Sügisene aeg on paljudele köögiviljakultuurid saagikoristuse aeg. Kogenud köögiviljakasvatajad juba teavad ja algajaid huvitab, millal kõrvits aiast eemaldada. Kui aias juurvilja üle eksponeerida või vastupidi kogumisega kiirustada, ei pruugi vilja küpset maitset ära tunda.
kodus konserveeritud või kulinaarsed erialad palju maitsvam ja aromaatsem, kui teha hästi küpsenud kõrvitsast.
Igal köögiviljasordil on oma kasvuperiood. Seetõttu peate enne põllukultuuri istutamist hoolikalt uurima selle sordi omadusi ja kirjeldust. Teave asub sageli seemnetega pakendil. Sealsamas annab tootja soovitusi taime kasvatamise ja hooldamise tehnika kohta.
Kõrvitsa valmimise aega mõjutavad mitmed tegurid.
Seemnete mitmekesisust saab jagada 3 tüüpi: varajane, keskhooaja ja hiline valmimine. Sõltuvalt sellest määratakse saagikoristuse aeg.
Esimeses rühmas valmivad viljad juuli lõpus või augusti alguses. Neil on spetsiifiline õrn maitse ja aroom. Koor on õhem, nii et saaki ei säilitata pikka aega. Varajase valmimise sortide rühma vegetatiivne periood kestab 92 kuni 104 päeva.
Teise rühma kuuluvad keskhooaja liigid kõrvitsad. Viljad on suuremad, tihedad, kõva koorega. Neid hoitakse pikka aega, tingimusel et need ei satu külma. Saagikoristus toimub kuni esimese miinustemperatuurini. Selle rühma kasvuperiood on 110–120 päeva.
Hilise valmimisega sordid on suuremad ja säilivad kaua, kuni 6 kuud. Selle sordirühma kasvuperiood on umbes 200 päeva. Seda tüüpi kõrvitsat saab koristada valmimisjärgus. Nopituna omandab see suurepäraselt maitse ja mahlakuse. Iseloomulik värv ütleb teile, millal hilise valmimisega sortide vilju koristada. Heleoranž värvus on esimene märk sellest, et köögivili on saanud õige tugevuse.
Suureviljaliste kõrvitsate puhul, mille maitse ja mahlasus taheneb, võib koristusaeg pikeneda. Septembrist oktoobri keskpaigani on viljad veel peenras.
Kõrvits on vaja õigel ajal aiast eemaldada. Ka viljade vartel kinnipidamine, aga ka külmumine toob kaasa kiire riknemine saagikoristus.
Enamikul kõrvitsasortidest on ühised küpsusmärgid. Nende hulka kuuluvad järgmised näitajad:
Ei ole soovitav hoida saaki koos teiste köögiviljade ja puuviljadega samas kastis. Mõned puuviljatüübid eraldavad etüleeni. See gaas põhjustab kõrvitsa kiiret riknemist.
Aednikud seisavad sageli silmitsi probleemiga, kui kõrvitsat ei säilitata pikka aega. Võimalik, et sellise olukorra põhjuseks oli saagi ladustamise tingimuste ja nõuete eiramine. Selle vältimiseks peaksite järgima mitmeid reegleid:
Kogenud aednikud teevad kohapeal kõiki töid kuukalendri järgi. Seemnete istutamisel, seemikute maasse viimisel ja isegi koristamisel on omad soodsad päevad.
Kuul on suur, nähtamatu mõju kogu planeedi elule. Taimed on tundlikud ka selle faaside suhtes.
Peaaegu kõik aiatööd on ehitatud kuukalendri ajakava järgi. Kuid igal aastal see muutub ja arvutused tehakse uuel viisil.
Kell soodsad tingimused kõrvitsad kasvavad aktiivselt ja omandavad oma maitse. Positiivne keskkond ei hõlma mitte ainult hästi teostatud põllumajandustehnoloogiat, vaid ka õigesti valitud päevi seemnete istutamiseks maasse, vastavalt kuukalender, ja soodne periood saagikoristuseks.
