks on parem osta pesemata.
Ostmisel kontrolli esmalt, kas mugulate seas on rohelisi isendeid. Roheline värv- näitab alkaloidide olemasolu. Need on mürgised ained, mis tekivad mugulates kokkupuutel päikesekiired. "Rohelist" kartulit ei tohiks süüa.
Kartulit võib kahjustada hiline lehemädanik. Väliselt näevad haiged mugulad üsna atraktiivsed välja, kuid seest on kartul mustaks tõmbunud. Hilist lehemädanikut on väljastpoolt peaaegu võimatu märgata, seega paluge müüjal kahtlane isend ära lõigata. Kui "lahkamine" annab pettumust valmistava tulemuse, siis ärge kõhelge minemast, siit pole vaja osta.
Teisi kartulihaigusi saab silma järgi tuvastada. Väikesed ümmargused augud näitavad, et see kartul oli täis traatusse. Pruunid laigud pinnal on kärntõbi. Mullaga täidetud vaod – kartulid on kahjustatud maimardika vastsete poolt.
Tehke kindlaks, et kartulit kasvatatakse mineraalidel, sealhulgas lämmastikväetised- lihtsalt. Proovige seda oma küünega valida. Kui see tungis kergesti mugulasse, ei tohiks te selliseid kartuleid võtta. Teine märk liigsest nitraatidest on lõikekohast imbuv niiskus. Looduslik kartul on elastne, mahla ei imbu välja, koore kahjustamisel kostub iseloomulik pragunemine. Kuid nitraatide kogust saate täpselt määrata ainult siis, kui teil on nitraadimõõtur.
Ostmisel tasub küsida, kust kartul pärit on. Seda selleks, et hinnata piirkonna keskkonnaalast mainet – keemiatehaste, mürgiste ja radioaktiivsete jäätmete hoidlate jne olemasolu. Kasuks tuleks ka dosimeeter radioaktiivsuse kontrollimiseks.
Orgaanilist kartulit on väga raske kasvatada ilma kemikaale kasutamata. Nii et kõik “loodusliku” kartuli tootjad valetavad. Nad asendavad ainult mineraalväetisi orgaanilistega. Selle tehnoloogiaga kartul on maitsvam, kuid selle kasvatamisel kasutatakse siiski pestitsiide. Kuigi kui pestitsiide kasutatakse õigesti, pole teie tervisele erilist ohtu.
Ja nii võtame selle kokku. Hea kartul peaks olema: kõva, tihe, lõikamisel mitte lõhenenud, sileda koorega, ilma kareduseta, ilma tumedate ja roheliste laikudeta koorel, madalate silmadega.
Kartulite hoidmiseks valige kuiv, pime ja jahe ruum. Parim variant– kelder või kelder, mis ei külmu. Optimaalne temperatuur kartulite säilitamine + 2 kraadi C, õhuniiskus 85-90 protsenti. Kartulid on kõige parem asetada ventilatsiooniavadega prügikastidesse või kastidesse. Asetage kastid 15–20 sentimeetri kõrgusele alusele, seinast teatud kaugusele. Asetage 2 - 3 õuna karpi mugulate vahele, siis ei hakka kartul tärkama.
Head ostlemist. Loodan, et minu nõuanded aitavad teil valida keskkonnasõbralikke, tervislikke ja maitsvaid kartuleid. Nii et minge viivitamata ostma kartuleid edaspidiseks kasutamiseks. Niipea, kui saabub esimene pakane, tõuseb selle hind. Ja pärast heade kartulite ostmist tuleb nende kartulite küpsetamiseks valida moodne pann.
Aleksander Bobyr
Kartulite ilmumise oma ellu võlgneme Christopher Columbusele, kes selle saagi tõi Lõuna-Ameerika 16. sajandil Hispaaniasse. 1710. aastal proovisid Vene riigi kodanikud esimest korda kartulit – tänu Peeter I-le, kes tõi Hollandist võõrapärase juurvilja, kuid sellest sai alles populaarne aiakultuur. 19. sajandi lõpp sajandil. Algul suhtusid kaalikat jumaldanud talupojad uue köögivilja ilmumise suhtes vaenulikult, nimetades seda "kuradi õunaks", nii et vene kartulisordid ilmusid veidi hiljem, kui ebatavaline toode lõpuks Venemaal juurdus ja muutus "teiseks". leib." Kartuli meeldiv maitse, toiteväärtus, samuti B- ja C-vitamiini, kaaliumi, fosfori, magneesiumi ja aminohapete kõrge sisaldus on muutnud selle meie riigis populaarseimaks toiduaineks. See on nisu järel tähtsuselt teisel kohal ja inimestele meeldib korrata: "Venemaal on ilma kartulita nagu pidu ilma akordionita" või "Kartul on meie ema ja leib on meie toitja."
Maailmas on umbes neli tuhat kartulisorti, mille järgi liigitatakse erinevad märgid: küpsemisaeg, viljaliha tihedus ja mugula värvus.
Keskmised, keskhilised ja hilised kartulisordid on maitsvamad kui varajased ja keskvarajased, sest mida vähem aega kulub kartuli valmimiseks, seda madalam on tärklisesisaldus ja see mõjutab juurviljade maitset.
Viljaliha tiheduse alusel jagatakse kartul tavaliselt nelja tüüpi - A, B, C ja D, kuid kõige sagedamini võib sarnaseid tähistusi näha imporditud kartulipakenditel. A on minimaalse tärklisesisaldusega mittekeev salatitüüpi kartul, B on nõrgalt keev kartulisort, mida kasutatakse krõpsude valmistamiseks, C on kõrgelt keev, keskmise jahususega kartul, mis sobib ideaalselt friteerimiseks ja D on väga jahune sort, mis sobib püreeks ja vormiroogadeks.
Raske on öelda, milline kartulisort on kõige maitsvam, kuna igaühel on oma eelistused ja maitsed - näiteks eurooplased hindavad B- ja C-klassi, venelased aga D-klassi kartulit, mis on pehme, murenev ja suus sulav.
Kollased kartulisordid sisaldavad palju karoteeni - need on mõõdukalt magusad, mitte väga keenud ja maitselt meeldivad ning nende seas on populaarseimad Rosalind, Symphony, Adretta ja Vineta.
Punase kartuli sordid sisaldavad suur hulk antioksüdandid, ei murene keetmisel, on õrna õrna maitsega ja säilivad kaua, nii et kui te ei tea, kuidas talveks kartuleid valida, ostke Red Thumb, Sherry, Roseval, Rose Finn Apple või Ural “Kamensky ” mitmekesisus – sa ei saa eksida!
Tärklise ja C-vitamiini rikkad valged kartulisordid keevad hästi ja on nende hulgast maitsvamad “valge rossa”, “tiras”, “mustlane”, “minevra” ja “erou”.
Vaatamata sellele, et suuri kartuleid on mõnusam koorida, sisaldavad keskmised ja väikesed mugulad palju rohkem toitaineid, nii et kui teie eesmärk on valida talveks säilitamiseks sort, ärge keskenduge suurusele. Pöörake tähelepanu ka koore paksusele – mida paksem see on, seda küpsemaks peetakse kartulit, mis tähendab, et tal on suurem võimalus kevadeni ellu jääda.
Ärge ostke roheliseks muutunud või tärganud kartulit, kuna need on täis alkaloide, mis võivad põhjustada mürgitust. Väikesed augud mugulate pinnal on öeldud, et kartulit “maitses” traatmardikas, pruunid laigud on märk kärntõvest - seenmikroorganismide põhjustatud haigusest ja sügavad vaod on kukeseene vastsete jäljed.
Kui küüs lõikab kergesti läbi mugula, millest immitseb niiskust, siis kartuli kasvatamisel kasutati nitraate. Kvaliteetne kartul peaks olema kõva ja elastne, sileda koorega, ilma väliste defektideta.
Keetmiseks sobivad kõige paremini punase ja roosa koorega kartulisordid, kuna need ei ole väga tärkliserikkad ja hoiavad hästi vormi. Enamik maitsev sort kartulid kartulipudruks - ümmargused, valge koorega ja valge viljalihaga, kuna need on väga murenevad, pehmed ja keevad koheselt. Salatite ja praadimise jaoks võtke vähem tärkliserikkaid sorte, mis säilitavad oma kuju ka pärast kuumtöötlust - piklikud kollased ja Pruun kollase südamikuga.
Sageli võib poelettidel näha uusimaid kartulisorte - musti, punaseid, lillasid, siniseid ja muid tänapäevase valiku värvikaid vilju. Mida heledamat värvi mugulad on, seda rohkem kasulikke omadusi ja antioksüdante kartul sisaldab. Kartulist võib palju rääkida, kuid parem on liikuda sõnadelt tegudele - keeta, praadida, küpsetada, hautada ning valmistada erinevaid maitsvaid, isuäratavaid ja tervislikud toidud. Nagu vene keeles öeldi, söö kartulit ja leiba ja elad saja-aastaseks!
Kartul on üks vastuolulisemaid toiduaineid dieedis, mille ümber tekib traditsiooniliselt palju vaidlusi. Paljud on veendunud, et selle sagedane kasutamine toob kaasa kehakaalu tõusu ning põhjustab ka elastsuse ja nahatooni kaotust. Ootuses Uusaasta pühad, kui ükski laud ei ole täielik ilma Olivieri salati ja kasuka all oleva heeringata, mille hulka kuulub kindlasti ka kartul, räägime maailma populaarseima toote kasulikkusest ja kahjust.