Toetuge ainult kuu faasid pole seda väärt, on kõrvitsate kogumise ajal oluline arvestada kliima, aastaaja ja ilmaga. Sõltuvalt piirkonna kliimatingimustest võib kõiki puuviljade kogumise kuupäevi nihutada.
Köögiviljakasvatajad teevad täpse arvutuse seemnetootja deklareeritud kasvuperioodi põhjal.
Kogenud aednikud jagavad meelsasti saladusi selle kohta, millal tuleks köögivili koristada, tuleb koristada enne esimest külma. Selleks on parem valida kuiv ja päikesepaisteline päev, kuna on oluline, et kõrvitsad oleksid kuivad.
On vaja puuvilju õigesti koguda. Vars näib olevat keritud ümber oma telje, sulgedes seeläbi selle servad. Kõrvits säilitab oma mahlasuse kauem, kui saba ära väänata, mitte ära lõigata.
Puuviljade mitmekesisus on suur ja igal sordil on oma kasvuperiood.
Suvilate ja eramajade omanike seas on väga populaarsed kõrvitsad, mis pole mitte ainult väga kasulikud, vaid suudavad ka saiti kaunistada. Kõrvitsad on vaja aiast eemaldada juba enne külma, et need ei külmuks ja säiliksid talvel pikka aega. Aga kuidas sa tead, et kõrvits on küps ja seda saab süüa? Selles artiklis kirjeldame mitmeid märke. Samuti saad siit teada, kuidas kiirendada köögivilja valmimist, et kõrvits saaks enne külma ilma aiast välja võtta.
Ka juurviljade istutamise ajal tuleks tähelepanu pöörata pakendile, kus on kirjas sordi nimi ja mitu päeva kulub valmimiseks. Pärast ligikaudse saagikoristuskuupäeva arvutamist peate köögivilju kontrollima, alates aastast soe suvi nad valmivad kiiremini kui külma ilmaga.
Esimene märk kõrvitsa valmimisest on tihe oranž koor, pruun või sügavkollane. Proovige sellele survet avaldada ja kui mõlki ei jää, on köögivili küps. Ainult kõrvitsatel on pehme koor, nii et beež või helepruun koor annab märku, et see on küps. 
Lihtne ära tunda kõrvitsa küpsusaste ja vastavalt joonisele, mis peaks olema selge. Näiteks:
Puudutamisel vali heli peaksid looma köögiviljad, kui need on küpsed.
Veel üks küpsuse märk kerged lignified ripsmed ja kõva vars.
Et täpselt mõista, kas kõrvitsad on küpsed, võite valida ühe köögivilja ja lõigata see. Asjaolu, et on aeg koristada, näitab kõva viljaliha ja seemned kõva kest. Seemnete kaitsev kest puudub ainult seemnetaimedel.
Siberis ja teistes piirkondades, kus külmad võivad olla juba septembri keskel, kasvatatakse varavalmivaid sorte, mis valmivad 100 päevaga. Kui seemned pandi mulda mais, siis augustis-septembris võib hakata aiast kõrvitsaid koristama.
IN keskmine rada Venemaal alustatakse augusti lõpus kõva koorega sortide koristamisega. Ja suureviljalisi köögivilju hakatakse koristama septembri keskel. Kuni päris külmadeni võivad aias lebada muskaatkõrvitsad, mis valmivad viimasena.
Ainult terveid puuvilju säilitatakse pikka aega, seega tuleks neid õigel ajal ja hoolikalt koguda:
Enne juurviljade ladustamist kontrollige neid hoolikalt. Üks riknenud vili võib nakatada lähedalasuvaid kõrvitsaid ja hävitada kogu saagi.
Kui suvel oli vähe sooje päevi, ei pruugi köögiviljad külmaga küpseda. Sel juhul saate nende küpsemist kiirendada lihtsalt:
Pärast sellist protseduuri kasutab taim kogu oma jõudu allesjäänud viljade arendamiseks.
Kui kõrvitsad ei jõua enne külma ilma aias valmida, korjatakse need kokku, kuivatatakse ja jäetakse 2-3 nädalaks koju lamama. toatemperatuuril kus viljad valmivad ideaalselt.
Kasulik ja tagasihoidlik taim kõrvits nõuab koristamisel hoolikat suhtumist, kuna kahjustatud viljad hakkavad kiiresti riknema. Samuti ei säili üleküpsenud köögivilju kaua, seega pead teadma, millal kõrvits aiast ladustamiseks välja võtta ja enne külmade tulekut peab olema aega koristada.
Kõrvits on väga tagasihoidlik melonikultuur, millel on kõige väärtuslikumad toite- ja raviomadused, mille kasvatamine nõuab vähe hoolt. Seetõttu on see venelaste seas suur nõudlus ning küpsemise, koristamise ja ladustamise reeglite teema on aktuaalne.
Õigeaegne koristamine, nõuetekohane prügikastidesse ladumine on mitte ainult pikaajalise säilivuse, vaid ka kõigi vitamiinide ja mikroelementide säilimise võti.
Kõrge saagi kõrvitsast saab ilma suurema vaevata ja erinevalt teistest melonitest (arbuusid, melonid) säilib see palju kauem. Pealegi paraneb selle maitse aja jooksul isegi. Küsimus on selles, kui kaua need toitained ja raviomadused, sõltub otseselt saagi peenardelt koristamise õigeaegsusest, sest isegi kerge külmakahjustus muudab selle ladustamiseks kõlbmatuks.
kindlasti, ideaalne variant see oleks köögiviljaaias valminud viljade kogumine. Need on toitainetega maksimaalselt küllastunud, seega vastavad täielikult deklareeritud sordiomadustele. Kahjuks karm kliimatingimused enamik Venemaa piirkondi seda ei luba. Peate keskenduma ilmaennustusele ja koristama küpsed köögiviljad enne esimest külma ning seejärel panema need kuiva ja sooja ruumi valmimiseks.
Ajastus käib nii:
Neid korrigeeritakse ka vastavalt kultiveeritud kõrvitsa vegetatiivsele arenguajale:
Saagi küpsuse saate määrata visuaalsete märkide abil, mis on kõigile sortidele ühised:
Kui august osutus vihmaseks, siis suurte kõrvitsate saamiseks ja nende valmimise kiirendamiseks saab taime aidata. Selleks tuleb juured katta musta kilega ja ainult kasta soe vesi. Päevasel ajal, kui õhk on juba soe, kiirendavad need protseduurid oluliselt loote bioloogilisi protsesse ja arengut.
Aastal kasutatud dekoratiivsed sordid köögi sisustus, puhastatakse hiljem kui kõik teised, kuna need on tehniliselt valmis.
Lõplik otsus saagikoristuskuupäeva kohta tuleks teha pärast aedniku kuukalendri kontrollimist. Öise ilu mõju kogu elule Maal on vaieldamatu, seega kui kaua köögiviljad säilivad. kasulikud omadused.
Säilivusaega ei mõjuta mitte ainult saagi küpsusaste. Lisaks sellele, et kõrvitsaid on vaja õigeaegselt koristada, tuleks järgida mitmeid tehnilisi protseduure, mis tõstavad puuviljade säilivuskvaliteeti.
Valminud saaki on eelistatav koristada kuiva ilmaga - see säilib paremini kui pilvise ilmaga või vihmaga koristatud. Märga kõrvitsat tuleb enne hoiustamiseks kuivatada 10-15 päeva kuivas soojas ruumis saepuru- või põhupeenral. Päikesepaistelisel päeval jäetakse need õhtuni aias kuivama.
Viljad tuleks lõigata aialõikuri või terava noaga ja ainult 5–10 cm pikkuse varrega - see on omamoodi kaitsekork mädaneva mikrofloora tungimise eest viljalihasse. Kandmisel ei saa te seda kaasa võtta (eriti suureviljaliste puhul), kuna isegi väikseim rebenemine viib säilivuskvaliteedi languseni. Rebenenud sabaga juurviljad tuleks jooksvaks tarbimiseks kõrvale jätta. Väiksemaid kriimustusi ja mõlke koorel võib määrida briljantrohelisega või tihendada bakteritsiidse plaastriga.