On teada, et esimesed katsed kartulit Venemaal populariseerida kuulusid Peeter I-le, kes tõi selle juurtaime oma reisilt Euroopasse. Toote omadusi oskasid nad hinnata aga alles 19. sajandil – siis kinnistus kartul kindlalt ja püsivalt vene toidulaual.
Toitumisspetsialistid nõustuvad ühes: kartul on ainus toode, mille pikaajaline tarbimine inimesele olulist kahju ei too. Fakt on see, et see sisaldab keha normaalseks toimimiseks piisavalt kasulikke komponente, nii et kartuli monodieeti võib julgelt nimetada ohutuks.
Niisiis, kiirustagem kummutama esimene müüt, et kartul on tühjad kalorid, mis ei too kehale mingit kasu. Esiteks sisaldab see toode tervet kaleidoskoopi vitamiine ja kasulikke mineraale: C, B1, B2, B6, PP, K, samuti rauda, kaltsiumi ja fosforit.
Teiseks sisaldab kartul palju rohkem valku ja kiudaineid kui rasvu, mida kõik nii kardavad. Enamus kasulikud ained asub koores, mitte viljalihas, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad kartulit keeta "jope sees" või küpsetada ahjus ja süüa koos pealmine kiht. Tõsi, sisse sel juhul Pigem räägime ökotoodetest - poest ostetud kartul tuleb ikkagi koorida, kuna pole teada, millega neid töödeldi.
Suure kaaliumisisalduse tõttu on kartul südamehaigete ja hüpertensiivsete patsientide toidulaual esikohal. Lisaks on sellel kerge diureetiline toime, seega on see näidustatud neeruhaiguste korral. Kartuli antibakteriaalsed omadused on samuti hästi teada: pole juhus, et kui meil oli külm, soovitasid vanaemad ja emad hingata üle auravate mugulate, istuda kastruli kohal rätiku all. Sellise sissehingamise ajal hingamisteed mitte ainult ei soojendata, vaid ka puhastatakse mikroobidest.
Toores kartulimahl pole vähem kasulik: seda kasutatakse põletikuvastase ja tervendava lahusena gastriidi ja seedetrakti haiguste vastu võitlemisel. Kõige populaarsem viis selle kasutamiseks on aga hommikuse turse ja silmaaluste kottidega võitlemine. Lihtsalt riivi toores kartul ja mässi need salvrätikusse ning aseta 15 minutiks kompressina silmadele. Tursest ei jää jälgegi.
Kõige suurem tärklisesisaldus on kartulimugulates suur hirm kaalu langetavad inimesed üle kogu maailma. Saleda figuuri nimel otsustavad paljud selle toote lõplikult oma dieedist välja jätta. Toitumisspetsialistid on aga juba tõestanud, et kui kartulit keedetakse õigesti, süüakse väikeste portsjonitena ja mitte rohkem kui mitu korda nädalas, ei tekita see mingit kahju. Kõige ohutud retseptid talje jaoks - kartulid, keedetud "ümbrises" või küpsetatud ahjus või aeglases pliidis. Praetud kartulitest, krõpsudest ja friikartulitest tuleks aga loobuda.
Teine oht, mida kartul kujutab, on solaniin, mis sisaldub suures kontsentratsioonis koores ja hakkab aktiivselt tootma, kui viljad on pikka aega UV-kiirte käes. Selle aine suurenenud sisaldus avaldab inimese närvisüsteemile hävitavat mõju. Ebaõige ladustamise korral hakkavad kartulid idanema ja omandavad ka roheka varjundi. Selliseid mugulaid ei tohiks kunagi süüa.
Loomulikult peetakse kõige tervislikumaks noort kartulit: see sisaldab maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid ning solaniini vabanemise oht on minimaalne. Talvel ja kevadel tuleb paks koor korralikult eemaldada ja juurvilju hoida rangelt pimedas ja jahedas kohas.
Teine kartuli söömise puudus on selle kõrge glükeemiline indeks. Sellised tooted annavad kiiresti oma energia kehale, mis häirib ainevahetusprotsesse kehas, mõjutades negatiivselt üldine tase veresuhkur. Tulemusena - pidev tunne näljahäda, ainevahetushäired ja rasvaladestuste teke kõige probleemsemates kohtades.
Kõige kasulikumad on kartulid oma "jopes" või ahjus küpsetatud. Niisiis, selles sisalduv kasulikud omadused säilivad maksimaalselt ja südametegevuseks kasuliku kaaliumi osakaal kahekordistub. Kui kartul on noor ja kasvatatud keskkonnasõbralikes tingimustes, on soovitatav seda süüa koos koorega, mis sisaldab suurim arv vitamiinid ja kasulikud mineraalid.
Ahju- ja keedukartulite parimaks lisandiks on liha, kala, mereannid, rohkelt köögivilju ja ürte. Nii imendub kartul organismis paremini ning saadud kalorid jagunevad kõige õigemini.