Kõrvitsat tuleb käsitseda väga ettevaatlikult, sest kõik kahjustused võivad põhjustada mädanemist ja seega vähendada säilivusaega.
Sundkoristuse korral enne esimesi külmasid pannakse saak valmima 1-2 kuuks kuiva, sooja ruumi temperatuuril + 25-27 ° C ja õhuniiskusega 8 5%. Sunniviisiliselt valminud kõrvitsaid ei säilitata pikka aega, mistõttu tuleb need töötlemiseks kohe identifitseerida.
Optimaalsed tingimused säilitamiseks on: pimedus, ruumi ventilatsioon, temperatuur +10-15°C, õhuniiskus 70-75%. Ideaalne sellesse keldrisse, keldrisse. Aga ka linnakorteris (näiteks voodi või diivani all) säilivad kõrvitsad ka hästi, kui pole üle +20°C.
Puuviljad asetatakse põrandale või saepuru, sõkalde või läbilaskva riidega vooderdatud riiulitele nii, et need ei puutuks kokku. Neid ei tohi panna teiste juur- ja puuviljade, eriti õunte ja pirnide kõrvale, millest eraldub etüleeni, mis kiirendab küpsemist ja vähendab säilivusaega. Eeldatava jahtumisega kaetakse need lisaks heina või põhuga.
Lisateavet kõrvitsa õige puhastamise kohta leiate videost:
Kõige paremini hoitud suureviljalised sordid kultuurid, mis on küpsed viinapuus. Need sisaldavad palju tärklist, mis aja jooksul hüdrolüüsub lahustuvateks suhkruteks, muutes viljad magusaks ja parandades säilivust. Sellised köögiviljad võivad säilitada oma toite- ja raviomadused kuni kuus kuud, seejärel hakkab viljaliha kuivama, muutub kiuliseks ja kaotab oma maitse.
Muskaatkõrvitsad valetavad mõnevõrra halvemini - kuni 4 kuud.
Need näitajad on veelgi madalamad varaküpsete kõvakooreliste köögiviljade puhul – mitte rohkem kui 1 kuu. Nende viljaliha on õhuke, kiuline, nii et see kuivab kiiresti ja seemned hakkavad idanema. Nende sortide viljad ise ei ole magusad, kuid seemned (õhukese koorega või ilma) on hämmastava maitsega ja väga kasulikud.
Kuna kõrvitsat värskena säilitada pole võimalik, saate sellest suurepäraseid preparaate - moosi, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud ja külmutatud köögivilju.
Õigeaegne koristamine, ladustamisreeglite range järgimine võib pakkuda igale suveelanikule värsket, maitsvat ja väga maitsvat kasulik toode pikal vene talvel.
Sügis on kevad-suviste tööde ja saagikoristuse tulemuste kokkuvõtte tegemise aeg. Kõrvits kui pretensioonitu ja üsna külmakindel kultuur on üks viimaseid, mida hoitakse. Aga millal on õige aeg seda teha? Kuna tänapäeval on aednike käsutuses rohkem kui tosin kõrvitsasorti erinevaid omadusi ja valmimisaeg, sõltub köögiviljade koristamise aeg suuresti nende varasest küpsusest, samuti piirkonna ilmast ja kliimatingimustest. Millal aiast kõige rohkem eemaldada varased sordid, ja kui kaua püsivad aias hilise valmimisega viljad?
Vene aiapeenardes levinud sortidest eristuvad kõvakoorelised kõrvitsad varajase valmimisega. Hoolimata asjaolust, et nende kogumine algab 90–120 päeva pärast idanemist, ei ole selliste sortide viljaliha karoteeni- ja suhkrurikas ning üsna kiuline. Kõige maitsvamad ja tervislikumad on aga kõva koorega kõrvitsate seemned, mis on kaetud õhukese koorega või ilma selleta.
Selliseid kõrvitsaid hakkan koristama augusti teises pooles ja septembris peaksid kõvakoorelised viljad ka külmal suvel täis saama. Selliseid puuvilju ei säilitata kaua, kui kõrvits on ülevalgustatud ja 5-6 kuu pärast lõigatud, leitakse koore alt idandatud seemneid ja lahtist, kvaliteeti kaotavat viljaliha.
Hetke, millal on aeg kõrvits aiast eemaldada, saab määrata varre jäigastumise, tihenemise, koore kõvenemise ja värvimuutuse järgi.
Keskhooaja sordid, mille hulka kuuluvad enamik suureviljalisi kõrvitsaid, mis vajavad aega, et saada kaalu ja suurust, valmivad 110–130 päevaga. Sellised puuviljad on maitsvad, nende viljaliha on küllastunud A-vitamiiniga, rikas mikroelementide poolest ja akumuleerib suurepäraselt suhkrut. Lisaks on need kvaliteedi hoidmise eestvedajad, kuid pikaajalise säilitamise saab tagada vaid kõrvitsa õigel ajal piitsa küljest lõikamisega.
Kui koor pole veel korralikku kõvadust omandanud või on külmakahjustusi saanud, tuleb kõrvitsat töödelda.
Seetõttu on nii oluline eemaldada kõrvitsad aiast enne esimest külma ilma, mis Moskva piirkonnas või Uuralites võib alata juba septembri keskel. Vajadusel jäetakse viljad enne 14–30 päevaks hoiule saatmist sooja ja kuiva ruumi valmima.
Kõige magusamad, lõhnavamad kõrvitsad, mille hulka kuuluvad muskaatpähkel, valmivad hiljem kui kõik. Viljade täielikuks valmimiseks kulub 130–150 päeva, nii et sarnaselt suureviljalistele sortidele koristatakse ka need kõrvitsad enne külmaperioodi.
Ainult riigi lõunaosa tingimustes alates Rostovi piirkond ja Krimmi, kui koristatakse hilise valmimisega sortide kõrvitsaid, valmivad need piitsaga. Teistes piirkondades peavad nad valmima 1–2 kuud. Samal ajal säilivad küpsed viljad maitsvad ja tervislikud mitte kauem kui 4–5 kuud, seega on parem neid viivitamata süüa.
Kuidas aru saada, et kõrvits on küps, maitsev ja peab ilma probleemideta vastu mitu talvekuud?
Sõltumata kõrvitsa tüübist ja varasest küpsusest on selle viljadel ühised küpsemistunnused:
Kui iseloomulike küpsemistunnustega kõrvitsad aiast eemaldada, säilivad viljad hästi, nende viljaliha ei kaota pikka aega niiskust ja maitset.
Parem on kõrvitsad, mis pole täielikult küpsed, eelküpsetada enne, kui viljad on väliskeskkonna mõjude eest täielikult kaitstud. Kuid parem on mitte hoida munasarju vormimata koorega, vaid töödelda need kohe mahlaks, omatehtud konservideks või kulinaarseteks roogadeks.
Oluline on meeles pidada, et mitte kõik sordid ei muuda sügiseks värvi. Sarnaseks erandiks võib pidada vahakõrvitsat, halli ja valge koorega sorte. “Butternut” tüüpi kõrvitsate toon muutub veidi.
Kui kõrvits koristatakse ladustamiseks, võib neid märke pidada valikukriteeriumiks ja garantiiks, et viljad ei kuiva ega mädane.
Kõige maitsvam ja tervislikum viljaliha kõrvitsatest, mis on täielikult küpsenud aias ja imendub viimase päevani Päikesekiired Ja toitaineid mullast. Kuid kliima ja ilm ei lase seda alati saavutada. Seega, kui kõrvitsat juba koristatakse Uuralites, Stavropoli piirkonnas, võib kultuur peenardes püsida vähemalt kuu aega.
Mida põhja poole, seda sagedamini peavad aednikud oma peenrasse istutama varavalmivaid sorte ning kogumise aja määramiseks kasutama mitte taimenäpunäiteid, vaid meteoroloogide prognoose. Näiteks keskmisel rajal eemaldatakse kõrvitsad ripsmetelt septembri keskel, kuid lõunapoolsetes piirkondades võivad nad olla põllul kuni ripsmete täieliku kuivamiseni.
Ükskõik mis kellaajal koristus toimub, on oluline, et kõrvitsate koristuspäeval oleks ilm kuiv ja piisavalt soe. Kui maas lebavad viljad langevad tugeva külma alla, siis vaatamata tihedale koorele kannatab köögivili, mis võib ladustamisel mädaneda.
Puuviljade korjamine toimub võimalikult hoolikalt, iga kõrvitsa hoolikalt töödeldes. Oluline on mitte ainult koort mitte lõigata, vaid ka mitte lasta kõrvitsatel kukkuda.
Lõppude lõpuks tungivad mikroorganismid ja bakterid kergesti isegi läbi koore mikroskoopiliste pragude, mis põhjustab hallituse ja mädanemise arengut vilja sees. Lisaks muutub löögi korral viljaliha struktuur, mahl hakkab voolama, mis põhjustab ka saagi kiiret kahjustamist.
Kui kõrvitsaid peenralt eemaldada, on parem mitte püüda neid ripsmetelt korjata ega lahti keerata, vaid lõigata terava noaga, jättes alles 5–10 cm pikkuse varre.
Kui kõrvits on ilma “sabata”, kaotab ta kinnitustsoonis viljaliha loomuliku kaitse, mida hakkavad paratamatult kasutama mädanevad bakterid ja seened. Seetõttu on kõrvitsate kandmisel ja laadimisel parem käepidemest mitte võtta, hoolimata sellest, kui mugav ja tugev see välja näeb. See reegel kehtib eriti täidlaste suureviljaliste kõrvitsate, mahla tootmiseks mõeldud mahlaste sortide ja magusate magustoidusortide kasvatamisel. Nende kahju saab olema kõige kiirem.
Pärast piitsast lõikamist kuivatatakse kõrvitsad, eemaldades koorelt ettevaatlikult mulla jäänused ja kuiva taimestiku. Seejärel asetatakse viljad 10–30 päevaks päris kaetud hoidlasse, kus temperatuur ulatub 27–29 °C-ni. Sellistes tingimustes kuni 85% niiskusega kõrvitsad küpsevad aktiivselt ja nende koor kõveneb.
Teades, et kõrvitsad on küpsed ja valmis pikaajaline ladustamine, valitakse puhtad terved viljad, ilma mehaaniliste kahjustuste ja haigustunnusteta.
Talveks lauasortide kõrvitsaid valides võetakse arvesse ka nende suurusi. Arvatakse, et vähemalt 12–15 cm läbimõõduga kõrvitsad peavad keldris mitu kuud vastu.
Kõrvitsate ladustamisel valivad nad kuiva, jaheda ruumi, mille temperatuur on 10–13 ° C ja pidev ventilatsioon. Ladustamisel asetatakse puuviljad hoolikalt riiulitele või kaubaalustele, vältides kõrvitsa tunglemist ja kokkupuudet märgade pindadega. Parim, kui:
Eriti oluline on mitte asetada kõrvitsat õunte, pirnide, küdoonia vahetusse lähedusse. Need puuviljad eraldavad etüleeni, mis kiirendab puuviljade valmimist ja vähendab kõrvitsate säilivusaega. IN talvekuud kuni saagi toiduks kasutamiseni vaadatakse see perioodiliselt üle, visates kahjustunud või pehmenenud viljad ära.
Kuidas mitte eksida ja valida kõrvitsate koristamiseks ideaalne aeg – et saak oleks ühtaegu maitsev ja küps ning säiliks kauem? Tegelikult pole midagi keerulist: kõrvitsa koristamise aja määramiseks peate teadma mõnda reeglit. See on meie tänane artikkel.
Nagu enamik teisi viljakandvaid taimi, jagunevad kõrvitsad kolme tüüpi: varajased, keskvalmivad ja hilise valmimisega sordid. kindlasti, optimaalne aeg saagi määrab peamiselt see, milline sort olete istutanud.
Täielikuks küpsemiseks varavalmivad sordid vajate umbes 3,5 kuud: erinevate tegurite tõttu võib see periood varieeruda 94 kuni 104 päevani. Selliste sortide koristamine on soovitatav augustis (teisest poolest kuni lõpuni). Neid eristab õhuke kest ja õrnus. Pärast saagikoristust hoitakse neid sorte umbes kuu aega.
Keskhooaja sortide valmimiseks kulub umbes 4 kuud (110–120 päeva). IN sel juhul kõrvitsaid on parem hakata korjama alates septembri keskpaigast ja see tuleb püüda enne külma - vastasel juhul halvendab see säilivuskvaliteeti, saak võib kiiresti mädanema hakata. Üldiselt säilitatakse selliseid sorte kauem kui varaküpseid.
Hilise valmimisega (või, nagu neid nimetatakse ka kõva südamikuga) sordid saavutavad küpsuse umbes 200 päevaga, kuid nagu ka keskvalmivad sordid, tuleks neid koristada enne külma, see tähendab umbes septembri keskpaigas-lõpuks. Selgub, et küpsed viljad tuleb koristada, kuid muretsemiseks pole põhjust - need on võimelised küpsema ka kitkutuna: olenevalt kogumisperioodist võtab see aega 20 kuni 60 päeva; juures korralik ladustamine nad jätkavad magusaisu ja kasulikud ained. Enamasti eristab neid maitsev viljaliha ja meeldiv aroom. Sageli võib neid süüa isegi toorelt. On küllastunud värv. Neid sorte saate säilitada kuni kuus kuud.
Seal on omadused mis aitab teil hõlpsalt määrata puuvilja küpsust.
Esiteks peaks osa lehti taimel olema pleekinud, koltunud ja kuivanud; seal peaksid olema kuivad alad ja aia peal. Teiseks ei tohiks varrel olla rohelisi ja mahlaseid alasid, see peaks olema kõva ja täiesti kuiv. Küpsel kõrvitsal on ere küllastunud värvus: kollane, oranž või hallikasrohekas, olenevalt liigist. Siin tuleb muidugi arvestada sordi iseärasusi: mõni jääb isegi täisküpseks valgeks või halliks. Lõpuks peaks kõrvitsa nahk muutuma tugevaks ja parajalt sitkeks, tekitades koputamisel õõnsat häält.
Kõige sagedamini on seemnekottidel kirjas kogumise kuupäevad, mis teeb ka ülesande lihtsamaks; ilmastiku tõttu võib see väärtus aga veidi kõikuda.
Kõrvitsate korjamine on kõige parem teha kuiva ilmaga, ilma külmata; kui ilm on vihmane, tuleb viljad korralikult kuivatada. Suurte põldude jaoks on muidugi parem kasutada kõrvitsakombaini; kui teete ise korjamise, siis pange tähele, et viljad tuleb lõigata kokku 4–5 cm varrega.Kui kõrvits lõigata ilma varreta, satuvad sinna bakterid, see läheb kiiresti mädanema ja võib nakatada teisi vilju. Peate lõikama ära terava noa või oksalõikuriga, ilma saba leotamiseta ja ärge seda kätega ära murdke. Kõrvitsaid ei saa maha visata – sisemine lagunemine võib alata löökidest.
Kõik säilitamiseks mõeldud kõrvitsad peavad olema terved, ilma mõlkide ja kriimustusteta. Parem on saata kahjustatud puuviljad töötlemiseks, nende valmistamiseks kõrvitsa mahl, kuivatatud või konserveerimiseks lubatud.
See video näitab teile, kuidas kõrvitsaid õigesti säilitada.
